Les importations de bœuf de la Chine augmentent, mais les prix élevés créent de l’incertitude

Les importations chinoises de bœuf ont augmenté sur le continent, mais à Hong Kong, l’offre de bœuf est restreinte et les prix sont en hausse. 

La Chine a importé 1,97 million de tonnes de bœuf depuis le début de l’année en octobre, en hausse de 12 % par rapport à 2020. La valeur globale du bœuf importé devrait dépasser 11 milliards de dollars américains pour 2021. Bien que le niveau global des prix du bœuf en novembre ait légèrement baissé, il devrait restent élevés avec le Nouvel An chinois fin janvier 2022.  

Tiré de canadiancattlemen.ca — par Angie Xu — Publié le 20 janvier 2022
| Traduction et adaptation libre par la rédaction |

Les importations américaines de bœuf continuent de croître, avec une augmentation de 615 % en volume (cumul annuel en octobre) par rapport à 2020. La part du marché américain du bœuf en volume est passée de 3 % au début de l’année à 6,1 % en date d’octobre (la part de marché en 2020 était de 1 %). Les volumes d’importation de bœuf canadien ont augmenté de 136 % en volume et de 103 % en valeur en octobre, même si le nombre de fournisseurs est limité. 

La Chine a levé son interdiction sur le bœuf brésilien à la mi-décembre. L’interdiction est intervenue après que le Brésil a découvert deux cas d’ESB atypique dans les États de Minas Gerais et de Matto Grosso. 

Les volumes d’importation de bœuf de Hong Kong ont chuté et les volumes totaux depuis le début de l’année en octobre ont diminué de 14 % par rapport à 2020, les prix du bœuf ayant augmenté en raison des pénuries d’approvisionnement. L’offre de bœuf à Hong Kong est toujours dominée par le bœuf brésilien et le bœuf américain, tandis que le bœuf indien est devenu la troisième importation en termes de volume. Les volumes de bœuf brésilien et de bœuf américain ont chuté de 21 % et de 31 %, tandis que le bœuf indien a augmenté de 47 % en octobre. Le bœuf canadien a diminué de 37 % en volume et de 20 % en valeur par rapport à 2020. 

Le ralentissement de la croissance des ventes des services alimentaires et les prix élevés du bœuf ont accru les inquiétudes des importateurs et des distributeurs de bœuf en Chine. L’incertitude concernant les tendances des prix du bœuf au cours des prochains mois a rendu les importateurs hésitants à prendre des décisions d’achat. Les coupes qui ont un approvisionnement suffisant et qui dépendent fortement des ventes des services alimentaires font actuellement face à des arriérés de stocks. Cela a fait baisser les prix des coupes telles que le chuck eye roll. Pendant ce temps, les prix des coupes saisonnières populaires en forte demande — comme les assiettes courtes — restent élevés. 

 Les prix du bœuf restent également élevés à Hong Kong et les importateurs de bœuf restent prudents quant aux commandes futures. L’assiette courte et la côte courte désossées sont toujours les coupes les plus populaires alors que la saison des hot pots se poursuit. Les importateurs cherchent également à remplacer les coupes de bœuf en raison de l’augmentation des prix du bœuf. 

La pandémie continue de défier le secteur du commerce de détail 

Les ventes au détail totales de biens de consommation en Chine ont augmenté de 4,9 % (cumul annuel, octobre 2021). Cependant, par rapport à la même période en 2020, le trafic des ventes au détail hors ligne a eu tendance à baisser. Malgré les vacances de la Fête nationale, les valeurs des ventes des points de vente hors ligne ont chuté de 19,2 % d’une année sur l’autre, en raison de la situation grave de prévention et de contrôle de l’épidémie et de la propagation du COVID dans certaines régions. 

Les ventes au détail hors ligne de Hong Kong sont toujours confrontées à des défis, même si l’effet de la pandémie a commencé à s’atténuer. Par rapport à la même période en 2020, les ventes au détail hors ligne sont estimées en baisse de 30 à 50 %. Les ventes au détail en ligne ont maintenu leur croissance, malgré une rude concurrence dans le commerce de détail. Le centre commercial HKTV, la plus grande plate-forme de commerce électronique locale, a enregistré une augmentation de 17,5 % de ses ventes en octobre par rapport à 2020. Pour concurrencer le commerce de détail hors ligne et générer davantage de trafic en ligne, le centre commercial HKTV a ouvert son premier point de vente hors ligne à Hong Kong. offrant un service de livraison local. 

Les revenus du secteur de la restauration en Chine ont augmenté de 25,7 % (cumul annuel en octobre) par rapport à 2020. Cependant, la croissance a ralenti, n’augmentant que de 2 % en octobre par rapport au même mois l’an dernier. Ce ralentissement est dû aux épidémies de COVID dans certaines régions.  

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