Un producteur de bœuf mexicain découvre la meilleure génétique au Canada

//  15 mars 2019  //  Dossiers  //  Commentaires fermés

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Les producteurs de bœuf canadiens bravent fréquemment les intempéries hivernales pour assister aux ventes de taureaux et aux expositions de bétail. Dans les étals et au niveau des réseaux de vente, les éleveurs se familiarisent avec les opérations des autres pays dans l’espoir de nouer des partenariats, de trouver de nouvelles gènes et d’exploiter leur potentiel dans d’autres troupeaux.

Un ranch ou une exposition de bétail dans l’Ouest canadien est également l’endroit idéal pour Rafael Ramírez González à la recherche du prochain taureau canadien exceptionnel qui apportera quelque chose de nouveau au troupeau de sa famille. Rafael Ramírez González et sa famille dirigent une vaste opération multi-espèces, Posta El Cuatro, à Acatic, près de Guadalajara, dans l’état de Jalisco, dans l’ouest du Mexique. Travaillant avec ses parents, ses deux sœurs et son frère, González gère le troupeau de bovins de la ferme ainsi que sa grande unité porcine.

Tiré de canadiancattlemen.ca – par Piper Whelan – Publié le 11 mars 2019
| Traduction et adaptation libre par la rédaction |

«Nous avons aussi des vaches commerciales, alors nous finissons tous ces bouvillons puis nous vendons la viande», explique Rafael Ramírez González. Leurs bovins sont nourris au grain et à l’ensilage et ils travaillent à la création d’un programme de bœuf naturel.

Les nombreux produits de Posta El Cuatro, notamment le bœuf, l’agneau, le porc, les œufs, le lait, le fromage, les avocats et le miel, sont vendus dans les nombreux points de vente de la famille.

«Nous avons sept magasins dans notre ville et nous venons d’en ouvrir un dans la grande ville, Guadalajara.»

Lorsque Rafael Ramírez González souhaite importer de nouvelles génétiques de bœuf du Canada, il fait appel à Roger Peters pour qu’il s’acquitte de sa tâche. «Il sait tout à ce sujet et cela a été facile pour moi», dit-il.

Roger Peters a commencé à exporter du bétail en 1985. «J’étais président de l’Alberta Hereford Association, et notre gouvernement albertain nous a envoyés à Guadalajara pour leur exposition afin de promouvoir la génétique albertaine», explique-t-il.

Ce voyage l’a inspiré à collaborer avec des producteurs de bœuf mexicains pour importer des produits génétiques canadiens. Il a créé une entreprise d’exportation avec le regretté Gary Smith, exportateur de bœuf de longue date de l’Alberta. Lorsque les deux sociétés se séparèrent en 1989, Roger Peters créa sa propre société d’exportation, Peterosa Exports. Au fil des ans, la majorité de ses affaires ont été réalisées avec des clients mexicains et il s’est principalement concentré sur l’exportation de bovins vivants.

Quand un client contacte pour la première fois Roger Peters au sujet de l’achat de matériel génétique canadien, il commence le processus en déterminant ce qu’ils aimeraient intégrer à leurs programmes.

«Je découvre quel type d’animaux ils recherchent et s’ils sont disposés à venir ici pour faire des recherches et examiner le bétail. C’est la première étape», dit-il. Il les invitera à visiter le Canada et à sélectionner du bétail en personne, bien que dans de nombreux cas, le voyage ne soit pas nécessaire, car ses clients ont confiance en son jugement. En fait, environ la moitié de ses clients ne verront pas le bétail en chair et en os avant leur arrivée au Mexique.

«Beaucoup de gens me téléphonent juste à cause de ma réputation maintenant et nous parlons au téléphone et établissons un prix. Et je vais à la recherche de bovins et fais toutes les démarches nécessaires pour les remplir, y compris l’expédition et les tests, et les leur envoyer.»

Il peut y avoir des difficultés avec les permis et les documents requis par les gouvernements canadien et mexicain pour exporter du bétail. Un autre défi est que certaines règles d’exportation ont plus de sens pour l’industrie laitière, qui repose sur l’exportation de matériel génétique congelé pour les taureaux.

«Les exportateurs de produits laitiers ne traitent jamais avec des taureaux. C’est l’un de mes grands défis, gérer les taureaux et savoir les gérer afin qu’ils puissent arriver à l’autre bout en un morceau.»

Bonnes gens et bétail de qualité supérieure

Peters et González se sont rencontrés il y a plus de dix ans à la foire agricole annuelle de Guadalajara. Puis, il y a neuf ans, González a demandé à Peters de l’aider à acheter du bétail canadien.

«C’était un gamin de 21 ans et il a dit : «Je veux acheter du bétail» et j’ai dit:«Êtes-vous sûr? «Oui, papa m’a dit que je pouvais. Alors, nous sommes allés acheter un chargement de bétail», se souvient M. Peters. Il l’invita à venir au Canada. Cela a permis à Rafael Ramírez González de visiter différentes exploitations et d’apprendre en quoi la production de bœuf et de porc au Canada était différente de chez nous.

Le premier achat de Rafael Ramírez González comprenait des animaux de Howe Red Angus de Moose Jaw, Sask., KBJ Angus de Westlock, Alta., Maxwell Simmentals de Viking, Alta et Miller Wilson Angus de Bashaw, Alta. Au cours des dernières années, González a continué à acheter du bétail à des éleveurs de l’Alberta et de la Saskatchewan, tandis que son frère avait importé de la génétique laitière de l’Ontario et du Québec pour le troupeau laitier de la famille.

«À partir de là, notre relation a grandi et nous lui avons envoyé beaucoup de races de bovins», explique M. Peters. «Je pense que je lui ai envoyé cinq ou six races de bétail différentes.»

L’année 2018 a marqué le quatrième voyage de González à Agribition et a été particulièrement remarquable puisqu’il a été l’un des juges du spectacle du président. Auparavant, il était membre du groupe de cinq juges du Alberta Supreme Show de Farmfair International. En plus de juger, Rafael Ramírez González était à la recherche de gènes d’Angus noir et rouge, ainsi que de Simmental et de Charolais.

«J’aime beaucoup les taureaux très fonctionnels. Il a besoin de bien marcher, il doit bouger, il doit être sain et avoir une bonne reproduction, de bons testicules», explique González.

Les grandes expositions d’automne telles que Farmfair et Agribition sont d’une grande valeur pour Roger Peters et ses clients.

«Je pense que c’est vraiment bien pour eux de voir la qualité du bétail que nous avons ici. Cela me facilite la tâche de leur vendre du bétail quand ils peuvent venir voir du bétail de cette qualité», explique M. Peters. «La majorité des Mexicains présents à Agribition cette année-là m’avaient personnellement invitée à venir, et c’est la première fois que nous avons un grand groupe.»

De tels spectacles offrent également des programmes pour attirer les acheteurs internationaux.

«Ils ont un programme de subventions auquel la majorité de ces personnes pourraient avoir droit de venir examiner le bétail ici, alors cela aide à convaincre ces personnes de monter», dit Roger Peters. «Je dirais que probablement la moitié des bénéficiaires du système de subventions ont acheté du bétail au fil des ans.»

Rafael Ramírez González, qui prévoit de continuer à travailler avec des éleveurs canadiens, continue à revenir pour le bétail de haute qualité qu’il a trouvé lors de sa visite.

«Ils élèvent de très bons bovins», dit González. «Ce sont des bovins vraiment cohérents et très productifs.» Avant tout, il valorise particulièrement les personnes avec lesquelles il travaille. «Les gens, ça veut tout dire», poursuit-il. «Ils vont vous dire la vérité et sont honnêtes, et le bétail est honnête. J’aime vraiment être ici et je cherche toujours quelque chose de différent.»

Peters a découvert que ses autres clients mexicains s’intéressent à la génétique canadienne pour les mêmes raisons. Ses clients trouvent que la qualité du bétail est beaucoup plus élevée au Canada qu’aux États-Unis pour certaines races. D’autres se tournent vers le Canada pour la profondeur du bétail à l’aspect traditionnel.

«Au Mexique, ils ne peuvent pas enregistrer de Simmentals rouges ou noirs. Ils recherchent des sangs pleins ou traditionnels, et le Canada en a toujours une bonne source», explique M. Peters, ajoutant qu’il espérait que les règles d’enregistrement changeraient afin que ses clients aient davantage la possibilité d’introduire des gènes différents dans leurs troupeaux.

De même, ceux qui recherchent des bovins charolais s’intéressent à la génétique Full French utilisée dans certains troupeaux canadiens. «C’est l’une des principales choses qu’ils aiment en bas. La plupart de nos races ont toujours la couleur d’origine avec laquelle elles sont venues», dit M. Peters.

En fin de compte, cependant, cela revient aux personnes impliquées. «Ils aiment vraiment les Canadiens, et l’un des grands atouts pour eux est de voir leurs amis une fois qu’ils ont noué des amitiés ici, et qu’ils sont les bienvenus,» déclare M. Peters.

Au cours de sa carrière d’exportateur, celui-ci a constaté des changements positifs chez les bovins mexicains, en partie grâce aux liens établis entre les producteurs canadiens et mexicains.

«Je pense que la qualité du bétail que nous avons envoyé au Mexique au fil des ans a vraiment augmenté sa qualité là-bas», a-t-il déclaré, notant que cela était particulièrement évident lors des expositions de bétail mexicaines. «C’est une chose merveilleuse… Aujourd’hui, ils rattrapent leur retard et des personnes comme (Rafael Ramírez González), qui sont des éleveurs très progressistes, ne tardera pas à lui racheter de la génétique au Canada.»

Soource : https://www.canadiancattlemen.ca/2019/03/11/mexican-beef-producer-finds-top-genetics-in-can

 

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