Comment faire face à l’évolution des demandes

La durabilité n’empêche pas Kim Stackhouse-Lawson, Ph.D., de dormir la nuit. C’est ainsi que les investissements ont explosé l’année dernière, incitant les entreprises à faire quelque chose. 

Et pas seulement les grandes entreprises, a déclaré Mme Stackhouse-Lawson, directeur d’AgNext à la Colorado State University (CSU). Il y a un effet d’entraînement jusqu’au pays du bétail. Tout le monde entre les deux fait attention.

Tiré de drovers.com – par Jessica Wesson – Publié le 28 octobre 2021
| Traduction et adaptation libre par la rédaction |

À l’échelle mondiale, les entreprises ont investi plus de 30 milliards de dollars dans des initiatives de développement durable en 2020, a-t-elle déclaré. Les sociétés cotées en bourse et les banques se déplacent rapidement pour capitaliser, a déclaré Kim Stackhouse-Lawson lors du 16e Forum annuel sur la qualité de l’alimentation, le 25 août à Fort Collins, au Colorado.

« Ces investissements ont surperformé les actions traditionnelles. Il y aura un afflux de dollars qui entrera rapidement dans cet espace de durabilité, et cela va être conduit de haut en bas. »

Les consommateurs s’en soucient aussi. Ils veulent savoir qu’ils sont des agents de changement dans les conversations sur la durabilité et l’environnement, a-t-elle déclaré.

« Soixante-quinze pour cent des millenniaux pensent que leurs investissements peuvent influencer le changement climatique, et 84 % d’entre eux pensent que leurs investissements peuvent aider les gens à sortir de la pauvreté, a affirmé Mme Stackhouse-Lawson. Le groupe Génération Z arrive maintenant, et ils s’en soucient aussi.»

Presque toutes les grandes entreprises de transformation alimentaire s’engagent à réduire leurs émissions de carbone et leur empreinte carbone au cours des deux prochaines décennies. Bien que leurs définitions varient, une chose reste constante.

«Ce que je veux que vous sachiez, c’est que lorsqu’une entreprise s’engage à atteindre le zéro net, elle inclut à 100% toute sa chaîne de valeur jusqu’au grain de maïs», a-t-elle expliqué. Et même l’engrais qui va aller sur ce grain de maïs.»

Pour certains programmes certifiés, cela peut même affecter ce que le bétail peut manger.

Les éleveurs de bovins font du bon travail en élevant plus de bœuf avec moins de ressources, mais davantage de progrès peuvent être réalisés, a-t-elle noté.

«Vous avez probablement entendu l’industrie et les scientifiques, moi y compris, dire que nous nous sommes améliorés au fil du temps, a expliqué Kim Stackhouse-Lawson. Et nous l’avons fait, mais cela dépend de l’objectif dans lequel vous regardez à travers. Nous sommes efficaces, mais les émissions absolues continuent d’augmenter.»

Les éleveurs ont une bonne histoire à raconter, mais elle a dit que cela devait être fait avec soin.

«La première chose que je pense qu’il est important de reconnaître lorsque vous parlez de durabilité, c’est que l’émotion et la science sont sur un pied d’égalité, a déclaré Mme Stackhouse-Lawson.  Si vous les mettez dans une course en tête-à-tête, l’émotion gagne presque à chaque fois dans l’espace de la durabilité.»

Le récit peut être polarisant, complexe et extrême, mais elle a affirmé que davantage de données sont nécessaires pour communiquer efficacement avec précision comment l’agriculture contribue aux préoccupations climatiques environnementales.

« Nous sommes en retard dans la recherche. Nous n’avons pas un bon départ ici pour la chaîne d’approvisionnement, et il n’y a aucun financement fédéral pour examiner les émissions de gaz à effet de serre des bovins de boucherie », a averti Mme Stackhouse-Lawson. Nous espérons vraiment que cela commence à changer.» 

Mme Stackhouse-Lawson dirige l’équipe AgNext de CSU pour développer l’innovation pour des solutions en temps réel pour la durabilité dans l’agriculture animale et commencera les efforts de recherche cet automne. 

Jusqu’à ce qu’il y ait plus de données quantifiables, elle a suggéré que les agriculteurs et les éleveurs se concentrent sur l’efficacité génétique et de gestion. Choisissez et élevez des bovins qui peuvent faire plus avec moins. Si les vaches du troupeau ne produisent pas, il peut être nécessaire d’envisager l’abattage d’animaux individuels.

Elle a également déclaré que la gestion des terres était un autre domaine important sur lequel se concentrer.

« Un exemple simple est l’intégration de l’élevage dans les systèmes de culture », a noté Kim Stackhouse-Lawson. «Lorsque nous faisons paître du chaume de maïs, du blé d’hiver, des cultures de couverture ou quelque chose du genre, la terre nous offre un double gain. Nous pouvons également obtenir un avantage carbone lorsque nous faisons tourner ces animaux.»

De nombreux producteurs font déjà ces choses. Jusqu’à ce que plus de recherches soient disponibles, cependant, c’est un rappel que la mise en œuvre de ces pratiques mettra les agriculteurs et les éleveurs sur la bonne voie.

Source : https://www.drovers.com/news/industry/how-face-evolving-demands