Textes section Qualité de la viande et de la carcasse

19novembre2019-6
La réponse anabolique du muscle squelettique à la consommation de protéines par rapport à des plantes ou à des animaux
15 novembre 2019, Commentaires fermés

L’intérêt des cliniques et des consommateurs est de plus en plus axé sur l’utilisation de protéines à base de plantes en tant que composants alimentaires visant à préserver ou à augmenter la masse musculaire squelettique. Cependant, […]

19novembre2019-3
Le tempérament des bovins affecte les performances des parcs d’engraissement
14 novembre 2019, Commentaires fermés

Selon une étude de la Texas A & M University, les différences de tempérament des bovins de boucherie pourraient affecter de manière significative leur valeur. Ces résultats, publiés dans le Journal of Animal Science, montrent que […]

12novembre2019-1
La fiche d’évaluation des antibiotiques utilisés en restauration rapide est publiée par les groupes de consommateurs
5 novembre 2019, Commentaires fermés

Vingt et une chaînes de restauration rapide ont été classées en fonction de l’utilisation d’antibiotiques par le bétail. Tandis que Chipotle et Panera étaient dans la gamme A, quinze chaînes ont reçu des F. Le cinquième […]

22octobre2019-9
La génomique est de plus en plus intéressante pour les producteurs bovins
21 octobre 2019, Commentaires fermés

Alors que les bovins sont couramment évalués selon leur ÉPD, soit l’écart prévu chez les descendants, la génomique apporte plus de précision et de fiabilité à ces valeurs. La génomique est particulièrement intéressante chez les jeunes […]

1octobre2019-12
Pas Kasher?
27 septembre 2019, Commentaires fermés

«L’ACIA a récemment suspendu le permis de la plus grande usine de viande kasher du Canada. Les raisons n’ont pas été divulguées. Mais à la lumière d’une récente amende qui a affecté un autre fabricant casher, […]

1octobre2019-11
L’ACIA suspend la licence pour la salubrité des aliments au Canada de l’entreprise Ryding-Regency Meat Packers LTD en raison de non-conformités liées aux mesures de contrôle
27 septembre 2019, Commentaires fermés

L’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA) a suspendu, à compter du 17 septembre 2019, la licence pour la salubrité des aliments au Canada (SAC) no 3WYHVFPD de l’entreprise Ryding-Regency Meat Packers LTD (faisant aussi affaire sous […]

13aout2019-4
Qui a bénéficié du passage à un bétail plus lourd?
11 août 2019, Commentaires fermés

Le passage aux gros animaux a commencé il y a plusieurs décennies, mais il était motivé par les emballeurs, et non par les consommateurs et les éleveurs. La carcasse moyenne d’aujourd’hui pèse beaucoup plus que celle […]

30juillet2019-8
La recherche génomique se concentre sur l’efficacité alimentaire dans le secteur de la viande bovine
29 juillet 2019, Commentaires fermés

Une séquence d’ADN est comme un script décrivant ce que pourrait devenir un animal. Le résultat dépend de son environnement. Le séquençage du génome bovin et les recherches ultérieures révèlent de nouveaux moyens de trouver des […]

30juillet2019-7
McDonald’s : moins d’antibiotiques dans le bœuf
28 juillet 2019, Commentaires fermés

McDonald’s Corp. va de l’avant avec ses plans visant à réduire l’utilisation d’antibiotiques dans son offre mondiale de bœuf. «Nous avons révisé notre vision de la gestion des antimicrobiens, qui indique vraiment comment les antimicrobiens devraient […]

16juillet2019-12
Le programme VBP+ reçoit un financement de 602 250 $
15 juillet 2019, Commentaires fermés

Le programme Verified Beef Production Plus (VBP +), sous l’égide du Beef Cattle Research Council, une division de la Canadian Cattlemen’s Association (CCA), se félicite de l’investissement de 602 250 dollars du programme Agri-Assurance du Partenariat agricole […]