Une entreprise de viande bovine voit la demande augmenter en pleine pandémie

//  28 mai 2020  //  Gestion, Techniques et innovations, Tendances et consommateurs  //  Commentaires fermés

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D&D Cattle Co., à Herman, au Nebraska, commercialise directement du bœuf élevé en ranch auprès d’amis et de sa famille depuis 50 ans. Duane et Helen Braesch ont commencé à vendre du bœuf directement il y a des années, et ils avaient généralement une liste d’attente de leurs clients réguliers qui voulaient acheter des parts en quartiers, en moitiés ou en bœuf entier.

La tradition s’est poursuivie à travers la génération suivante jusqu’au fils de Duane et Helen, Dan. Mais l’effort de commercialisation directe du bœuf a vraiment pris racine il y a plus d’un an, lorsque la troisième génération de la famille s’est impliquée.

Tiré de beefmagazine.com – par Curt Arens – Publié le 18 mai 2020
| Traduction et adaptation libre par la rédaction |

«Le partage du bœuf élevé en ranch a toujours été une petite partie de notre exploitation de ranch», explique Michaela Mann, la fille de Dan. Michaela vit avec son mari, Jared, et deux enfants juste en bas de la rue du ranch de ses parents.

«Mon père m’a appelé et m’a demandé si je pouvais mettre quelque chose en ligne parce qu’ils avaient quelques bouvillons finis prêts à partir», explique-t-elle. «La réponse que j’ai reçue m’a pris par surprise. J’ai eu une vague de nouveaux clients qui ont posé des questions sur notre bœuf. L’occasion était là, alors j’ai créé D&D Beef. »

«Quiconque connaissait mon grand-père ou connaît mon père comprend la véritable passion qu’il a pour le bétail», dit-elle. «Cette passion m’a heureusement été transmise.»

Avec la fermeture des usines de transformation de la viande dans le Midwest en raison de problèmes de santé des travailleurs pendant la pandémie de COVID-19, de nouveaux clients recherchent des sources directes de ranch pour leur bœuf.

«Notre entreprise d’élevage en ranch a connu une forte croissance, en particulier pour les trimestres, les moitiés et les parts de bœuf entier pendant cette période», dit Michaela Mann. «Je crois que, avant tout, lorsque le virus a commencé à se propager, les consommateurs ont voulu soutenir les fournisseurs locaux. J’ai eu une vague de nouveaux clients, beaucoup de références, voulant soutenir notre entreprise de viande de bœuf en ranch en achetant des boîtes de bœuf. Avec la fermeture des usines et l’inquiétude concernant l’approvisionnement en viande dans les magasins de détail, les boîtes de bœuf et surtout la part de viande de bœuf ont augmenté.»

D&D Beef a un emplacement de son côté. Situé dans le comté de Washington près de Herman, au Nebraska, La majorité de ses clients sont locaux.

«Notre ranch est situé près d’Omaha, et bon nombre de nos clients sont situés dans la région d’Omaha et de Lincoln», explique Mann. «Le plus loin que j’ai expédié un colis est la côte.»

Meilleures pratiques sur les réseaux sociaux

Mann utilise plusieurs points de vente pour le marketing. «Les médias sociaux, les références de clients, la publicité et la participation à des événements locaux ont tous joué un rôle important dans la promotion de notre entreprise», dit-elle. «Facebook et Instagram ont été d’excellents outils pour présenter nos produits aux clients.»

À l’avenir, Michaela Mann espère étendre les expéditions de boîtes de bœuf, ainsi que sa clientèle locale.

«Pour les médias sociaux, je publie et partage quotidiennement sur Instagram», dit-elle. «Pour Facebook, je partage également plusieurs fois par semaine, et alterne entre recettes, publications éducatives et publications amusantes. Il est important de partager une variété de messages pour interagir avec différents intérêts des consommateurs, afin que je puisse planifier des messages lorsque j’ai une annonce pour un nouveau produit, ou un sujet approfondi que je veux partager.»

Michaela Mann considère que ces publications sont essentielles à l’entreprise, donc être en mesure de les planifier pour publier est un outil utile. «Au fil du temps, j’ai suivi les tendances quant au moment où mon audience sur les réseaux sociaux est plus apte à s’engager», dit-elle. «Généralement tôt le matin, midi et soir, les gens sont actifs sur les réseaux sociaux. Il est important de commencer à suivre les tendances et les publications lorsque votre public interagit le plus avec elles.»

Sur Instagram, Michaela Mann répond aux sondages et pose des questions. «Je demande à mes abonnés s’ils sont intéressés par certains sujets et ce qu’ils veulent en savoir plus», dit-elle. «Les consommateurs veulent voir d’où vient leur nourriture, et je partage les aspects quotidiens de notre vie de ranch.»

«Je pense qu’il est important d’être honnête et authentique sur les réseaux sociaux, donc je ne poste que des photos de nos coupes de bœuf et je choisis de ne pas utiliser de photos de stock. Je ne veux pas déformer notre produit de quelque manière que ce soit, et je veux que les clients faites confiance à leur éleveur.»

La COVID-19 peut avoir augmenté la demande de bœuf D&D, mais il a également créé de nombreux défis pour répondre à cette demande. «Nous avons maintenant une liste d’attente pour nos parts de bœuf», dit Michaela Mann. «En raison de ces temps incertains et des réservations de transformateurs de viande locaux jusqu’à la fin de l’année, il est crucial d’avoir une ligne de communication ouverte avec nos clients. Donc, j’ai récemment partagé sur les réseaux sociaux ces faits et que leur approvisionnement alimentaire est sûr, et nous travaillons pour continuer à fournir aux clients notre viande de bœuf directement au ranch.»

Pour les producteurs intéressés à démarrer ou à développer leur propre entreprise de viande directement à la ferme ou au ranch, Michaela Mann leur conseille de commencer par développer leur marque et leur clientèle locale avant de commencer à expédier le produit. «L’expédition de denrées périssables demande beaucoup de planification, de coordination et de temps», dit-elle.

Source : https://www.beefmagazine.com/beef/direct-beef-company-sees-demand-surge-amid-pandemic

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