La demande américaine de bœuf continue d’augmenter

Les prix des bovins vivants ont augmenté de 8 $ à 122 $ le quintal depuis mars et les marges des conditionneurs sont en hausse de plus de 500 $ par tête.

La demande de bœuf est en plein essor aux États-Unis, et au moins un analyste s’attend à ce qu’elle se poursuive pendant des mois.

Tiré de producer.com – par Karen Briere – Publié le 6 mai 2021
| Traduction et adaptation libre par la rédaction |

Rob Murphy, vice-président exécutif de la recherche et de l’analyse chez JS Ferraro, a déclaré lors d’un webinaire que les prix montaient en flèche avec la demande, car certains bovins réduisent le commerce à trois chiffres.

«Nous disons depuis un certain temps maintenant que le marché du bœuf ici au printemps… avait le potentiel d’être explosif et je pense qu’il se déploie de cette façon», a-t-il déclaré.

Jusqu’en avril, le prix réduit de Choice a augmenté d’environ 50 $, a-t-il déclaré, et il ne voit aucun recul.

«Je sais qu’il y a d’autres analystes là-bas qui disent que cette chose est tellement élevée qu’elle doit descendre. Je ne pense pas. Je pense que ça continue plus haut.»

Rob Murphy a déclaré qu’il s’attendait à voir Choice atteindre 290 $ le quintal, et a déclaré que s’il se trompait, il était probable qu’il soit bas.

Le marché des bovins vivants suit lentement, augmentant d’environ 8 $ à 122 $ le quintal en mars. Certains s’attendent à ce que ça bloque, mais M. Murphy a dit qu’il n’était pas sûr.

Les marges des emballeurs sont passées à plus de 500 dollars par tête.

«Mon processus de réflexion est que si le marché du bœuf continue d’augmenter comme je l’ai prévu, il sera alors très difficile pour les emballeurs d’éviter de payer au moins un peu plus pour le bétail, peut-être 125 $, peut-être 130 $», a-t-il déclaré.

Le marché devrait rester ferme jusqu’en mai, a-t-il ajouté.

Les placements dans les parcs d’engraissement ont chuté de 443 000 têtes d’une année à l’autre à la fin de mars. Il a dit que si les fournitures ne rétréciront pas, elles sont plus serrées que la normale. Essayer de tracer le placement tout au long de l’abattage est délicat car ils peuvent être retardés ou aller à l’herbe, de sorte que l’étanchéité pourrait survenir un peu plus tard.

M. Murphy s’attend à ce que l’abattage hebdomadaire des bœufs et des génisses ait chuté d’environ 2,5 pour cent en avril et diminuera encore de 4,5 pour cent en mai.

«C’est la rigidité supplémentaire, si vous voulez, de l’offre, qui devrait soutenir à la fois le marché du bœuf et du bétail», a-t-il dit, ajoutant qu’au-delà du mois de mai, les prix pourraient chuter.

Il a déclaré que le poids des carcasses était préoccupant. Ils sont obstinément élevés après avoir baissé d’environ 20 livres à la mi-février, ce qui est une mise en garde pour le marché du bétail.

Du côté du bœuf, c’est la demande. Le mois d’avril 2021 a été le plus fort de tous les temps, a-t-il déclaré.

Et c’est exactement la même chose avec le porc.

Comparer la situation à l’année dernière ne fonctionne pas parce que les Nord-Américains accumulaient des stocks en réponse aux verrouillages du COVID-19.

Au lieu de cela, Murphy suggère qu’il y a un changement dans les habitudes alimentaires des consommateurs. Il l’a comparé à la mode du régime Atkins il y a environ 20 ans.

«Je ne veux pas dire que le régime Atkins est revenu, mais je dirai que dans cette pandémie… il y a eu beaucoup de gain de poids, il est donc fort possible que les consommateurs reviennent vers un régime riche en protéines et pauvre en glucides, unmoyen de perdre du poids », dit-il.

Un autre facteur aux États-Unis est le pouvoir d’achat des consommateurs et le revenu disponible, qui ont été stimulés par trois séries de contrôles de relance.

Certains ont suggéré que les programmes de vaccination ont inspiré la confiance des consommateurs, et une autre possibilité est le retour de la restauration.

Cependant, Rob Murphy a déclaré que les deux dernières raisons ne devraient pas vraiment stimuler une demande de viande aussi soutenue.

Quelle que soit la raison, a-t-il ajouté, ce n’est pas le cycle normal de la demande qui monte et descend généralement en fonction des caractéristiques des détaillants.

Il a dit que les contrats à terme d’avril et de juin sont encore trop bas, mais que les contrats à terme d’août sont trop élevés. Il a averti les acheteurs de ne pas prolonger au-delà de juin pour le moment.

Les contrats à terme différés semblent trop élevés en partie parce qu’il s’attend à une offre plus importante à l’automne et à l’hiver en raison de placements plus importants dans les parcs d’engraissement, en particulier si les prix des bovins augmentent parallèlement au marché du bœuf.

Pour le porc, Murphy a déclaré qu’il étendrait plus loin parce que les contrats à terme différés dans ce secteur ne sont pas aussi élevés.

Pendant ce temps, au Canada, l’analyste Kevin Grier a déclaré que le même enthousiasme n’avait pas frappé les marchés canadiens du bœuf.

«Je ne pense pas que la demande de bœuf ait été très forte du tout», a-t-il déclaré lors du même événement.

L’abattage au premier trimestre a augmenté de 3% et il pense qu’il sera plus bas au deuxième trimestre.

«Je vois que le deuxième trimestre est beaucoup plus serré que je ne pense que la plupart des acheteurs le souhaiteraient», a-t-il déclaré.

«Si vous (un acheteur) adhèrez à un programme canadien, vous avez probablement les mains pleines en essayant d’obtenir le produit dont vous avez besoin au cours de ce deuxième trimestre.»

Il a déclaré que les prix en Alberta sont normalement inférieurs d’environ 5 $ aux prix américains, mais qu’ils ont plutôt été les plus élevés d’Amérique du Nord au cours du premier trimestre de l’année.

«Les éleveurs de bétail de l’Alberta ont perdu beaucoup d’argent, et je ne sais honnêtement pas pourquoi nous étions si élevés par rapport aux États-Unis», a déclaré M. Grier.

Les marges brutes de l’industrie canadienne de l’emballage sont «tout juste hors des graphiques», a-t-il ajouté.

Source : https://www.producer.com/markets/u-s-demand-for-beef-continues-to-increase/