L’alimentation est un facteur de coût majeur pour tous les segments de la chaîne de production de viande bovine. L’efficacité alimentaire est toujours un déterminant primordial de la rentabilité, mais lorsque les coûts d’alimentation sont élevés, cela devient encore plus important. Nous sommes plus familiers avec l’efficacité alimentaire qui s’exprime comme la quantité d’aliment requise par livre de gain, ou le rapport Alimentation:Gain. Il existe une variation considérable de la consommation alimentaire des individus au-dessus et au-dessous de ce qui est attendu pour la taille et le taux de croissance de l’animal.
Tiré de beefmagazine.com – par Paul Beck – Publié le 5 avril 2022
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Les chercheurs ont utilisé le concept de « consommation résiduelle d’aliments » pour explorer l’utilisation des aliments pour animaux et l’efficacité de l’utilisation des aliments. L’apport alimentaire résiduel ou « RFI » est une mesure de l’efficacité alimentaire définie comme la différence entre l’apport alimentaire réel d’un animal (supérieur ou inférieur) et l’apport alimentaire prévu en fonction du taux de croissance de l’animal. Un animal avec un RFI positif consommerait plus d’aliments que prévu pour un niveau de croissance donné, et serait donc moins efficace. Alors qu’un animal avec un RFI négatif consommerait moins d’aliments que prévu pour un niveau de croissance donné et serait plus efficace. De nombreuses associations de race ont des EPD d’efficacité alimentaire basées sur la RFI pour aider à sélectionner des bovins plus efficaces.
Différents RFI ont été liés à des différences dans la digestibilité des nutriments, la production d’acides gras volatils et de méthane dans le rumen, le comportement alimentaire et les différences dans la population microbienne dans le tube digestif. Des recherches menées au Texas ont montré que les bouvillons et les génisses à faible RFI avaient une consommation d’aliments inférieure de 19 % avec le même gain quotidien moyen. La digestibilité des aliments (ainsi que la digestibilité des protéines et des fibres) a été augmentée de 4 % et la production de méthane ruminale a été réduite de 14 % chez les bovins à faible RFI (ou plus efficaces).
Le comportement alimentaire était également lié à la RFI. Dans une autre étude du Texas, les bouvillons à faible RFI avaient des visites au lit et des repas moins nombreux et plus courts, mais la principale conclusion était que les bouvillons à faible RFI présentaient moins de variation quotidienne de la consommation alimentaire. Les bouvillons plus efficaces (ceux à faible RFI) ont une production de chaleur à jeun plus faible et donc des besoins énergétiques d’entretien inférieurs à ceux des bouvillons moins efficaces (ceux à RFI élevé), donc moins d’aliments consommés sont utilisés pour l’entretien.
Le stress et la disposition ont également été liés à la performance des animaux reproducteurs et en croissance. Le cortisol est une hormone associée à la réaction de combat ou de fuite, des niveaux de cortisol plus élevés ont été mesurés chez des animaux ayant une mauvaise disposition (bovins sauvages). Des recherches menées dans le Nebraska par Andrew Foote (maintenant au département des sciences animales et alimentaires de l’OSU) ont révélé que, bien que les niveaux de cortisol n’étaient pas associés à la consommation d’aliments, les bovins avec un cortisol plus élevé avaient un gain quotidien moyen plus faible, un gain alimentaire plus élevé et un RFI plus élevé ( étaient moins efficaces).
Ces résultats indiquent des mécanismes pour améliorer l’efficacité des veaux à faible RFI et peuvent fournir des outils de sélection pour aider les producteurs de bœuf à réduire les coûts et l’utilisation des ressources alimentaires.
Source : https://www.beefmagazine.com/beef/feed-efficiency-beef-cattle