Le marché américain des bovins de boucherie enregistre des gains importants mais le marché canadien est plus nuancé

Pour les bovins nourris, le marché au comptant aux États-Unis a enregistré des gains importants, les prix atteignant des sommets jamais vus depuis 2015. Cependant, au Canada, une offre abondante et prête à être commercialisée, associée aux récents problèmes de main-d’œuvre dans les usines de conditionnement, a limité les prix locaux et conduit à une augmentation plus importante que par le passé. Un énorme changement de base a eu lieu tout au long de l’automne, passant d’une position de base positive au premier semestre 2021 à la base la plus large observée depuis le carnet de commandes COVID à l’été 2020. À la fin de la première semaine complète de décembre, la trésorerie La base en espèces était de -13,45 $/quintal, soit 8,87 $/ quintal plus large que la même semaine en 2020 et plus de 15 $/ quintal plus large que la moyenne sur cinq ans. 

Tiré de canadiancattlemen.ca – par Debbie McMillin – Publié le 17 décembre 2021
| Traduction et adaptation libre par la rédaction |

Le prix moyen des bouvillons alimentés était de 164,35 $/quintal le 10 décembre, soit 27,25 $/ quintal de plus que la même semaine en 2020 et plus de 15 $/ quintal de plus que la moyenne sur cinq ans. Bien que la moyenne des bovins engraissés soit plus élevée que ces dernières années, l’augmentation des coûts des intrants, y compris le coût record du gain, a maintenu les parcs d’engraissement dans le rouge pendant une grande partie de 2021. Un hiver doux, a créé à la fin de 2021 et au début de 2022 une offre de bovins prêts à la vente plus importante que prévu. 

L’abattage domestique est en avance il y a un an.  Cependant, lorsqu’on compare à 2020, il faut se souvenir des interruptions d’abattage résultant du coronavirus. Au 4 décembre, l’abattage de bouvillons était en hausse de 7 % par rapport à il y a un an à 1 715 844 têtes, tandis que l’abattage de génisses était en hausse de 10 % à 894 280 têtes. Les exportations de bovins engraissés vivants vers les États-Unis, y compris les vaches, se sont élevées à 404 806 têtes, en baisse de 11 % par rapport à il y a un an. 

Perspectives pour les bovins nourris : Au Canada, un grand nombre de bovins d’engraissement placés tôt ont connu des conditions d’alimentation favorables, créant un nombre plus important que la normale de bovins prêts à être commercialisés pour cette période de l’année. Les problèmes de main-d’œuvre semblent être résolus dans les usines de conditionnement, ce qui devrait maintenir la capacité d’abattage active pendant que ces bovins se déplacent dans le système. Le début de 2022 pourrait voir une base large et une augmentation des exportations de bovins engraissés alors que nous travaillons sur des approvisionnements initiaux plus importants ; cependant, à mesure que l’offre se resserre, les prix des bovins d’engraissement s’amélioreront plus tard au cours du premier trimestre. 

Bovins d’engraissement

Pour les bovins d’engraissement, le début précoce de la campagne d’alimentation d’automne a laissé les volumes de marché aux enchères de novembre et décembre beaucoup plus légers que d’habitude. Le coût record des aliments pour animaux, conjugué à des marges toujours négatives, a limité tout mouvement à la hausse jusqu’en novembre. Depuis le creux de la fin novembre, le prix d’engraissement de 550 lb s’est amélioré de 6,82 $/quintal pour atteindre une moyenne de 210,60 $/quintal le 10 décembre. 

Le désavantage du coût du gain au Canada a élargi le niveau de base des bovins d’engraissement de 850 lb, car le marché américain n’a pas subi la même pression que les bovins d’engraissement canadiens. À la mi-décembre, la moyenne de base des feeders de 850 lb était de -33,55 $/quintal, la plus large depuis 2015. Les prix des feeders plus lourds évoluent dans une direction positive, avec la moyenne pour la semaine se terminant le 10 décembre à 181,10 $/quintal, une amélioration de 3,39 $/quintal par rapport à il y a seulement deux semaines et de 5,50 $/quintal par rapport à la même semaine en 2021. 

Une base large encourage généralement les acheteurs américains et bien que les exportations se soient nettement redressées par rapport à il y a un an, elles sont toujours inférieures à celles des années précédentes. Le Canada a été un importateur net de bovins d’engraissement au cours des deux dernières années et de 2021 à la fin octobre, 250 000 animaux d’engraissement de plus ont été importés qu’exportés. Cependant, la base extrêmement large signalera un changement dans les mouvements de bétail à la fin de 2021 et au début de 2022. Les exportations d’engraissement ont totalisé 124 671 têtes fin novembre, soit une augmentation de 13 % par rapport à 2020 mais toujours en deçà de la moyenne à long terme. 

Perspectives pour les bovins d’engraissement : La force des bovins d’engraissement est limitée à court terme, car les parcs d’engraissement attendent que les approvisionnements se resserrent et que les offres des emballeurs augmentent. De plus, la pression demeure, car le coût du gain est toujours historiquement élevé. Aux États-Unis, les prix plus élevés des bovins d’engraissement devraient encourager les remplacements d’enclos et la faiblesse de la base augmentera l’intérêt des exportations pour le marché d’engraissement local. Le début de 2022 verra probablement des prix solides sur les volumes légers. Les prix devraient s’améliorer pour répondre à l’optimisme observé sur les marchés techniques à terme.

Pour les bovins nourris. les vaches D1,2 ont fait l’objet d’échanges dans un plancher d’exportation alors que les abattoirs au Canada travaillaient à la transformation d’un grand nombre de bovins engraissés prêts à être commercialisés au Canada. Le plus bas de la chute à 60,90 $/quintal était le prix de la vache D1,2 le plus bas depuis 2011. Les gros volumes de chute ont ralenti et les prix ont augmenté de plus de 10 $/quintal pour atteindre en moyenne 71,50 $/quintal la première semaine de négociation complète de décembre. Il s’agit d’une amélioration par rapport à la même semaine l’année dernière de 1,30 $/quintal ; cependant, il est toujours en baisse de 8,80 $/quintal par rapport à la moyenne sur cinq ans. 

La hausse des prix des vaches D1,2 a ralenti les exportations de vaches. Le nombre d’abattages de vaches au Canada est de 12 % supérieur à l’année dernière à 416 339 têtes, bien qu’il soit à noter que l’année dernière a été une petite année de commercialisation de vaches en raison de nombreuses perturbations liées à la COVID. 

Les prix des taureaux de boucherie ont également connu une certaine amélioration ces dernières semaines, en hausse de 1,57 $/quintal depuis la fin novembre pour atteindre une moyenne de 98,68 $/quintal le 10 décembre. Les exportations de taureaux d’abattage vers les États-Unis sont en baisse de 12 % en 2021, avec 34 464 têtes exportés à la fin novembre. Pendant ce temps, l’abattage national est supérieur de 36 pour cent à 16 447 têtes au cours des 11 premiers mois de l’année. 

Perspectives pour les bovins non engraissés : la demande de viandes hachées et parées reste forte et bien que l’augmentation du prix de la vache D1,2 ait réduit l’intérêt des États-Unis, les exportations hebdomadaires sont toujours supérieures à il y a un an. De plus, la résolution des négociations collectives dans les usines d’emballage locales permettra un approvisionnement plus agressif de bovins non engraissés à l’avenir. Fondamentalement, alors que nous commençons la nouvelle année, la forte tendance saisonnière de l’augmentation des prix des vaches devrait être observée. Cependant, l’avantage peut être limité jusqu’à ce que les plus grands nombres nourris résultant des placements de sécheresse se frayent un chemin à travers le système.

Source : https://www.canadiancattlemen.ca/livestock/beef-cattle/u-s-cash-cattle-market-sees-significant-gains-canadian-market-more-subdued