Les producteurs de bœuf ressentent la pression, tandis que les emballeurs et les détaillants déclarent des bénéfices

Écrit par Glenda-Lee Vossler mardi 19 juil. 2022, 04:04

L’industrie du boeuf attend avec impatience les résultats de l’étude sur la compétitivité du boeuf de l’Alberta.

L’étude a été lancée l’an dernier lorsque le ministère de l’Agriculture, des Forêts et du Développement rural de l’Alberta a approché les Alberta Beef Producers, l’Alberta Cattle Feeders’ Association et la Canadian Cattle Association.

L’objectif de l’étude est d’examiner le manque apparent de capacité d’emballage pour renforcer la résilience tout au long de la chaîne d’approvisionnement du bœuf. 

Depuis le COVID 19 et les défis de la chaîne d’approvisionnement, un certain nombre de facteurs de risque clés ont été mis au premier plan.

Melanie Wowk, présidente des Alberta Beef Producers, a déclaré qu’il espérait que cela aiderait l’industrie et le gouvernement à comprendre la meilleure approche en matière de diversité et comment renforcer les capacités et la résilience dans le secteur de la transformation de la viande.

« Nous essayons également d’obtenir des informations, en répondant aux préoccupations concernant les écarts de prix et la transparence. C’est quelque chose que nous avons demandé et j’espère que cette étude nous apportera des réponses. « 

Elle dit qu’ils veulent présenter au gouvernement des solutions sur la façon dont nous pouvons faire en sorte qu’une partie des bénéfices ruisselle un peu mieux dans la chaîne qu’elle ne l’a été.

L’étude sur la compétitivité du boeuf comporte trois éléments clés. 

1) Fournir une meilleure compréhension des barrières à l’entrée et à l’expansion du secteur de l’emballage. 
2) Résoudre les problèmes de confidentialité grâce à la transparence des prix des prix canadiens du bœuf en boîte. 
3) Fournir une analyse documentaire des conversations sur la découverte des prix concernant les bovins d’engraissement en Amérique du Nord, y compris une évaluation des propositions américaines dans le contexte canadien.

En se concentrant sur la découverte des prix et la transparence, l’industrie du bœuf de l’Alberta espère identifier les données qui devraient être déclarées à chaque étape de la production et mettre en évidence les interventions potentielles lorsque les marges deviennent excessives.

Wowk dit que l’étude sur la compétitivité du boeuf en Alberta a été lancée il y a un an et devrait être terminée d’ici la fin novembre.

Entre-temps, la Saskatchewan Stock Growers Association a demandé aux gouvernements fédéral et provincial de mener une enquête sur les prix afin de remédier au déséquilibre important sur les marchés des prix des bovins et du bœuf.

Le président de la SSGA, Garner Deobald, affirme que les éleveurs et les parcs d’engraissement fonctionnent à perte, obligeant de nombreuses entreprises agricoles à prendre la décision difficile de réduire leur nombre de bovins ou même de quitter l’entreprise.

En citant la nécessité d’une enquête, Deobald a souligné que les emballeurs et les détaillants rapportent de solides bénéfices, car la demande des consommateurs et la volonté de payer des prix plus élevés pour les produits de bœuf restent fortes.

« Les producteurs sont fatigués de travailler si dur pour peu ou pas de retour sur investissement. » 

Callum Sears, président de la Western Stock Growers Association, affirme que ce n’est tout simplement pas durable.

« Les consommateurs paient des prix élevés sans savoir où va leur argent. C’est un mauvais service tant pour le consommateur que pour le producteur de boeuf. » 

Sears note qu’à mesure que le troupeau de vaches diminue, il y a une conversion accrue et une perte de tous les services fournis par les prairies.

« Biodiversité, habitat pour la faune, y compris les espèces en péril, régulation du cycle de l’eau (stockage et purification) et séquestration du carbone. »

Sears note que l’étude sur la compétitivité de l’Alberta pourrait éclairer la discussion.

« Mais nous aimerions voir l’action commencer avant cela, comme hier. »

Il ajoute qu’ils attendent avec impatience de voir les résultats d’une enquête et aimeraient voir d’autres provinces demander la même chose.