2021 : mélange d’opportunités et de défis

L’industrie bovine, comme tout le monde, est plus que prête à passer au-delà de 2020 et à entrer dans une nouvelle année. Alors que l’industrie commencera l’année avec une nouvelle liste, de nombreux facteurs sont en place qui façonneront les marchés pour, au moins, les premiers mois de 2021. Les marchés du bétail font face à un mélange d’opportunités et de défis au début de la nouvelle année.

Tiré de progressivecattle.com – par Derrell Peel – Publié le 4 janvier 2021
| Traduction et adaptation libre par la rédaction |

La pandémie se poursuit et semble devoir faire face aux pires conditions à ce jour au cours des prochains mois. Pour les marchés du bétail, cela signifie la poursuite d’un secteur limité des services alimentaires et plus de défis sur les marchés des produits alimentaires. Les prix du bœuf en boîte à la fin de 2020 étaient à peu près exactement égaux à un an plus tôt, mais cela obscurcit la variation continue de la demande de produits alimentaires et d’épicerie au détail. Les prix des mandrins primaires et des ronds étaient plus élevés d’année en année avec les côtes, tandis que les reins étaient en baisse. Les produits dépendants des services alimentaires continuent d’être sensiblement affectés par une demande limitée avec, par exemple, les prix du filet en baisse de 14%, les prix des petits tendres en baisse de 25% et les prix de la poitrine en baisse de 4%, tandis que les steaks de contre-filet (populaires dans les épiceries au détail) sont en hausse 12 % année après année. La demande globale de bœuf a été et reste forte.

Les prix des céréales et des oléagineux sont nettement plus élevés qu’il y a un an au début de 2021. En moyenne, les prix au comptant du maïs en décembre 2020 étaient environ 22% plus élevés qu’un an plus tôt, avec des prix du sorgho en hausse de plus de 50%, des prix du blé d’environ 30% et des prix du soja en hausse de 35% d’une année sur l’autre. Les prix des céréales de distillerie séchées (DDG) à la fin de 2020 étaient environ 39% plus élevés qu’à la fin de 2019. Des prix plus élevés des aliments pour animaux signifient des coûts de rationnement plus élevés dans les parcs d’engraissement et des coûts d’alimentation supplémentaires plus élevés pour la production de bétail et de vache-veau. La production bovine sera affectée par la hausse des prix des aliments pour animaux, non pas tant en termes de quantité de production, mais davantage en termes de changement de production. Par exemple, des coûts de ration plus élevés modifieront la demande des parcs d’engraissement pour le type et la taille des bovins d’engraissement préférés dans les parcs d’engraissement.

À la fin de 2020, 41% des États-Unis connaissaient un certain degré de sécheresse (Drought Monitor D1-D4), principalement dans la moitié ouest du pays. Il y a un an, le niveau D1-D4 dans le pays était inférieur à 10%. Le niveau actuel de sécheresse est préoccupant et, s’il persiste pendant la prochaine saison de croissance, il pourrait avoir des effets importants assez rapidement en 2021. La sécheresse s’est généralement étendue jusqu’en 2020 pour englober la plupart des régions des Rocheuses et des plaines occidentales. 

Les approvisionnements en foin d’ici 2021 semblent être adéquats avec une légère réduction de la production de foin 2020 compensée par des stocks de départ plus importants au 1er mai. Les prix du foin à la fin de 2020 étaient légèrement inférieurs d’une année à l’autre pour la luzerne et les autres foins et devraient diminuer en moyenne en 2021. En partie, les projections de prix plus faibles reflètent les attentes d’une demande totale de foin moindre alors que le nombre de bovins diminue en 2021. Pour le marché régional du foin les conditions varient considérablement et sont plus élevées que les prix moyens nationaux dans les régions où la sécheresse est plus sévère. Des conditions de sécheresse persistantes pourraient influencer à la fois la demande et l’offre de foin en 2021.

Les prix du bétail ont connu des difficultés pendant une grande partie de 2020, mais ont terminé l’année sur un certain élan. Les prix des veaux dans l’Oklahoma étaient proches des niveaux de l’année précédente à la fin du mois de décembre et ont augmenté de près de 20% par rapport aux creux enregistrés plus tôt à l’automne. Les prix des bovins d’engraissement plus lourds sont restés environ 7% inférieurs aux niveaux de l’année précédente à la fin de l’année, mais ont également augmenté d’environ 13% par rapport aux creux de l’automne 2020. Les prix des bovins engraissés ont terminé l’année avec une vigueur qui représentait une augmentation d’environ 18% par rapport aux creux de l’été, mais étaient inférieurs de plus de 8% d’une année à l’autre.

La forte demande de bœuf et le resserrement de l’offre de bovins donnent un optimisme prudent pour les marchés bovins en 2021. La hausse des prix des aliments pour animaux et la persistance de la sécheresse menacent les producteurs individuels et peut-être les conditions générales du marché l’année prochaine. La demande des consommateurs sera soutenue par des mesures de relance fédérales supplémentaires pendant un certain temps, mais les défis macroéconomiques persistants persisteront tout au long de l’année. La pandémie continue et le temps nécessaire pour la mise en œuvre des vaccins suggèrent qu’une grande partie de la promesse de 2021 pourrait être repoussée dans la seconde moitié de l’année. Dans l’intervalle, l’incertitude et la volatilité resteront probablement élevées, et la gestion des risques continue d’être une considération clé en matière de gestion et de marketing.

Source : https://www.progressivecattle.com/news/industry-news/the-2021-cattle-market-beginning-slate