C’est officiel : les régimes à base de plantes nous rendent plus gazeux… alors qu’est-ce qui est pire pour la planète – des pets de vache ou d’humain ?

Nous savons tous que les aliments à base de plantes augmentent nos vents. Mais avec l’adoption de ce type de régime considéré comme l’un des meilleurs moyens pour les individus de lutter contre le changement climatique, ces gaz pourraient-ils potentiellement être de mauvais augure pour l’atmosphère ?

Des scientifiques espagnols ont récemment entrepris d’examiner le phénomène qui a toujours été présumé : les régimes à base de plantes poussent les gens à péter davantage.

Tiré de foodnavigator.com – par Oliver Morrison – Publié le 10 septembre 2021
| Traduction et adaptation libre par la rédaction |

Des chercheurs du Centre de recherche biomédicale en réseau des maladies du foie et des maladies digestives (CIBERehd) à Barcelone ont étudié un groupe de 18 hommes en bonne santé (par souci d’homogénéité, seuls des hommes ont été recrutés) âgés de 18 à 38 ans. Les participants ont mangé soit un régime méditerranéen enrichi en fibres riche en fruits, légumes, céréales et légumineuses ou un régime de type occidental avec moins de fruits et légumes pendant deux semaines. Après une pause, ils sont ensuite passés à l’autre régime pendant deux semaines.

Les chercheurs ont conclu que les hommes qui suivent un régime à base de plantes pètent plus et ont des selles plus grosses que les hommes qui suivent un régime occidental standard. Les résultats ont révélé que ceux qui suivaient un régime à base de plantes pétaient sept fois plus par jour et avaient des selles deux fois plus grosses que celles qui suivaient un régime occidental en moyenne.

Péter est le signe d’une alimentation saine et d’un côlon sain, disent les scientifiques. Une autre étude récemment rapportée par FoodNavigator a conclu que la consommation de substituts de viande à base de plantes dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée peut provoquer des changements dans le microbiote intestinal compatibles avec des résultats positifs pour la santé.

Cette étude a également révélé quelques faits graphiques sur les régimes à base de plantes et les gaz. Les participants qui ont remplacé plusieurs repas à base de viande par semaine par des substituts de viande sur une période de quatre semaines ont signalé «des selles meilleures et plus fréquentes, avec une meilleure cohérence globale et un peu plus de gaz que d’habitude». 

« D’après mon expérience, ce ne sont que des insectes intestinaux qui font leur travail », a noté l’auteur de l’étude, Toribio-Mateas, chercheur basé à la School of Applied Sciences de la London South Bank University.

Mais les résultats soulèvent également une question intéressante : les régimes à base de plantes – qui sont si en vogue actuellement en raison de leur promesse écologique – pourraient-ils potentiellement nuire à la planète à cause de cet excès de flatulences créées ?

«Je crois que les scientifiques sont là -dessus, mais nous ne savons pas encore quel pourrait être l’impact», a déclaré Toribio-Mateas. « Ce que nous savons, c’est qu’il y a du méthane dans les pets et les rots, et que cela fait partie du cycle normal de production d’énergie pour les mammifères. Potentiellement, si l’on considère les humains comme un mammifère de plus, le fait que la planète soit massivement peuplée de milliards d’humains n’augure rien de bon pour l’atmosphère… C’est une tournure intéressante. Mess avec une seule pièce, et tout le système est foiré en conséquence.»

David Julian McClements est un scientifique britannique de l’alimentation et un professeur émérite au département des sciences alimentaires de l’Université du Massachusetts à Amherst. Dans son livre Future Foods: How Modern Science Is Transforming the Way We Eat, il a noté une «étude pionnière dans le domaine des pets». Ici, des chercheurs de l’hôpital Hallamshire de Sheffield au Royaume-Uni ont nourri des gens avec 200 g de fèves au lard dans de la sauce tomate, puis ont mesuré la quantité de gaz produite. Les principaux gaz proposés dans les pets résultants étaient le dioxyde de carbone, l’hydrogène, l’azote, le méthane et le sulfure d’hydrogène, avec différents individus découverts pour avoir leur propre «empreinte gazeuse» unique.

Fait intéressant, cette étude a révélé qu’il a été démontré que l’ingestion d’un régime «sans fibres» pendant 48 heures «réduisait considérablement» le volume total collecté en 24 heures, réduisait le volume de dioxyde de carbone et «éradiquait pratiquement» la production d’hydrogène.

Une goutte dans l’océan?

Il est probable, cependant, que la quantité de gaz créée par les pets humains soit finalement insignifiante. L’étude de Sheffield a révélé que le volume de gaz généré par jour variait assez largement, d’environ 500 à 1500 ml, les hommes et les femmes expulsant des volumes à peu près similaires.

On estime que cela se traduit approximativement par environ 73 tonnes métriques de méthane et 1 000 tonnes métriques de dioxyde de carbone rejetées dans l’atmosphère en pétant quotidiennement, ce qui équivaut à environ 1 000 personnes volant de New York à Los Angeles chaque jour.

Fernando Azpiroz, qui a dirigé l’étude CIBERehd, a ajouté que nous pouvons ignorer la partie CO2 des flatulences, car le dioxyde de carbone que nous expirons ne contribue pas au réchauffement climatique. Il a déclaré à FoodNavigator : «Manger des régimes à base de plantes dans un environnement normal ne contamine pas l’atmosphère, car les quantités de gaz produites sont faibles et la plus grande partie des gaz produits dans l’intestin sont de l’hydrogène et du CO2, des gaz normaux dans l’air. Seule une petite partie des gaz produits est le méthane.»

Le méthane, bien qu’il ait une durée de vie plus courte, est un gaz à effet de serre beaucoup plus puissant, provoquant environ 86 fois plus de réchauffement que le C02, selon le Groupe d’experts intergouvernemental sur l’évolution du climat.

Fait intéressant, McClements a également observé que des recherches récentes ont montré que la plupart des gaz produits dans nos intestins sont «en fait réabsorbés dans notre sang ou consommés par les bactéries du côlon plutôt que éliminés par notre anus, ce qui est probablement aussi bien pour ceux qui travaillent dans un petit bureau».

Source : https://www.foodnavigator.com/Article/2021/09/10/It-s-official-plant-based-diets-make-us-gassier-so-what-s-worse-for-the-planet-cow-or-human-farts#