L’impact du prix élevé des céréales sur l’industrie américaine du bétail

Les prix des céréales et des oléagineux ont considérablement augmenté au cours des trois à quatre derniers mois. Par exemple, le prix hebdomadaire au comptant du maïs déclaré pour Dodge City, Kansas, était en moyenne de 3,41$/boisseau de janvier à septembre 2020. Le prix a dépassé 4,00$/boisseau à la mi-octobre et à la mi-janvier 2021, il était de 5,44$/boisseau. Les contrats à terme sur maïs de juillet sont actuellement au prix de 5,20$/boisseau. 

Tiré de drovers.com – par Derrell Peel – Publié le 18 janvier 2021
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Les prix du marché du maïs augmentent pour garantir que la demande est rationnée pour correspondre aux approvisionnements disponibles et qu’une quantité suffisante de maïs est disponible jusqu’à la prochaine récolte. La demande de maïs provient de nombreux marchés différents, notamment l’alimentation du bétail, l’utilisation industrielle (principalement l’éthanol) et les exportations. Au fur et à mesure que les prix du maïs augmenteront, chaque marché réagira pour réduire l’utilisation du maïs à des degrés divers selon la prétention économique que chaque type de demande fait sur le maïs. Le maïs étant le principal moteur, les autres céréales fourragères et les sous-produits alimentaires augmenteront généralement proportionnellement grâce à l’arbitrage du marché. 

L’industrie bovine réagira aux prix élevés des aliments un peu différemment des autres espèces de bétail. Contrairement aux porcs et aux volailles, où leur biologie monogastrique signifie que l’utilisation de moins d’aliments implique une réduction de la production, la biologie des ruminants des bovins signifie que l’industrie utilisera moins de céréales en modifiant davantage la façon dont le bétail est produit qu’en modifiant les niveaux de production. En effet, l’offre de bovins d’engraissement est principalement déterminée pour 2021 et ces bovins passeront par le parc d’engraissement comme d’habitude mais avec un système de production différent.

La décision centrale qui détermine la façon dont les bovins d’engraissement sont finis et font partie de l’approvisionnement en viande bovine est le placement dans les parcs d’engraissement. Les parcs d’engraissement individuels ont souvent des préférences particulières pour la taille, la race et le type, le sexe et la qualité globale des bovins d’engraissement qu’ils achètent, mais aussi la flexibilité de nourrir une variété d’animaux. 

En général, les parcs d’engraissement peuvent placer des bovins d’engraissement pesant de moins de 600 livres à plus de 1000 livres. L’une des décisions les plus importantes pour les parcs d’engraissement est de savoir s’il faut «acheter des livres» (placer des bovins d’engraissement plus lourds) ou «nourrir les livres sur le bétail» en plaçant des bovins d’engraissement plus légers. Cette décision changera en fonction des prix des aliments. Étant donné que les prix élevés des aliments pour animaux poussent le coût du gain des parcs d’engraissement à la hausse, les parcs d’engraissement sont incités à «acheter plus de livres» et à placer des bovins d’engraissement plus lourds. 

Ainsi, l’industrie bovine répond aux signaux du marché du maïs d’utiliser moins de maïs en plaçant les bovins à des poids plus lourds et en utilisant d’autres aliments (c.-à-d. fourrage) pour ajouter du poids au bétail avant le placement en parc d’engraissement. C’est l’avantage (et la nécessité!) De l’industrie bovine d’utiliser les capacités de ruminants des bovins pour répondre à la situation du marché du maïs. Si tous les bovins terminés dans des parcs d’engraissement en 2021 (qui auraient été nourris de toute façon) sont placés, disons, en moyenne 100 livres de plus, le montant de la réduction de l’utilisation totale d’aliments concentrés est significatif. 

Lorsque les parcs d’engraissement exigent des bovins plus lourds, les prix des bovins d’engraissement plus légers baissent par rapport aux bovins plus lourds. Par exemple, le prix des bouvillons de 825 livres en Oklahoma est actuellement d’environ 131$/quintal. Lorsque le maïs est, disons 3,65$/boisseau, les parcs d’engraissement seraient prêts à payer environ 155$/quintal pour un 575 bouvillons basé sur le coût du gain à mettre sur les 250 livres de 575 à 825 livres. Lorsque le prix du maïs augmente à 5,35$/boisseau, l’augmentation du coût du gain signifie que le parc d’engraissement ne serait prêt à payer qu’environ 146$/quintal pour un bœuf de 575 livres — même si le prix du bœuf de 825 livres n’a pas changé. 

Bien entendu, la hausse des prix des aliments pour animaux signifie probablement aussi que le niveau global des prix des bovins d’engraissement diminuera également. La variation de la demande des parcs d’engraissement pour les bovins d’engraissement légers par rapport aux bovins d’engraissement de poids lourd incite simultanément les producteurs d’engraissement à ajouter le poids supplémentaire nécessaire aux bovins d’engraissement. Dans l’exemple ci-dessus, la valeur du gain du stockeur est d’environ 0,75$/lb lorsque le maïs est de 3,65 $/boisseau mais augmente à 0,97 $/lb lorsque le prix du maïs augmente à 5,35$/boisseau.

La hausse des prix du maïs incite les parcs d’engraissement à modifier la façon dont les bovins sont finis et ces décisions, à leur tour, indiqueront au reste de l’industrie bovine de procéder à des ajustements de production en utilisant la flexibilité du bétail pour les ruminants en réponse à l’évolution des prix des aliments. Par rapport à un niveau de prix donné des bovins engraissés, des prix plus élevés des aliments pour animaux impliquent des prix inférieurs des bovins d’engraissement, les prix des bovins d’engraissement plus légers étant plus sous pression que les bovins d’engraissement plus lourds. 

Source : https://www.drovers.com/news/beef-production/peel-high-grain-price-impact-cattle-industry