Analyse comparative des exploitations vache-veau du Canada

Nous sommes confrontés à une véritable pénurie d’aliments pour l’hiver dans l’Ouest canadien en raison de la sécheresse , et certaines personnes prennent des décisions difficiles concernant l’abattage du bétail. Nous avons également été confrontés à un manque de rentabilité, en particulier dans le secteur vache-veau, et je pense que l’économie au niveau des ranchs aggrave ce qui serait déjà une situation difficile avec cette sécheresse généralisée.

Tiré de canadiancattlemen.ca – Commentaire de Lisa Guenther – Publié le 4 octobre 2021
| Traduction et adaptation libre par la rédaction |

La rentabilité des ranchs fait rarement la une des journaux, mais c’est un problème lent depuis des années. Gérer un ranch rentable n’est pas une tâche facile à n’importe quel stade de la vie, mais il semble particulièrement difficile pour de nombreux jeunes producteurs de se lancer dans l’entreprise. Il est également lié à de nombreux autres grands problèmes sociaux. Par exemple, si nous voulons préserver le peu de prairie indigène qu’il nous reste dans ce pays, nous devons trouver un moyen de faire vibrer davantage le jean des producteurs de bœuf qui gèrent cette terre. Les familles d’éleveurs sont également des éléments importants de nos collectivités rurales, sans parler de tous les éléments de l’économie qui dépendent de la production de bœuf dans notre pays et au-delà.

J’ai donc été très heureuse lorsque Canfax a publié les résultats et l’analyse de ses premiers travaux de construction d’un réseau canadien du coût de production vache-veau. Brenna Grant, gestionnaire de Canfax Research Services, a parlé du réseau lors de la Conférence de l’industrie canadienne du bœuf, qui a eu lieu la première semaine de septembre.

L’objectif du Cost of Production Network est de comparer les différents systèmes de production au Canada, a déclaré Grant. À ce jour, il existe 28 fermes de référence, dont 25 vaches-veaux et trois vaches laitières. Seize sont à l’ouest et 12 à l’est, donc en ce moment il est suréchantillonné à l’est. Mais l’objectif principal cette première année était de fournir une couverture nationale, de la Colombie-Britannique à l’Île-du-Prince-Édouard, et ils ont atteint cet objectif, a déclaré Grant.

Il s’agit d’une « première étape » dans l’identification des systèmes de production typiques, mais ce n’est « en aucun cas exhaustif », a déclaré Brenna Grant. Canfax recherche plus de producteurs pour la prochaine étape de cette recherche (plus de détails dans une minute), mais pour le moment, il s’agit de commencer à alimenter les conversations.

« Quand vous pensez au coût de production, vous vous attendez à une courbe de distribution normale, certains systèmes de production étant moins chers que la moyenne provinciale et d’autres plus chers. » Cette courbe de distribution leur permettrait d’identifier des systèmes similaires et des améliorations possibles en comparant les opérations dans un système similaire.

« Rappelez-vous, il s’agit de voir des possibilités. Qu’est-ce qui est possible pour une exploitation vache-veau d’atteindre pas la moyenne – mais l’éventail des possibilités sous différents systèmes de production, et même avec un système de production similaire.

Il y a un lien direct vers le Réseau canadien du coût de production vache-veau sur la page d’accueil de Canfax. À partir de là, les producteurs peuvent accéder aux résultats, qui résument les fermes de référence et incluent des liens vers un glossaire et une fiche d’information sur les options de calcul du coût de production (il y a plusieurs façons de le faire, et la meilleure option dépendra en partie sur ce que vous voulez retirer de l’analyse, a déclaré Brenna Grant). Le site Web de Canfax contient également une page « Analyse » qui contient des fiches d’information sur tout, de la dépréciation des vaches aux suggestions pour les jeunes producteurs. La page « Analyse » contient également un résumé des résultats obtenus jusqu’à présent, détaillant les conclusions des fermes étalonnées telles que les poids au sevrage, la capacité de couvrir les coûts, la rentabilité, les systèmes d’alimentation d’hiver, etc.

Ce qui suit ne sont que quelques éléments du résumé qui m’ont sauté aux yeux. Veuillez les interpréter comme des raisons d’aiguiser votre crayon et de réfléchir plutôt que de prescrire.

Canfax a recueilli des données sur la productivité du travail, ou les heures par vache. Ces chiffres variaient considérablement, de 2,4 à 37,6 heures par vache. La moyenne était de 12,5 heures par vache. Je me demande ce qui explique certaines de ces différences (taille du troupeau, système de production, etc.).

Le rapport s’est également penché sur le poids et la rentabilité des vaches. Six des huit exploitations situées dans le tiers inférieur du poids des vaches étaient rentables. Mais il en était de même pour cinq des huit exploitations dans le tiers le plus élevé du poids des vaches. Il y avait d’autres facteurs qui ont aidé à déterminer la rentabilité.

Le producteur avec les coûts les plus bas par vache et par livre sevrée a acheté 20 pour cent de ses aliments. Ils ont également contracté des travaux à façon pour réduire les coûts d’équipement et ont utilisé une gamme d’aliments, tels que le foin, les andains et l’ensilage.

À l’heure actuelle, la taille de l’échantillon est trop petite pour créer des moyennes provinciales, a déclaré Brenna Grant, mais Canfax recherche davantage de producteurs pour la prochaine phase. Ils veulent confirmer les systèmes de production existants et étendre le nombre d’exploitations laitières et bovines à l’extérieur des provinces maritimes, en Ontario et en Alberta. Au Manitoba, ils recherchent des producteurs qui utilisent le pâturage en balles, ainsi que des producteurs qui dirigent des opérations de démarrage ou utilisent des pâturages communautaires. Au Québec, on recherche des exploitations mixtes incluant des cultures de rente, ainsi que des exploitations vache-veau utilisant une ration d’ensilage. Dans certaines provinces, ils chercheront de plus gros troupeaux.

Les producteurs recevront des honoraires de 500 $ pour leur participation à deux groupes de discussion virtuels, ainsi qu’un résumé du système de production et des indicateurs de production de leur ferme, ainsi que des informations de base sur les entreprises vache-veau. Les résultats individuels resteront anonymes.

Source : https://www.canadiancattlemen.ca/comment/comment-benchmarking-canadas-cow-calf-operations