Un chercheur de l’industrie donne aux producteurs un aperçu des perspectives du marché

//  17 novembre 2018  //  Analyses de marché, Marchés  //  Commentaires fermés

20novembre2018-12

Les producteurs de bétail ont pu obtenir des informations cruciales sur les perspectives du marché le 13 novembre dernier lors du symposium Northeast Livestock de la Colorado Livestock Association. Le conférencier principal, Randy Blach, PDG de CattleFax, a présenté une mise à jour complète sur les perspectives.

CattleFax est une société de recherche de l’industrie du bœuf dont le siège est à Centennial et Blach est originaire de Yuma et appartient à une famille qui élève du bœuf depuis des générations.

Avant de parler des perspectives du marché des protéines, Blach a parlé des prix des céréales et du maïs. Pendant cinq ans, les prix des céréales ont été relativement stables et il a prédit que cela durera encore une année. Bien que la semaine dernière, l’USDA ait annoncé avec surprise que la Chine avait 6 millions de boisseaux de maïs de plus que prévu, M. Blach hésite à croire les données. aura beaucoup d’impact sur le marché.

 Tiré de Journal-Advocate News Editor – par Callie Jones – Publié le 134 novembre 2018
| Traduction et adaptation libre par la rédaction |

Le graphique de CattleFax et présenté par M. Blach montre l’augmentation de la production de bœuf, de porc et de volaille aux États-Unis entre 2000 et 2020. La production devrait atteindre 106,1 milliards de livres en 2020.

«La Chine n’exporte pas beaucoup de maïs, elle n’en importe pas beaucoup, elle est pratiquement autosuffisante dans cette région, donc cela n’a pas beaucoup d’impact sur l’ensemble de notre marché», a-t-il déclaré.

Les stocks de vaches laitières assistent à une réorientation constante de l’emplacement des vaches, une tendance que Randy Blanch prévoit de poursuivre, avec davantage de vaches déplacées dans la région centrale et dans la région des hautes plaines. Depuis 2019, les hautes plaines ont connu une augmentation de 206 000 têtes de vaches laitières et le nord-ouest, de 91 000.

«L’économie n’est pas très bonne pour ces gens», a-t-il dit.

Alors que le tonnage d’exportation a augmenté de 16%, le prix a diminué de 11%.

L’inventaire des vaches de boucherie s’améliore. Randy Blach a noté en 2010, 2011 et 2012 que les plaines du sud des États-Unis avaient perdu deux millions d’animaux «et que c’était dévastateur». Bien que la situation s’améliore, il a déclaré que l’essentiel de la croissance du bétail avait été repeuplée, et non par expansion.

«Le cycle du troupeau  est à son maximum», a déclaré M. Blach.

Il y a environ 32 millions de bovins de boucherie et neuf millions de vaches laitières, pour un troupeau total d’environ 41 millions de vaches «qui est très productif», a déclaré M. Blach. La tête de vache de 41 millions, soit un stock total 15 fois plus petit que dans les années 1970, produit trois milliards de livres de plus de bœuf que dans les années 70.

Cela résulte de l’efficacité des opérations, de l’utilisation de la technologie et de l’attention portée à la santé animale.

«C’est une belle et belle histoire sur la façon dont nos industries sont devenues plus durables au fil du temps», a déclaré Randy Blach.

Alors que le nombre de bêtes a augmenté, l’abattage a augmenté, mais la capacité d’abattage n’a pas augmenté. Les prix d’abattage des animaux ont presque doublé par rapport à 2014 et au début de 2015.

M. Blach a également partagé le nombre de bovins sur les aliments pour animaux, en hausse d’environ 5%, soit 587 000 têtes par rapport à ce qu’il était il y a un an, ce qui est un record.

«Je pense qu’il est assez étonnant que le marché soit maintenu aussi bien que par le nombre de bovins nourris au bétail, a-t-il noté, ajoutant que «tout cela reflète l’expansion de l’industrie».

Plus précisément, la moyenne quinquennale du Dakota du Sud, du Nebraska et de l’Iowa indique 290 000 têtes de bétail supplémentaires nourries; Le Texas, l’Oklahoma et le Nouveau-Mexique en ont 240 000 de plus; Le Kansas en a 256 000 de plus; et le Colorado a 90 000 bovins de plus en fourrage.

«Les parcs d’engraissement sont pleins partout», a noté M. Blach.«J’ai vu le moins de capacité excédentaire que je n’ai jamais vu au cours de ma carrière. Quand je regarde le nombre de d’animaux et d’aliments pour animaux et notre taux d’utilisation du parc d’engraissement, je n’ai jamais vu un taux d’utilisation du parc d’engraissement supérieur à celui-ci était cette année.»

Les données montrent que l’offre américaine de bovins d’engraissement et de veaux augmentera de 700 000 têtes, ou 1,7%, le 1er janvier 2019 par rapport à 2018. M. Blach a également annoncé une nouvelle augmentation du nombre de bovins capturés via le système et une rentabilité record des usines de conditionnement. .

La production commerciale de bœuf aux États-Unis devrait augmenter de 4,2% en 2018 et de 2,9% en 2019, avec 27,2 milliards de livres produites en 2018 et 27,8 milliards de livres en 2019.

«Nos marchés vont très, très bien», a déclaré Blach, ajoutant que leur produit était nettement meilleur qu’il ne l’était il y a 10, 15 ou 20 ans. Le pourcentage de viande de bœuf de premier choix a considérablement augmenté par rapport à 2005, année où il était de 55,8%, contre 79% prévu en 2018 et 79,8% en 2019.

Mais le bœuf a de la concurrence. La production de viande de porc et de volaille commerciale augmente également, avec une production moyenne de 1,7% sur une base annuelle. Randy Blach a souligné que la Chine est toujours un important importateur de viande de porc, ce qui mérite une attention particulière à partir du milieu de 2019, car cela pourrait avoir des conséquences.

La production de bœuf, de porc et de volaille aux États-Unis devrait augmenter de 2,8 milliards de livres en 2018, de 2,6 milliards de livres ou 2,0% en 2019 et de 1,8 milliard de livres ou 1,7% en 2020 à environ 106 milliards de livres en 2020.

«Nous avons enregistré une augmentation significative de la teneur en protéines et nous avons eu l’une des meilleures exploitations de ces entreprises», a-t-il dit à propos des marchés, expliquant que le marché de l’industrie du bœuf avait bien fonctionné malgré l’augmentation de la production et c’est à cause des exportations. «Nous n’avons pas eu à absorber autant d’augmentation, nous avons dû en absorber une partie, mais nous n’avons pas eu à absorber toute cette augmentation de l’offre sur notre marché.»

La consommation de viande rouge et de volaille a enregistré un nombre record. La consommation par habitant a augmenté de 2,3 livres à 214,6 livres en 2017 et devrait augmenter de 3,7 livres en 2018 à 218,3 livres, 3,0 livres en 2019 à 221,3 livres et 1,4 livre en 2020 à 222,7 livres. Cela n’inclut pas le bison ou le bison.

M. Blach a déclaré que ces augmentations sont dues aux personnes ayant plus d’argent dans leurs poches, ce qui signifie qu’elles dépenseront plus pour des protéines de haute qualité. La question est de savoir si les États-Unis peuvent maintenir cette économie afin que les gens continuent d’avoir plus d’argent dans leurs poches. Il a aussi dit que le pays attendait depuis longtemps une récession, mais que les experts n’en prévoient aucune dans les 12 prochains mois.

Les données sur les dépenses en viande de bœuf montrent que les dépenses en viande de bœuf ont augmenté de 60 milliards de dollars et que les dépenses combinées de porc et de volaille ont augmenté de 53 milliards de dollars.

«Je dirais que nous avons fait un très bon travail dans l’industrie, en écoutant mieux le consommateur et en produisant ce qu’il veut», a déclaré Blach.

Les exportations américaines de viande et de volaille ont également été bonnes. Les exportations totales de bœuf ont augmenté de 10% en 2018, les exportations de viande de porc de 4% et les exportations de poulets de chair de 2%. En 2018, les exportations totales s’élevaient à 16,6 milliards de livres, soit 40,7 livres par habitant.

«Nous souhaitons qu’il continue et se développe au cours de la prochaine année, mais je vous dirai que les trois dernières années ont été assez phénoménales du côté du bœuf, avec des augmentations à deux chiffres pour les trois années consécutives», a déclaré M. Blach, ajoutant que beaucoup de pays exportent du bœuf, peu de gens produisent ce que produisent les États-Unis. «Nous sommes l’un des rares producteurs de bœuf nourri de haute qualité sur la planète et nous le faisons à une taille et à une échelle sans pareil.»

Randy Blach a conclu en partageant des éléments qui devraient figurer sur les écrans radar des producteurs, notamment l’inflation et des taux d’intérêt plus élevés; retard de la récession (même s’il n’est pas prévu d’en attendre 12 à 18 mois); record de production et de consommation qui nécessite une économie forte pour l’absorber; les questions commerciales doivent être réglées, car le marché est fatigué et préoccupé; La propagation de la fièvre porcine africaine en Chine pourrait entraîner des pénuries et des perturbations en 2019; la volatilité devrait rester élevée avec l’incertitude des marchés mondiaux; et le Congrès continuera probablement à lutter pour obtenir beaucoup de travail.

Source : http://www.journal-advocate.com/sterling-local_news/ci_32272381/growth-beef-market

 

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