Les problèmes de chaîne d’approvisionnement affectent l’utilisation de la capacité des emballeurs

Depuis les fermetures d’usines et les ralentissements de production ultimes résultant de la COVID-19 en mars 2020, la capacité disponible, mesurée par l’abattage quotidien, est devenue une priorité de l’industrie bovine, le gouvernement étant apparemment désigné comme le principal résolveur de problèmes.  

Tiré de drovers.com – par John Nalivka – Publié le 24 septembre 2021
| Traduction et adaptation libre par la rédaction |

Cependant, comme je l’ai dit à maintes reprises, la capacité n’est pas la question critique, mais plutôt l’utilisation de la capacité et cette question se concentre en grande partie sur les usines de transformation et de surtransformation. En fait, les contraintes de main-d’œuvre ne sont pas seulement constatées dans l’abattage et la transformation, mais associées à d’autres problèmes critiques, elles créent des goulots d’étranglement tout au long de la chaîne d’approvisionnement, de l’emballage au camionnage.

Examinons la capacité d’abattage et l’utilisation de l’industrie bovine. J’ai calculé et suivi ces chiffres depuis 1988 et je pense que l’abattage, même s’il n’englobe pas tous les aspects et les goulots d’étranglement potentiels d’une usine, est probablement la meilleure mesure pour estimer et suivre la capacité de l’industrie de la viande rouge. Cependant, on ne peut pas perdre de vue le fait que d’autres composants de l’installation peuvent avoir un impact, c’est-à-dire un traitement ultérieur et un espace plus froid.  

Ma capacité annuelle estimée d’abattage de bovins engraissés est de 29 796 000 têtes et de 7 602 000 pour l’abattage de vaches. Sur une base hebdomadaire, l’abattage nourri est de 574 974 ou 104 541 par jour sur une semaine de 5 jours et demi. La capacité d’abattage des vaches est de 146 190 par semaine ou 26 580 sur une semaine de 5 jours et demi.

Y a-t-il suffisamment de capacité ? Encore une fois, pour répondre à cette question, l’analyse doit passer à l’utilisation. Cela est vrai de n’importe quel aspect de l’industrie, qu’il s’agisse des conditionneurs, des parcs d’engraissement ou de l’herbe lorsqu’on parle de la capacité vache-veau. Il ne s’agit pas de l’espace total des parcs d’engraissement ou de la mangeoire, mais plutôt de l’utilisation de cet espace et, avec la capacité de pâturage, de l’utilisation non encombrée du fourrage existant.

Je passe en revue l’utilisation hebdomadaire et annuelle de la capacité. Ainsi, l’utilisation de la capacité de l’usine alimentée a été en moyenne de 87,3 % depuis le début de l’année jusqu’au 11 septembre. Cela se compare à 84,3 % l’année dernière pour la même période et à 88,3 % en 2019. Cette comparaison illustre l’impact des fermetures d’usines et des ralentissements de ligne dus à la COVID en 2020 En fait, au cours des mois d’avril et mai 2020, l’utilisation de la capacité dans les usines de bovins engraissés était en moyenne de 67,2 %. Ce n’était pas seulement important pour l’industrie, cela a posé un défi majeur à chaque usine du pays et c’est une moyenne pour l’industrie et ne montre pas l’importance du problème pour certaines usines. Un objectif est de fonctionner de manière constante semaine après semaine à 90 % ou plus.

L’amélioration de l’utilisation de la capacité dans les usines depuis le début de l’année jusqu’au 11 septembre a été nettement meilleure que dans les parcs d’engraissement et a été en moyenne de 89,7 % par rapport à 84,3 % pour la même période il y a un an. Ce n’est pas étonnant. L’abattage de vaches de boucherie est en hausse de 10 % en glissement annuel par rapport à l’année précédente, tandis que l’abattage de vaches laitières est en hausse de 2 % et l’abattage total de vaches est de 6 % plus élevé en glissement annuel qu’il y a un an. En 2019, pour la même période, l’utilisation de la capacité d’abattage des vaches était de 85,3 % et était en moyenne de 80,1 % pour avril et mai 2020.

La réduction du nombre de bovins de 2022 à 2024 au moins, associée à une offre de main-d’œuvre toujours restreinte pour les usines de conditionnement, aggravera encore ce problème d’utilisation de la capacité de maintien de la capacité inchangée. Mon estimation de l’utilisation moyenne de la capacité des usines alimentées pour 2022 est de 85,3 %. Ainsi, la question est la suivante : si la capacité est augmentée par rapport à une offre de bétail en baisse et à une utilisation réduite de la capacité, comment une nouvelle usine lourdement endettée et dotée d’un fonds de roulement pourrait-elle rivaliser ?

Source : https://www.drovers.com/news/industry/nalivka-supply-chain-issues-affect-packer-capacity-utilization