Les meilleurs et les pires moments pour les transformateurs de viande américains, canadiens et australiens

C’est vraiment le meilleur et le pire des moments pour les transformateurs de bœuf en Amérique du Nord et en Australie, respectivement.

Les luttes des transformateurs australiens pour endiguer les lourdes pertes d’exploitation ont été bien documentées par Beef Central. Et il n’y aura pas de relâche le reste de l’année.

En revanche, les conditionneurs américains et canadiens qui produisent du bœuf de grain réalisent des bénéfices qui auraient été inimaginables il y a dix ans. La hausse des bénéfices a commencé en 2016 et s’est poursuivie chaque année par la suite.

Tiré de beefcentral.com – par Steve Kay – Publié le 9 avril 2021
| Traduction et adaptation libre par la rédaction |

Tyson Foods, le plus grand transformateur de bovins, a réalisé plus de 1 milliard de dollars de bénéfice d’exploitation au cours de l’exercice 2018, et encore plus les deux prochaines années. Il a généré un revenu incroyable de 5 milliards de dollars américains au cours des cinq dernières années.

JBS USA Beef, qui comprend les États-Unis, le Canada et l’Australie, n’est pas loin derrière. Comme Beef Central l’a également signalé, l’unité a enregistré des bénéfices records l’année dernière. L’une des raisons était que ses programmes à valeur ajoutée ont augmenté de 20% par rapport à 2019, qui a connu une croissance de 16% par rapport à l’année précédente.

Les marges de l’emballeur américain ont été tout aussi étonnantes cette année. Ils sont normalement à leur plus faible au premier trimestre car c’est le trimestre le plus faible de l’année pour la demande. Pourtant, cette année, ils ont atteint en moyenne 310,25 $ US par habitant, selon les données de HedgersEdge.com. En revanche, Beef Central a fait état de pertes récentes pour les emballeurs australiens bien supérieures à 300 dollars australiens par tête.

Les raisons des résultats américains sont simples. L’offre de bovins prêts à être commercialisés a été abondante au cours des 12 derniers mois et ne fait que commencer à se resserrer. La demande a été excellente, en particulier sur le marché américain. Les Américains ont renouvelé leur histoire d’amour avec le bœuf après le début de la pandémie de COVID-19, fermant les restaurants en se rendant à l’épicerie. Les départements de vente au détail de viande ont enregistré une augmentation de 19,2% du dollar et une augmentation de 11% du volume des ventes en 2020 par rapport à 2019.

Expansion de la capacité américaine

Compte tenu des marges records au cours des cinq dernières années, il était inévitable que les entreprises existantes prévoient des expansions et que de nouvelles entreprises entrent dans le secteur aux États-Unis. Le secteur est maintenant au milieu de sa première véritable expansion depuis le début des années 1990. La capacité d’abattage quotidienne maximale a culminé en 1995-2000 à environ 145 000 têtes par jour, selon mes données. Il a diminué la plupart des années par la suite et est actuellement de 131 000 têtes par jour. Mais l’ouverture d’une nouvelle usine dans le Missouri et les plans de trois autres sociétés ajouteront au moins 3800 têtes de capacité journalière à ce total.

Le dernier mouvement vient d’une nouvelle entreprise formée dans Nebraska qui prévoit de construire pour  200 millions $, une usine de transformation du bœuf de 100,000 mètres carrés à North Platte. Son objectif est de traiter 1 500 têtes par jour. Son plan dément la croyance de longue date qu’aucun nouveau venu, quelle que soit sa taille, ne peut entrer dans l’industrie de la transformation en raison de la domination perçue du secteur par trois grands conditionneurs, JBS USA Beef, Tyson Foods et Cargill.

Les ingrédients clés du succès

Mais il convient de noter que des nouvelles usines américaines qui sont passées de la planche à dessin à la réalité au cours des 20 dernières années, ont plus échoué que réussi. À la lumière de cela, il est important de se rappeler quels sont les ingrédients du succès. Voici les principaux.

Comme le disent les agents immobiliers, tout dépend de l’emplacement. Une nouvelle usine aura du mal à rivaliser de front avec des usines établies de longue date dans une région. Il est essentiel de rechercher le nombre de bovins dans cette région. La nouvelle société, Sustainable Beef LLC, affirme que la plupart de ses bovins seront achetés dans un rayon de 200 miles de North Platte.

Cela conduit à un autre ingrédient. Ne sous-estimez pas le niveau de concurrence qui viendra des autres conditionneurs tant du côté de l’achat que du côté de la vente. Sustainable Beef fera face à une concurrence féroce pour les bovins des usines JBS de Grand Island (Nebraska) et Greeley (Colorado) et des usines de Tyson à Lexington et Dakota City, Nebraska.

Il est également essentiel que toute nouvelle entreprise lève suffisamment de financement non seulement pour construire une usine de classe mondiale, mais lui donne un fonds de roulement suffisant pour fonctionner pendant ses trois premières années. Pratiquement aucune usine ne fait de l’argent pendant cette période et peut être considérée comme un succès si elle casse même la troisième année. C’est ce qui a abattu Northern Beef Packers à Aberdeen, dans le Dakota du Sud. Elle a démarré ses activités en octobre 2012, mais a rapidement fait face à une crise de capital et a déposé une demande de mise en faillite en juillet 2013.

L’une des pires choses qu’une nouvelle entreprise puisse faire est de prédire son succès sur des attentes irréalistes.

C’est ce qui est arrivé à l’opération de Future Beef à Arkansas City, au Kansas. L’entreprise a affirmé qu’elle produirait des rendements de carcasses bien supérieurs à la moyenne de l’industrie. Mais elle a déposé son bilan sept mois seulement après son ouverture en août 2001. L’usine a ensuite rouvert sous le nom de Creekstone Farms Premium Beef, dont les marques fortes sont devenues la base de son succès. Les marques sont de plus en plus essentielles pour tous les transformateurs de bovins de céréales aux États-Unis.

En fait, une nouvelle entreprise pourrait ne pas survivre sans avoir un pourcentage important de ventes à valeur ajoutée, comme le fait JBS USA Beef.

Source : https://www.beefcentral.com/news/kays-cuts-best-and-worst-of-times-for-us-and-australian-meat-processors/