Les aliments coûteux et les pâturages secs sont des défis du secteur de l’élevage

Les éleveurs de bovins et les engraisseurs espèrent que 2021 sera une année plus prospère, mais la hausse des coûts des aliments pour animaux et les déficits d’humidité créent des défis.

Tiré de producer.com – par D’Arce McMillan – Publié le 22 janvier 2021
| Traduction et adaptation libre par la rédaction |

L’année qui vient de se terminer a vu la COVID-19 perturber l’industrie du bœuf. La chaîne d’approvisionnement a dû pivoter rapidement car les options de restauration étaient restreintes, ce qui obligeait les gens à manger plus de bœuf à la maison.

Le COVID-19 a traversé des usines de conditionnement de viande au Canada et aux États-Unis, provoquant des fermetures qui ont soutenu la chaîne d’approvisionnement en bétail, mais ont créé des pénuries et des prix plus élevés du bœuf au comptoir de vente au détail.

Les poids d’abattage ont augmenté.

À la fin de l’année, l’abattage total au Canada était en baisse de 3% à 3,06 millions de têtes, selon les chiffres de Canfax.

La principale baisse a été observée chez les bovins non nourris avec des animaux en baisse de 20 pour cent à 407 524 têtes et des taureaux en baisse de 14 pour cent à 13 709.

Les abattages de bœufs de la Fed ont augmenté de 2% à 1,746 million et les génisses de 3% à 889 953 têtes.

Le poids plus élevé des carcasses a compensé la baisse du nombre d’abattages, ce qui a entraîné une augmentation de la production de bœuf engraissé d’un pour cent à 2,35 milliards de livres.

À la fin de novembre, les carcasses de bouvillons ont atteint en moyenne 950 lb, 23 lb de plus qu’au même moment l’année précédente.

Le 2 janvier, le poids était tombé à 929 lb, mais c’était toujours 24 lb de plus que l’année précédente.

L’automne doux et le début de l’hiver ont aidé les bovins nourris à prendre du poids rapidement.

Dans l’ensemble pour 2020, les bouvillons nourris de l’Alberta ont atteint en moyenne 140 $ le quintal, le plus bas depuis 2013, selon les données de Canfax.

Les veaux bouvillons de l’Alberta de 550 lb ont rapporté en moyenne 220 $ le quintal, soit un peu mieux qu’en 2019.

L’optimisme pour 2021 se fonde sur des signes selon lesquels l’arriéré d’abattage de bovins a principalement été traité et qu’il devrait y avoir moins de veaux nés parce que les troupeaux reproducteurs au Canada et aux États-Unis seront un peu plus petits.

Le rapport sur le bétail de Statistique Canada du 1er juillet 2020 indiquait le nombre de vaches de boucherie à 3,667 millions, en baisse de 1,4% par rapport au même point l’année précédente et de 3,2% par rapport à 2016.

Le nombre de génisses destinées au troupeau reproducteur s’élevait à 630 800, en baisse de 0,76% par rapport à l’année précédente et de 6,5% par rapport à 2016.

Aux États-Unis, le 1er juillet 2020, la population de vaches de boucherie était de 32,1 millions de têtes, en baisse d’un pour cent par rapport à l’année précédente. Le nombre total de vaches de boucherie et de génisses ayant vêlé était de 41,4 millions, soit 0,5 pour cent de moins.

Espérons que la COVID sera maîtrisé d’ici la fin de l’été et que l’approvisionnement en veaux se resserrera, ce qui entraînera finalement une diminution du bétail nourri.

Ce sera une mouture lente plus élevée, mais la seconde moitié de l’année devrait voir une amélioration des prix des bovins.

Les prévisions du département américain de l’Agriculture, alimentées par les prix des bouvillons vivants, s’amélioreront pour atteindre en moyenne 113 $ US le quintal au premier et au deuxième trimestres, à 115 $ au troisième trimestre et à 120 $ au quatrième trimestre, contre une moyenne de 108 $ au quatrième trimestre de l’année qui vient de se terminer.

Les prix pourraient augmenter, mais cela ne garantit pas une meilleure rentabilité.

Les coûts augmentent également avec la flambée des prix des céréales fourragères en raison du resserrement de l’offre, des problèmes météorologiques en Amérique du Sud et de la forte demande mondiale, en particulier de la Chine. La pause des exportations de maïs de l’Argentine et la taxe à l’exportation de blé de la Russie soutiennent également les prix des céréales.

Canfax a déclaré dans son rapport du 8 janvier que les prix de l’orge fourragère dans le sud de l’Alberta pour la livraison de janvier à mars étaient d’environ 279 $ à 285 $ la tonne. C’est une augmentation de 265 $ à 280 $ au début de décembre. En janvier 2020, les prix de l’orge étaient de 228 $ à 235 $.

Une autre préoccupation est la quantité de pâturages secs dans les Prairies canadiennes au moment du gel et le léger manteau neigeux dans de nombreuses régions.

Les problèmes de sol sec se sont répandus vers le sud à travers les Dakota, le Nebraska et le nord du Kansas. De grandes parties des États montagneux américains et du sud-ouest sont également en proie à une sécheresse sévère à extrême.

Le rythme des exportations constitue une part importante des prix du bœuf et du bétail chaque année.

Les exportations américaines de bœuf semblent légèrement supérieures à 2019, l’amélioration des ventes à la Chine étant un moteur important.

La valeur des exportations de bœuf canadien semble proche du rythme établi en 2019, même si le volume recule un peu.

Les données sont disponibles à la fin de novembre et montrent la valeur des ventes à l’exportation de bœuf et de veau totalisant 2,98 milliards de dollars, en hausse de 0,2 pour cent par rapport au même point l’an dernier.

Mais les exportations en poids ont totalisé 333,57 millions de kilogrammes, en baisse de 4,6 pour cent par rapport au même point l’année précédente.

Le tonnage de produits destinés au marché américain dominant au cours des 11 mois a chuté de 2,7%, mais la valeur a augmenté de 5% pour atteindre 2,27 milliards de dollars, soit 76% du total des exportations.

Mais le tonnage et la valeur ont chuté sur les marchés secondaires.

En valeur, les ventes au Japon ont baissé de 15,5%, le Mexique de 26,9%, Hong Kong de 29,3% et la Chine de 4,6%.

Mais de gros gains ont été réalisés avec le Vietnam, avec des ventes en hausse de 372% à 35,7 millions de dollars.

Source : https://www.producer.com/markets/expensive-feed-and-dry-pastures-concern-cattle-sector/