L’industrie américaine du bœuf est la plus durable

Un document de recherche publié récemment a confirmé que la production de bœuf aux États-Unis est le système de production le plus durable au monde, un fait compris depuis longtemps par les producteurs de bovins américains, qui entre les années 1960 et 2018, ont réduit l’empreinte carbone de l’industrie de 40% tout en produisant 66% de plus du bœuf.

Tiré de drovers.com – Publié le 6 avril 2021
| Traduction et adaptation libre par la rédaction | 

«Nous savons déjà qu’une population mondiale croissante aura besoin et exigera des aliments de haute qualité, ce qui signifie que nous avons besoin d’animaux ruminants, comme les bovins de boucherie, pour aider à produire plus de protéines avec moins de ressources», a déclaré le président de la NCBA et éleveur du Kansas, Jerry Bohn. «Les bovins génèrent plus de protéines pour l’alimentation humaine qu’il n’y en aurait sans eux, car leur système digestif unique leur permet de convertir des plantes non comestibles pour l’homme, comme l’herbe, en protéines de haute qualité.»
 
Bien que le résumé de l’étude prône à tort une consommation réduite de viande de bœuf, le document lui-même souligne à plusieurs reprises que les avantages du modèle américain de production de bovins et de bovins l’emportent largement sur les impacts. Les États-Unis ont été un chef de file mondial avec la plus faible intensité d’émissions au monde au cours des 25 dernières années, ne produisant que 2% des émissions de gaz à effet de serre aux États-Unis, soit 0,5% des émissions mondiales de GES.
 
L’étude a examiné les évaluations du cycle de vie des animaux d’élevage (ACV) du monde entier pour parvenir à ses conclusions et a souligné qu’il y avait une marge d’amélioration significative des pratiques de production animale à l’échelle mondiale. Bien qu’il ait présenté de nombreuses possibilités d’amélioration, il a également reconnu le travail déjà accompli par l’industrie bovine américaine pour devenir le chef de file de la production de viande bovine durable. Grâce à l’adoption précoce de pratiques de pâturage innovantes combinées aux progrès de l’élevage et de la nutrition du bétail, les producteurs américains ont déjà utilisé bon nombre des pratiques suggérées que l’étude suggère d’employer dans le monde entier.
 
Alors que le contenu de l’étude confirme à plusieurs reprises que les États-Unis sont le chef de file de la production durable de bœuf et de bovin, la NCBA a été déçue de voir une déclaration dans l’abstrait qui préconisait une réduction de la consommation de bœuf. Cette déclaration n’est pas seulement sans fondement, mais elle est inappropriée à inclure dans un résumé des travaux qui valide systématiquement les pratiques américaines de conservation et de gestion. La production de bétail protège les espaces ouverts, protège contre les incendies de forêt catastrophiques et protège l’habitat faunique à travers le pays. Ces avantages, et les pratiques qui les sous-tendent aux États-Unis, confirment davantage le rôle du pays en tant que leader mondial.
 
«La production de bœuf et de bovins est un élément essentiel de l’identité de notre pays en tant que leader mondial de la production de viande bovine durable, mais aussi de notre principe de longue date selon lequel la durabilité économique, environnementale et communautaire entraînera des avantages généralisés», a noté Jerry Bohn. «Les agriculteurs et les éleveurs américains sont les meilleurs au monde lorsqu’il s’agit de produire du bœuf de haute qualité sûr, sain et durable pour les familles américaines, et ce avec la plus petite empreinte possible et nous nous engageons à continuer sur cette voie.»

Source : https://www.drovers.com/news/beef-production/us-beef-industry-most-sustainable