Le marché du bœuf américain devrait se calmer et se stabiliser

Le marché américain du bœuf est en déclin et devrait baisser après un printemps de demande phénoménale, selon un analyste.

Tiré de farmtario.ca – par Karen Briere – Publié le 3 septembre 2021
| Traduction et adaptation libre par la rédaction |

Rob Murphy, vice-président exécutif de JS Ferraro, a déclaré que le marché revenait à la normale.

Les usines de conditionnement ont été les grands gagnants, car le prix de détail du bœuf a augmenté et les producteurs n’ont pas vu beaucoup de gains.

« Je ne pense pas que ça va aller complètement et nous allons revenir pour dire des niveaux de demande de type 2018 ou 2019 », a-t-il déclaré lors d’une perspective du troisième trimestre. « Ce n’est qu’une période de réflexion que nous traversons actuellement alors que le marché descend à des niveaux plus réalistes. »

Rob Murphy a déclaré qu’une fois les fortes baisses passées, il s’attend à des niveaux de prix plus élevés qu’avant la pandémie.

Cependant, les producteurs n’ont pas vu la valeur élevée du bœuf sur le marché du bétail.

Rob Murphy a déclaré qu’il y avait eu « une déconnexion intéressante » entre les deux au cours des derniers mois. Ils se déplacent généralement en tandem, mais à la fin du mois d’avril et au début du mois de mai, les prix de coupe ont continué à augmenter tandis que les bovins de rente ont stagné entre 120 et 125 dollars le quintal, où ils sont toujours.

Les usines de conditionnement, qui affichaient des marges incroyables allant jusqu’à 1 000 $ par tête, se sont plaintes de ne pas avoir assez de main-d’œuvre pour en traiter davantage, a-t-il déclaré.

« Ce goulot d’étranglement qui s’est développé autour de la situation de la main-d’œuvre dans les usines de conditionnement en mai a vraiment provoqué la déconnexion du marché du bœuf du marché du bétail et a fait monter en flèche les marges des emballeurs », a indiqué M. Murphy.

L’analyste canadien du bétail Kevin Grier a qualifié les marges des emballeurs de « quelque chose pour les livres d’histoire ».

L’incendie de l’usine Tyson à Holcomb, au Kansas, en 2019 a d’abord augmenté les marges, et le carnet de commandes pandémique en 2020 les a encore augmentées.

M. Murphy a noté qu’il s’attend à ce que les marges des emballeurs diminuent également. Ils ont commencé à redescendre à mesure que la découpe s’est effondrée et que le marché du bétail au comptant s’agrandit.

« Nous sommes maintenant sur le chemin du retour à des marges plus normales pour les emballeurs après un printemps très exceptionnel », a-t-il prédit.

Toute pénurie de main-d’œuvre dans les usines de conditionnement devrait être atténuée en modérant la production de bœuf jusqu’en août. La demande de coupes de choix restera forte tout au long de la saison des grillades estivales, a-t-il affirmé, mais l’offre de bovins d’un classement aussi élevé est en baisse, probablement en raison de la hausse des prix du maïs et du coût résultant de l’alimentation de ce grade.

Le niveau d’abattage aux États-Unis en juin était inférieur à la moyenne triennale de 2017-19, mais juillet est un mois important, a précisé M. Murphy.

« Je pense que nous devrions faire près de 525 000 à 530 000 têtes en juillet et si nous n’y parvenons pas, cela signifie simplement que nous sauvegarderons du bétail pour le mois prochain », a-t-il dit.

En août et septembre, ces chiffres devraient tomber de 510 000 à 515 000 et y rester jusqu’en octobre.

Il a déclaré que les placements dans les parcs d’engraissement pourraient être limités cet été en raison des prix plus élevés du maïs et c’est quelque chose que l’industrie devrait surveiller.

À l’heure actuelle, les placements dans les parcs d’engraissement sont encouragés par des contrats à terme élevés sur les bovins différés.

Il a également déclaré que les poids des carcasses étaient à de bons niveaux après avoir été excessivement lourds depuis l’incendie de Tyson. Cela devrait donner aux engraisseurs un certain poids dans les négociations avec les emballeurs.

Rob Murphy a suggéré que la demande de bœuf pourrait être forte en septembre. Alors que l’argent de la relance en cas de pandémie prend fin, un nouveau crédit d’impôt pour enfants arrive aux États-Unis qui mettra plus d’argent dans les poches de certains des ménages les plus pauvres, a-t-il noté. Ajoutez à cela les prix élevés du porc, les taux d’épargne élevés, les gains du marché boursier et un régime riche en protéines, et le bœuf en bénéficiera.

Au Canada, Kevin Grier a déclaré que les prix élevés du bœuf et le manque de vedette au détail ont conduit à un printemps houleux.

Du côté du bétail, les abattages du deuxième trimestre ont été beaucoup plus élevés que l’abattage « catastrophiquement bas » de l’an dernier et ont même été plus élevés qu’il ne s’y attendait.

 « En entrant dans le troisième trimestre, je vois toujours que si vous êtes un acheteur de bœuf canadien, vous verrez beaucoup d’approvisionnements ce troisième trimestre en fonction des placements. »

Kevin Grier a également déclaré que l’abattage des vaches a été robuste et qu’il le sera probablement davantage à mesure que la sécheresse fera des ravages.

L’analyste de Gateway Livestock, Anne Wasko, a déclaré que les mouvements forcés de bétail se manifestent sur les marchés, les veaux de livraison d’automne s’échangeant d’une semaine à l’autre.

Le 1er juillet, Canfax a signalé que le nombre de bovins d’engraissement était en baisse de 1 %. Cependant, les placements en juin ont augmenté de 34 pour cent, et il y a eu six mois consécutifs d’augmentations d’une année sur l’autre des placements dans les parcs d’engraissement canadiens, a-t-elle déclaré.

« À l’origine, nous nous attendions à ce que le deuxième semestre de 2021 voit le nombre de nos parcs d’engraissement reculer un peu », a-t-elle déclaré lors d’une journée sur le terrain.

Les taux d’abattage sont élevés en partie parce que les marges des emballeurs sont si fortes. Au cours des six premiers mois de l’année, l’abattage de bovins d’engraissement a augmenté de 15 % par rapport à l’année dernière et de 8 % par rapport à 2019.

L’abattage des vaches a augmenté de 6 % de janvier à juin, mais de 20 % rien qu’en juin, a déclaré Anne Wasko.

Les contrats à terme sont en hausse parce que le marché se penche sur les petits troupeaux de vaches américains et canadiens et sur une offre d’aliments plus faible, a-t-elle ajouté.

« On s’attend à ce que les prix soient plus élevés à l’avenir, mais il est terriblement difficile de se lever ici aujourd’hui et d’en parler quand… nous devons traverser 2021. »

Source : https://farmtario.com/livestock/hot-u-s-beef-market-set-to-cool-off/