Les consommateurs obtiennent une part de carbone avec leur bœuf

Les dirigeants de l’industrie affirment que la production de bœuf joue un rôle important dans la séquestration du carbone qui n’est pas bien connu des consommateurs.

Les consommateurs préoccupés par l’impact environnemental des gaz à effet de serre de l’industrie canadienne du bœuf ne regardent pas la situation dans son ensemble, a déclaré un récent webinaire à l’Université de Calgary.

Tiré de producer.com – par Doug Ferguson – Publié le 7 octobre 2021
| Traduction et adaptation libre par la rédaction |

« Nous avons vraiment besoin que tous les avantages environnementaux fassent partie de la conversation », a déclaré Kelly Smith-Fraser, qui a été la première femme présidente d’Alberta Beef Producers.

Les Canadiens doivent tenir compte de choses « comme la préservation de nos prairies, la biodiversité, le recyclage, la séquestration du carbone, ainsi que la fourniture d’habitats fauniques – nous devons donc vraiment tout prendre en compte, pas seulement un petit extrait d’une seule pièce ».

Elle était l’une des quatre conférencières principales lors d’un récent webinaire intitulé What’s the Beef About Beef? Il a été organisé par le Simpson Center for Agricultural and Food Innovation and Public Education de la School of Public Policy de l’université en partenariat avec la Faculté de médecine vétérinaire.

L’événement visait à aider les consommateurs à répondre aux questions courantes sur le bœuf, qui est l’une des plus grandes importations agroalimentaires du Canada, selon un communiqué des organisateurs du webinaire. «Nous allons dissiper certains mythes et apporter de la science et des faits à la table et, espérons-le, rendre vos achats d’épicerie un peu plus faciles.»

Les producteurs de bœuf ont considérablement réduit leurs émissions de gaz à effet de serre depuis les années 1980 en adoptant des innovations suscitées par la recherche, a indiqué Kelly Smith-Fraser, qui est également membre du conseil d’administration de la Canadian Cattlemen’s Association.

Les prairies indigènes utilisées par les producteurs canadiens pour élever du bétail sont également « d’énormes puits de carbone », a noté la productrice de bœuf Melissa Downing, vice-présidente de Results Driven Agriculture Research (RDAR) en Alberta. Elle a estimé que ces zones séquestrent jusqu’à 81 tonnes de carbone par acre.

« Et donc, lorsque nous gérons nos pâturages pour la production de bœuf, nous avons la possibilité de gagner beaucoup de stockage de carbone de cette façon, et c’est une partie vraiment importante de ce que nous faisons est de gérer ces prairies et pâturages.»

Cependant, les producteurs de bœuf canadiens sont regroupés dans ce qui se passe ailleurs dans le monde, a déclaré Melissa Downing, qui est également le coordonnateur provincial de l’Alberta pour Verified Beef Production Plus. Il s’agit d’un programme national qui forme et accrédite les producteurs canadiens certifiés durables.

Il y a des endroits dans le monde « où il y a une déforestation massive qui libérera beaucoup de ce carbone et peut être très négative, mais au Canada, nous avons une très bonne histoire à raconter, donc je pense que nous devons nous concentrer sur le bœuf canadien », a précisé Melissa Downing.

Les conférenciers au webinaire ont également été interrogés sur l’évaluation du bien-être animal en termes de santé et de bonheur du bétail canadien.

«Je pense que ce qui me revient en tant que vétérinaire, c’est que j’aimerais m’éloigner de trop d’anthropomorphisme», a déclaré Karin Orsel, professeure à la Faculté de médecine vétérinaire, qui est la présidente du Cattle Health Research Group.

« Et vraiment, il ne s’agit pas pour nous de penser que les vaches sont heureuses. Je pense que nous devrions demander aux vaches si elles sont heureuses, et je pense que la science peut nous le fournir.»

Il existe des systèmes de vérification au Canada qui garantissent que « les animaux sont traités dans le cadre d’un bon système de bien-être, où nous avons prouvé que les animaux nous ont dit en collectant des informations sur le comportement et le bien-être des animaux sur la façon dont ils vivent le système, alors je dirais que nous avons des mesures scientifiques pour savoir que les animaux sont en bonne santé. »

Source : https://www.producer.com/livestock/consumers-get-a-side-of-carbon-with-their-beef/