De nouvelles règles d’abattages bienvenues en Alberta

Le gouvernement provincial prévoit permettre aux consommateurs d’acheter des animaux directement auprès des éleveurs pour les abattre à la ferme

De nouvelles règles provinciales qui permettent aux Albertains d’acheter des animaux vivants directement auprès des producteurs locaux pour les abattre dans les fermes aideront à atténuer un goulot d’étranglement dans la transformation aggravé par la pandémie de COVID-19, a déclaré un producteur de bœuf.

Tiré de producer.com – par Doug Ferguson – Publié le 10 décembre 2020
| Traduction et adaptation libre par la rédaction |

«Je pense que ce nouveau règlement crée une excellente occasion pour les agriculteurs», a déclaré Blake Hall de Prairie Gold Pastured Meats près de Red Deer. «Alors que les consommateurs s’intéressent de plus en plus à la nourriture locale et que les agriculteurs s’intéressent de plus en plus à la commercialisation directe de leurs animaux, je pense que cette réglementation aide à bien marier ces deux-là.»

Il a pris la parole lors d’un récent webinaire sur les nouvelles règles organisé par le comté de Mountain View au nord de Calgary. Il a été organisé en partenariat avec Alberta Agriculture and Forestry, avec les Young Agrarians, la Grey Wooded Forage Association et l’Alberta Farm Animal Care.

Les nouvelles règles changent la donne pour les petits producteurs de la province, a déclaré Donovan Kitt de la ferme biologique The Homestead près de Goodfare, en Alberta, à l’ouest de Grande Prairie. Il a souligné les voyages aller-retour de 14 heures qu’il avait l’habitude de faire trois à quatre fois par année dans une usine de St. Paul, en Alberta.

«C’est environ 700 kilomètres dans chaque sens, et nous ferions ce voyage pour que les habitants de la région de Peace puissent se procurer de la volaille locale», a-t-il déclaré.

Depuis, l’installation a fermé ses portes, rejoignant d’autres usines de la région qui ont fermé depuis les années 1990.

Le gouvernement de l’Alberta a apporté des modifications au règlement sur l’inspection des viandes de l’Alberta en juillet, qui comprenait le nouveau permis d’exploitation d’abattage à la ferme.

Il est accordé aux candidats qui possèdent, louent ou contrôlent d’une autre manière la terre où l’animal sera transformé, a déclaré Sandy Stafford, superviseur régional de Meat Inspection South, Airdrie, à Alberta Agriculture and Forestry.

«Cette licence permettra aux éleveurs de vendre un animal vivant à un client, et le client pourra tous les faire abattre et transformer à la ferme», a-t-il déclaré à plus de 130 participants au webinaire.

Ces producteurs, ou toute personne qu’ils autorisent, peuvent abattre l’animal si cela est fait en toute sécurité et avec humanité, a déclaré Stafford, ajoutant que cela doit être conduit à l’extérieur sur la parcelle de terrain autorisée.

«Le processus d’abattage n’est pas autorisé dans un bâtiment», a-t-il déclaré. «La viande de l’animal n’est pas inspectée et est destinée uniquement à la consommation du client et du ménage immédiat du client — la viande n’est pas destinée à la vente ou à une distribution ultérieure.»

La licence permet également aux producteurs de fournir un emplacement pour l’abattage à la ferme par d’autres personnes, comme pour les 4-H, a-t-il déclaré.

Chaque client est limité à un maximum annuel de six gros animaux à viande rouge, y compris le bœuf, le bison, le wapiti, le yack et l’autruche. Les consommateurs sont également limités à 12 porcs, 12 moutons, 12 chèvres et 150 volailles ou autres petits animaux, comme les lapins et les cailles.

Hall a déclaré que les nouvelles règles renoncent à l’inspection par une tierce partie, «et l’une des tâches de l’inspecteur des viandes dans les usines est d’évaluer l’animal pendant qu’il est sur le pied, et nous assumons donc en quelque sorte cette responsabilité en tant que producteur et en tant que consommateur pour s’assurer que l’animal semble en bonne santé. »

La viande de bovin peut infecter les consommateurs avec tout, de E. coli à la listeria, a déclaré Heather Bruce, professeure de science des carcasses et de la viande à la Faculté des sciences agricoles, de la vie et de l’environnement de l’Université de l’Alberta à Edmonton.

Elle a déclaré dans une interview que les inspecteurs des viandes sont formés pour suivre un processus rigoureux et détaillé lorsqu’ils recherchent des infections dans tout, de la peau de l’animal aux ganglions lymphatiques, au foie, aux reins, aux intestins et à d’autres organes internes.

En plus de fournir de l’eau potable, les titulaires de permis d’abattage à la ferme doivent s’assurer que les carcasses sont «conservées de manière sûre et hygiénique et à une température qui garantit que la viande sera préservée de la détérioration et de la contamination», indique un communiqué provincial. Ils doivent également se conformer à tout zonage de comté ou de municipalité qui restreint l’abattage, a-t-il déclaré.

Source : https://www.producer.com/livestock/new-alta-slaughter-rules-welcomed/