2021 : espoir d’une année plus normale dans l’industrie bovine

L’industrie nord-américaine du bœuf a commencé 2021 avec un optimisme prudent quant à un retour à des marchés et à des modèles de prix normalisés. L’industrie espère en particulier que même si la pandémie de COVID-19 se poursuit bien dans l’année, les marchés éviteront le type de volatilité extrême observé l’année dernière. 

Tiré de canadiancattlemen.ca – par Steve Kay – Publié le 12 février 2021
| Traduction et adaptation libre par la rédaction |

Les emballeurs américains ont enregistré des marges d’exploitation record tout au long de l’année dernière. Mais les éleveurs de bétail et les autres producteurs ont vu des rendements minces voire négatifs. Le cheptel bovin national américain a légèrement diminué l’an dernier par rapport à 2019 et cela devrait rapporter des dividendes aux producteurs au fil de l’année.

La COVID-19, cependant, continuera à peser sur l’industrie dans les deux pays. Le 17 décembre, Cargill, le plus grand transformateur de bœuf au Canada, a arrêté temporairement la production le 17 décembre à son installation de transformation de bœuf de Guelph, en Ontario, après que 82 employés aient été testés positifs pour le virus COVID-19. À cette date, 129 personnes s’auto-isolaient. Certains étaient positifs pour le virus tandis que d’autres étaient entrés en contact étroit avec des personnes infectées. Cargill a repris les quarts de récolte progressivement les 29 et 30 décembre et les quarts de fabrication le 2 janvier.

La nouvelle année a commencé de manière prometteuse pour les bovins vivants et les prix du bœuf en boîte aux États-Unis. Les prix des bovins pendant la semaine de Noël ont profité d’un gain de 3,07 $ US par quintal vivant la semaine précédente, alors que les emballeurs achetaient du bétail pour une semaine écourtée. Le prix moyen des bœufs dans cinq régions de l’USDA était de 109,19 $ US par quintal vivant ou de 171,80 $ US le quintal habillé (en hausse de 6,51 $ US le quintal par rapport à la semaine précédente). Les emballeurs ont ensuite acheté du bétail pendant la dernière semaine de l’année pour une semaine de production complète et ont été contraints de payer à nouveau des prix plus élevés. Les prix vivants se situaient en moyenne entre 111 et 112 $ US le quintal et les prix habillés, en moyenne 175-176 $ US le quintal.

La remontée des prix, cependant, pourrait être de courte durée. Les États-Unis sont entrés en 2021 avec un nombre presque record de bovins dans des parcs d’engraissement de 1000 têtes et plus. Les marchés de novembre ont été légèrement décevants étant donné le nombre de bovins nourris, le taux du marché doit donc augmenter, selon les analystes. Les placements d’octobre, novembre et décembre ont probablement baissé d’environ 0,5 million de têtes par rapport aux mêmes trois mois en 2019. Mais les avantages de cette baisse ne se manifesteront probablement qu’au milieu du deuxième trimestre. Jusque-là, les éleveurs de bovins doivent se frayer un chemin à travers une offre initiale de bovins qui restera beaucoup plus importante qu’un an auparavant, selon les analystes.

Le rapport de l’USDA du 18 décembre sur les bovins nourris (COF) a montré que le total des COF au 1er décembre était de 12,036 millions de têtes, soit 100 pour cent de l’année précédente (5 000 têtes de plus). Les parcs d’engraissement ont placé 1,906 million de têtes en novembre, 91,1 pour cent un an plus tôt. Les mises en marché en novembre ont totalisé 1,782 million de têtes, 98,3 pour cent il y a un an. Les mises en marché totales et le taux de commercialisation (mises en marché par rapport au COF) étaient les plus bas depuis 2015. Compte tenu de l’accroissement record en cours au premier trimestre des approvisionnements frontaux, l’industrie doit accélérer les mises en marché pour éviter un report significatif au deuxième trimestre, déclare Andrew Gottschalk, de HedgersEdge.com .

Entre-temps, les prix du bœuf en boîte se sont quelque peu redressés la semaine précédant le nouvel an en raison de deux semaines de production réduite pendant les vacances. Le total des abattages estimés à 419 000 têtes pendant la semaine de Noël était le plus petit total de vacances depuis que les 403 649 têtes ont enregistré la semaine de Noël de 2015. Le volume total de bœuf vendu cette semaine-là était de 3 764 chargements, en baisse de 24,1% par rapport à la même semaine l’année dernière. Cela a permis aux conditionneurs de vendre du bœuf à des prix plus élevés la semaine dernière, d’autant plus que les ventes au détail de bœuf étaient fortes pendant la semaine de Noël. Les ventes record de bœuf au détail ont été un facteur clé dans le rebond rapide de l’industrie américaine après l’impact de la pandémie de COVID-19 l’année dernière. L’industrie espère que de fortes ventes se poursuivront en 2021.

Source : https://www.canadiancattlemen.ca/prime-cuts/hopes-for-a-more-normal-year-in-the-cattle-industry/