La demande intérieure et à l’exportation attire le bœuf canadien vers les États-Unis

Les importations de bœuf canadien ont atteint un sommet ce printemps aux États-Unis, avril 2021 étant le mois d’avril le plus important en 10 ans.

Tiré canadiancattlemen.ca – par Robyn Paddison – Publié le 30 juillet 2021
| Traduction et adaptation libre par la rédaction |

La comparaison avec avril 2020 est importante, en hausse de 62%. Les gros volumes de ce printemps sont comparables aux volumes d’importation de bœuf canadien au cours des mois de printemps en 2020, 2019 et 2010 (USDA ; base du poids carcasse). La demande de bœuf aux États-Unis provient à la fois des consommateurs américains et des consommateurs de Corée du Sud, de Chine et d’Asie du Sud-Est, qui tirent les exportations de bœuf des États-Unis.

De janvier à avril 2021, les importations de bœuf canadien ont augmenté de 3 % en volume par rapport à 2019, atteignant le volume le plus élevé depuis le début de l’année depuis 2007.

Alors que les plus gros volumes d’exportation d’avril 2021 sont allés à la Corée du Sud (67 millions de livres; 30 499 tonnes), de gros volumes vont également à la Chine. Au cours des 20 dernières années, les États-Unis ont exporté en moyenne 15 millions de livres de bœuf vers la Chine chaque année. De janvier à avril 2021, les États-Unis ont exporté près de 10 fois plus, avec 139 millions de livres vers la Chine (USDA ; poids carcasse).

Les prix de détail augmentent

Les épiciers semblent convaincus que le consommateur américain est prêt à payer plus cher pour le bœuf ce printemps que pour d’autres protéines. Le prix de détail du bœuf tout frais a augmenté de 3,9 % d’avril à mai pour s’établir à 6,73 $ US/lb (14,85 $ CA/kg). Il s’agit du deuxième prix le plus élevé jamais enregistré depuis 2008, en baisse de seulement 4,4 % par rapport au prix record de mai 2020.

Le prix en mai 2021 était de 14% plus élevé qu’en mai 2019, ce qui représente une augmentation significative par rapport aux prix d’avant la pandémie. Les augmentations de prix du bœuf par rapport au poulet et au porc sont importantes. Le prix de détail du poulet en mai 2021 a augmenté de 8,3 % par rapport à mai 2019, mais le prix de détail du porc est resté stable avec mai 2019 (0,2 %).

La restauration, moteur du rallye des grossistes

Le retour de la restauration aux États-Unis contribue à stimuler le rallye du bœuf en gros ce printemps. Par rapport à mars 2019, les transactions des grandes chaînes de restaurants en mars 2021 ont diminué de 6 % et les transactions des chaînes de restaurants à service rapide ont diminué de 5 % et sont très proches des niveaux d’avant la pandémie. Aux États-Unis, les transactions se sont régulièrement améliorées d’un mois à l’autre depuis que les restaurants ont été fermés puis rouverts l’année dernière.

La découpe US Choice était de 317,59 $ US/quintal (384,97 $ CA/quintal) en mai 2021, avec la découpe Select à 296,31 $ US/quintal (359,19 $ CA/quintal). Les valeurs Choice (-24,4 %) et Select (-25,8 %) étaient de 25 % inférieures à celles de mai 2020. Hors mai 2020, la découpe Choice était à son prix le plus élevé en cinq ans et la découpe Select était à sa valeur la plus élevée jamais enregistrée (depuis 2004).

Il y a une concurrence sur le marché qui fait grimper le prix de découpe, le Choice rib primal étant aux commandes. La côte de choix a été la seule primale à se redresser en mai par rapport à l’année dernière. Le primal Choice rib est passé à 545,83 $ US/quintal (661,77 $ CAN/quintal) au 11 juin 2021 pour atteindre un nouveau record (depuis 2004). Il y a eu des efforts sincères parmi les primaires restants pour atteindre les niveaux de prix de l’année dernière, mais les valeurs ont baissé au cours de la deuxième semaine de juin avant que cela ne se produise. La poitrine Choice a fait un retour bienvenu en avril lorsqu’elle a finalement dépassé les valeurs de 2019.

À 296,53 $ US/quintal (359,52 $ CA/quintal) en mai 2021, il semble que la poitrine ait culminé au deuxième prix le plus élevé jamais enregistré.

Le Canada et le Mexique remblayent le marché américain

Les importations totales de bœuf américain en avril 2021 ont augmenté de 1,5% par rapport à avril 2020. Les importations en provenance d’Australie ont diminué de 37% par rapport à avril 2020 et de 43% (12 246 tonnes) par rapport à la moyenne quinquennale d’avril.

Le Canada et le Brésil sont intervenus pour compenser la baisse. Les importations de bœuf en avril 2021 étaient en hausse en provenance du Canada (+62 pour cent) et du Brésil (+130 pour cent), mais en baisse de la Nouvelle-Zélande (-26 pour cent), de l’Argentine (-23 pour cent) et du Mexique (-3,0 pour cent), par rapport à avril 2020. Les apports en protéines de la peste porcine africaine et de l’accord commercial de phase 1 entre les États-Unis et la Chine se renforcent par rapport aux flux commerciaux nord-américains de bœuf. Les exportations totales de bœuf américain en avril 2021 ont augmenté de 22% par rapport à avril 2020, le Canada et le Mexique ajoutant des produits pour combler le marché américain.

Source : https://www.canadiancattlemen.ca/markets/canada-beef-market-intelligence-update-domestic-and-export-demand-pulls-beef-into-u-s/