Donner un supplément de graisse aux bovins de boucherie

Les bovins de boucherie ont été supplémentés en graisse pendant des années. La principale raison étant que les graisses supplémentaires sont une source concentrée d’énergie contenant près de deux à trois fois l’énergie nette des céréales.

Tiré de progressivecattle.com – par Cadra Krueger – Publié le 1er novembre 2021
| Traduction et adaptation libre par la rédaction |

Le tableau 1 contient des exemples de la valeur énergétique nette du suif et de l’huile végétale par rapport à différentes sources de céréales et de soja. La graisse peut également affecter une variété de processus physiologiques qui améliorent les performances. Lorsque le prix est approprié, les graisses supplémentaires peuvent être un moyen efficace d’augmenter la densité énergétique alimentaire.

Sources de graisse et métabolisme

Il existe une variété de sources de matières grasses qui peuvent être incluses dans l’alimentation des bovins de boucherie. Il s’agit notamment des graisses provenant des graines oléagineuses et des céréales, des sous-produits animaux fondus ou de la graisse jaune provenant de l’industrie de la restauration. Une fois consommées, les graisses subissent un changement structurel dans le rumen appelé biohydrogénation. Ce changement peut entraîner une augmentation de la quantité d’acide propionique, l’un des principaux acides gras volatils produits et précurseur du glucose. L’augmentation de la production d’acide propionique fournit plus d’énergie à l’animal. Cependant, les avantages exacts de la supplémentation en graisses sont difficiles à déterminer en raison des différences de composition en acides gras et de l’étendue de la biohydrogénation entre les sources.

Supplément de graisse aux bovins en parc d’engraissement

L’inclusion de graisses supplémentaires dans le régime alimentaire des bovins en finition est connue pour améliorer l’efficacité alimentaire, mais la réponse en termes de performance est assez variable. Quelques facteurs doivent être pris en compte au moment de décider d’utiliser les graisses comme source d’énergie dans la finition des régimes. Le type de graisse doit être pris en considération, car différents types peuvent affecter différemment l’énergie nette du régime alimentaire, entraînant une certaine variation des performances des animaux.

En plus du type, la qualité de la graisse peut affecter les performances. Les mesures de la qualité incluent l’humidité, les impuretés et les composés toxiques. Les graisses de qualité inférieure peuvent avoir un effet négatif sur l’appétence et la prise alimentaire.

Le troisième facteur à considérer est le niveau de supplémentation. À mesure que les niveaux de graisses alimentaires augmentent, la digestion intestinale et l’absorption des graisses diminuent. De plus, des niveaux accrus de graisses supplémentaires peuvent entraîner une réduction de l’apport en matière sèche (DMI), affectant négativement les performances. Pour ces raisons, les niveaux de supplémentation en graisses ne doivent pas dépasser 6 % dans les régimes de finition.

En raison de considérations de prix, les types les plus courants de graisses supplémentées dans les régimes alimentaires des parcs d’engraissement comprennent le suif, les mélanges de graisses et la graisse jaune. Dans une enquête réalisée en 2015, environ 54% des clients des nutritionnistes interrogés ont inclus des suppléments de graisse dans les régimes de finition. Le nombre de parcs d’engraissement ajoutant de la graisse aux régimes alimentaires a diminué depuis 2007. Cela peut être le résultat de l’augmentation du prix des graisses supplémentaires et/ou de l’utilisation accrue de drêches de distillerie, qui contiennent une concentration accrue de graisse par rapport au maïs.

Effets de la graisse alimentaire sur la reproduction des vaches de boucherie

Les performances de reproduction des vaches de boucherie sont influencées par leur apport énergétique alimentaire et leur état corporel. Non seulement les graisses supplémentaires peuvent augmenter la densité énergétique alimentaire, mais elles peuvent avoir des effets positifs sur la reproduction lorsqu’elles sont nourries à des moments spécifiques pendant la gestation. L’apport de graisse aux vaches au cours des 60 derniers jours de gestation peut améliorer les taux de gestation la saison de reproduction suivante, alors que la supplémentation en graisse pendant la période post-partum n’affecte pas le taux de gestation. De plus, il est possible d’altérer la fonction de reproduction si des graisses riches en acide linoléique, telles que les huiles présentes dans les graines oléagineuses, sont ajoutées au bétail pendant la période post-partum. Par conséquent, il est suggéré d’éviter la supplémentation en graisses pendant la période post-partum.

Les bovins qui consomment des aliments riches en fourrage ne peuvent consommer qu’une quantité limitée de graisse supplémentaire. Des quantités accrues de graisses dans l’alimentation entraînent une diminution de la digestion des fibres ruminales. Par conséquent, la quantité de graisse supplémentaire dans les régimes riches en fourrage doit être limitée à 4 % pour garantir qu’aucun effet négatif sur la digestibilité ne se produise.

Effets de la graisse alimentaire sur les performances des veaux néonatals

La capacité du veau à résister à des températures plus froides peu de temps après la naissance peut grandement influencer sa capacité de survie. La recherche indique que les veaux nés de mères supplémentées en graisse 60 jours avant le vêlage ont une meilleure réponse au stress dû au froid et un taux de survie plus élevé que les veaux nés de vaches non supplémentées. Si les producteurs s’attendent à ce que des veaux naissent dans des conditions météorologiques défavorables, donner du gras aux vaches de boucherie 60 jours avant le vêlage peut être une stratégie efficace pour aider les veaux à lutter contre les effets des événements météorologiques défavorables.

Effets de l’apport de graisse aux génisses de remplacement

Il y a encore un manque d’information indiquant si la supplémentation en graisses augmente le taux de gestation des génisses de remplacement ou si la supplémentation en graisses est de peu de valeur dans un programme de génisses de remplacement bien développé. Cependant, il existe une indication que la supplémentation en graisses peut entraîner des changements physiologiques positifs lorsque les génisses sont supplémentées 60 à 90 jours avant la saison de reproduction pour augmenter le taux de gestation. De plus, les producteurs doivent tenir compte de l’état corporel de la génisse lorsqu’ils complètent la graisse. Les génisses surconditionnées nourries avec des régimes contenant des suppléments de graisse peuvent avoir un œstrus retardé par rapport aux génisses dans une condition corporelle adéquate.

Les génisses de remplacement sont généralement nourries avec des aliments riches en fourrage pendant la phase de croissance. Comme pour les vaches matures, la supplémentation en graisse des génisses de remplacement ne doit pas dépasser 4 % de la matière sèche de la ration afin de limiter les effets négatifs sur la digestion des fibres.

Considérations de prix

Un supplément de graisse peut être utilisé pour aider à améliorer les performances, mais avec tout programme de nutrition, le prix doit être pris en considération quels que soient les avantages de l’alimentation. Le maïs est la céréale la plus couramment utilisée comme source d’énergie pour l’alimentation du bétail aux États-Unis. Pour cette raison, nous utiliserons le maïs comme base pour déterminer si un supplément de graisse est économiquement faisable. Tableau 2 contient deux prix différents pour le maïs à comparer à deux prix pour le suif et le soja. Si le prix par unité d’énergie nette pour le suif ou le soja est égal ou inférieur au prix par unité d’énergie nette pour le maïs, ils seront une bonne option à inclure dans le régime comme source d’énergie. Si le prix par unité d’énergie nette est supérieur à celui du maïs, il est conseillé d’utiliser le maïs comme source d’énergie primaire. Dans notre exemple, le prix du soja n’est pas adéquat pour être utilisé comme complément énergétique, alors que le suif au prix de 606 $ la tonne (base sèche) peut être une source d’énergie efficace lorsque le prix du maïs est élevé.

Conclusion

Une quantité limitée de graisse supplémentaire peut être une excellente source pour augmenter la densité énergétique alimentaire. Les bovins consommant des rations de finition riches en concentrés devraient être limités à 6 % de graisse supplémentaire, tandis que les bovins consommant des régimes riches en fourrage devraient être limités à 4 % pour éviter tout effet négatif sur la digestibilité. Des effets positifs sur l’efficacité alimentaire et la reproduction ont été observés, mais les coûts de l’alimentation étant la dépense la plus importante pour l’élevage du bétail, le prix de la graisse supplémentaire doit être pris en considération. Par conséquent, il est conseillé à un producteur d’utiliser un supplément de graisse si cela n’ajoute que peu ou pas de coût supplémentaire à la ration.  

Source : https://www.progressivecattle.com/topics/feed-nutrition/feeding-supplemental-fat-to-beef-cattle