Textes section Tendances et consommateurs

2decembre2019-9
Le grand retour du beurre
1 décembre 2019, Commentaires fermés

Après avoir été boudé au profit de sa rivale la margarine, le beurre trône en roi sur la table depuis quelques années. Sa consommation au pays est passée de 2,77 kg par personne en 2014 à […]

5novembre2019-3
Quatre experts partagent leurs prévisions sur le marché en évolution de la viande
30 octobre 2019, Commentaires fermés

Quatre experts de McKinsey partagent ce qu’ils voient et prévoient sur le marché en évolution de la viande et des protéines. Jordan Bar Am, Tamara Charm, Joshua Katz et Liane Ong discutent de l’avenir dans une […]

29octobre2019-8
Le classement du bœuf, d’hier à demain
28 octobre 2019, Commentaires fermés

Lorsque vous dégustez un bon steak, c’est en grande partie à cause de ces petites taches de graisse intramusculaire. «La marbrure est comme du beurre dans le plat de pommes de terre», a déclaré Dale Woerner, […]

29octobre2019-4
Les prétentions de la «fausse viande» ne tiennent pas la route…
24 octobre 2019, Commentaires fermés

Pat Brown, PDG et fondateur d’Impossible Foods, explique que sa société a une mission simple: «Remplacer le besoin d’animaux en tant que technologie de production alimentaire – dans le monde d’ici à 2035». Cela fait beaucoup […]

22octobre2019-7
Meat Life sur YouTube célèbre le bœuf et corrige les fausses idées
18 octobre 2019, Commentaires fermés

Meat Life est une nouvelle «émission» sur YouTube qui englobe la «vraie viande» et explique la culture, la science et les gens qui entourent la viande aux États-Unis et dans le monde. Meat Life est animé […]

15octobre2019-1
Un nouveau site Web sur le bœuf répond aux questions des consommateurs
14 octobre 2019, Commentaires fermés

Canada Beef a créé un nouveau site Web – levagecdnbeef.ca – destiné à répondre aux «questions les plus courantes sur la production de bœuf canadien». Le site Web comporte cinq sections et chacune comporte une série de […]

8octobre2019-3
De nouvelles conclusions sur la viande rouge sèment la controverse
4 octobre 2019, Commentaires fermés

De nombreux pays recommandent de limiter la consommation de viande rouge et de charcuterie pour prévenir cancers et maladies du cœur, mais un réexamen de dizaines d’études passées par des chercheurs indépendants conclut lundi que le […]

1octobre2019-10
Bientôt disponible en épiceries : le bœuf du Québec nourri au maïs
27 septembre 2019, Commentaires fermés

Dans les dernières semaines, les Producteurs de bovins du Québec ont collaboré avec des représentants du programme Ontario Corn Fed Beef afin de mettre sur pied un programme de bœuf différencié produit au Québec. Certains épiciers […]

1octobre2019-2
Pourquoi l’évolution des préférences alimentaires se traduit par une hausse de la demande de protéines
27 septembre 2019, Commentaires fermés

L’évolution démographique et des considérations liées à la santé sensibilisent les palais en faveur des protéines et des aliments de haute qualité. Ces tendances sont importantes pour l’agriculture canadienne, tant sur le marché intérieur que sur […]

1octobre2019-4
Les consommateurs préfèrent le vrai bœuf aux alternatives
26 septembre 2019, Commentaires fermés

Les produits protéiques alternatifs ont peut-être suscité des critiques élogieuses et des gros titres nationaux cette année, mais les consommateurs préfèrent toujours le vrai bœuf produit dans de vraies fermes. Telle est la conclusion d’un sondage […]