La production de bœuf au Canada émet parmi les plus faibles taux de gaz à effet de serre au monde

Le système de production de bœuf du Canada est la source des plus faibles émissions de gaz à effet de serre par kilogramme de bœuf au monde.  Il est donc essentiel de séparer les faits de la fiction en ce qui concerne les changements climatiques et l’industrie canadienne du bœuf, a déclaré un expert.

«En réalité, ce dont nous parlons ici dans la plupart des systèmes agricoles, ce sont des compromis», a déclaré Tim McAllister, chercheur principal pour Agriculture Canada à Lethbridge. «Il n’y a pas de système parfait.»

Tiré de producer.com – par Doug Ferguson – Publié le 11 mars 2021
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Tim McAllister reconnait les gains d’efficacité créés par la nature intégrée des systèmes de fourrage et de finition de l’industrie.

M. McAllister a tenu ces propos lors d’un récent séminaire en ligne sur l’intensification durable de l’agriculture. Il était organisé par l’Institut canadien des politiques agroalimentaires.

Il a déclaré qu’une gamme de personnes qui se parlaient rarement auparavant travaillent ensemble sur la durabilité.

«Nous parlons toujours de compromis et afin de comprendre au maximum ces compromis, nous avons besoin d’une variété d’expertises autour de la table pour contribuer à ce qu’aucune nuance qui représenterait un obstacle ne soit négligée en termes de obtenir la durabilité.»

En tant que l’un des six plus grands exportateurs de bœuf au monde, le secteur canadien du bœuf compte environ 60 000 fermes qui génèrent environ 33 milliards de dollars par année pour l’économie canadienne, a-t-il indiqué.

Il faut 29 pour cent de bovins en moins dans le troupeau reproducteur et 27 pour cent de moins pour l’abattage pour produire la même quantité de bœuf qu’il y a 33 ans, a noté M. McAllister.

Le secteur avait également besoin de 24% de terres en moins en 2011 par rapport à 1981, une période qui a vu une réduction de 15% de l’empreinte carbone et une diminution de 17% de la consommation d’eau, a-t-il ajouté.

Il y avait également 20% d’émissions d’ammoniac en moins par kilogramme de bœuf, a-t-il soutenu. L’ammoniac du fumier peut naturellement être converti en protoxyde d’azote, qui est près de 300 fois plus puissant que le dioxyde de carbone en tant que gaz à effet de serre.

Ces résultats sont dus à des facteurs tels que l’amélioration du nombre de veaux produits par vache, ainsi qu’une nutrition améliorée grâce à de meilleures formulations de régime et à la transformation des aliments.

Les additifs les plus efficaces peuvent entraîner une réduction de 5 à 20 pour cent des aliments pour les bovins à viande. Cela signifie que moins de cultures doivent être cultivées pour l’alimentation animale, ainsi que la production de moins de fumier et d’excrétion de nutriments, ce qui contribue à réduire les émissions de gaz à effet de serre, a déclaré Tim McAllister.

Source : https://www.producer.com/livestock/beef-sectors-sustainability-defended/