Stratégies pour l’hivernage de votre troupeau

//  18 octobre 2019  //  Nutrition, Techniques de nutrition  //  Commentaires fermés

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Compte tenu des conditions météorologiques variables qui ont régné cette année au Canada et de la pénurie d’aliments d’hiver dans certaines régions, les producteurs doivent résoudre le problème économique qui consiste à équilibrer l’alimentation d’hiver ou l’apport en éléments nutritifs du troupeau lorsque l’alimentation est réduite.

«Le problème de la sécheresse pour les producteurs de bœuf canadiens se résume souvent à deux options : acheter plus de fourrage ou vendre du bétail», explique le Dr Hushton Block, nutritionniste pour le bétail de boucherie au Centre de recherche d’Agriculture et Agroalimentaire Canada à Lacombe, en Alberta.

Les producteurs doivent se demander quelle est la valeur de leur bétail actuellement et ce qu’ils valent dans le futur. Quels aliments ou nutriments ont-ils actuellement et de quelles ressources auront-ils besoin à l’avenir? Que valent les aliments ou les nutriments en ce moment?

Tiré de canadiancattlemen.ca – par Duane McCartney – Publié le 15 octobre 2019
| Traduction et adaptation libre par la rédaction |

Sans créer plus d’aliments pour animaux ou éliminer les bovins, il existe des solutions potentielles basées sur une utilisation plus efficace des aliments pour animaux. Le broyage, l’utilisation de mangeoires pour réduire les déchets, un stockage approprié des aliments pour réduire les pertes, un équilibre entre la nutrition — minéraux et vitamines — sont autant d’options pour améliorer l’utilisation des aliments. Ces idées peuvent apporter d’importantes solutions supplémentaires pour remédier aux pénuries d’aliments.

Il y a une opportunité pour les techniques et la technologie. Utiliser une mangeoire au lieu de s’alimenter au sol peut réduire les déchets d’aliments de 25% ou plus à 10%. Cela réduit les besoins en aliments pour animaux et pourrait générer suffisamment d’économies pour être rentabilisé rapidement, d’autant plus que les prix des aliments pour animaux augmentent, a déclaré Hushton Block.

«Si vous pouvez économiser 30% sur les pertes d’aliments, y compris les déchets de stockage et d’alimentation, ou si vous pouvez mieux utiliser vos aliments existants avec une supplémentation stratégique, vous aurez peut-être résolu le problème de la pénurie d’aliments», a indiqué M. Block. « Cependant, je suppose que beaucoup de ceux qui n’ont pas déjà apporté de changements de ce type vont être encore plus réticents que d’habitude à dépenser de l’argent lorsque les coûts de l’alimentation animale augmentent et que les prix du bétail baissent, quel que soit le retour sur investissement potentiel.»

Nous devons encourager une tarification du foin plus basée sur la valeur, basée sur le poids et les résultats des tests d’alimentation, au lieu de l’apparence et du poids supposé, ajoute M. Block. Cela permettrait aux producteurs de mieux comparer la valeur fourragère au coût. Les producteurs de viande de bœuf doivent échantillonner et analyser nutritionnellement leurs aliments pour animaux disponibles et comparer les résultats aux besoins du bétail. La question devient alors de savoir quelles sont les limitations en éléments nutritifs. Il pourrait s’agir d’énergie ou de la quantité de protéines de contournement disponibles.

«À titre d’exemple, l’ensilage à lui seul apportera de bons résultats en cas de tassement du bétail, mais nous avons constaté qu’il était nécessaire d’ajouter des protéines supplémentaires pour optimiser le potentiel de l’ensilage», a noté Hushton Block.

La protéine a deux buts dans le régime, explique-t-il. «Vous devez d’abord satisfaire aux exigences du microbe rumen. Ensuite, vous devez répondre aux besoins de l’animal.»

Le rumen est l’endroit où la majeure partie de la nourriture est dégradée. Les protéines dégradables dans le rumen sont décomposées et réutilisées par les microbes. Tout excès est converti en ammoniac et excrété dans l’urine sous forme d’urée. Cela représente un gaspillage de protéines alimentaires et une perte d’énergie utilisée par le bétail pour convertir l’ammoniac en urée. Cependant, une carence en protéines dégradables dans le rumen compromettra la croissance microbienne et la fermentation, réduisant ainsi l’apport d’énergie et de protéines microbiennes à l’animal.

L’urée fourragère est un moyen peu coûteux de corriger un déficit en protéines dégradable dans le rumen avec une source d’azote non protéique. Utilisez uniquement de l’urée comme supplément protéique pour corriger les carences alimentaires en protéines dégradables dans le rumen. Les excès n’augmenteront pas l’apport de protéines au bétail, mais réduiront la disponibilité en énergie et pourraient amener l’ammoniac à des niveaux toxiques.

Les protéines non dégradables dans le rumen échappent à la dégradation dans le rumen et sont disponibles pour répondre aux besoins en protéines métabolisables, qui favorisent le maintien, la croissance, la grossesse et l’allaitement. Une carence en protéines métabolisables réduit les performances dans ces domaines. Un excès de protéines métabolisables entraînera une utilisation accrue et inefficace des protéines comme source d’énergie.

Les suppléments de protéines Bypass peuvent remédier aux carences en protéines métabolisables. Ils sont généralement plus coûteux que l’azote non protéique et ne sont utilisés que si les besoins en protéines dégradables dans le rumen et les apports en protéines microbiennes en protéines métabolisables sont satisfaits. Basez vos décisions sur la supplémentation en protéines de contournement sur le coût relatif des protéines de contournement et le gain de performance attendu. Il s’agit d’obtenir le bon flux, pas seulement plus.

Trouver des sources alternatives de nutriments

Partout au Canada, il existe toutes sortes de suppléments ou de sources de nutriments de substitution pouvant fournir les nutriments nécessaires, étendre l’alimentation existante et réduire les coûts d’alimentation. Il y a des années, un de mes amis du centre de l’Ontario avait alimenté ses bécanes de bonbons à l’aide de déchets Smarties et de barres de chocolat, des usines de fabrication de bonbons de Toronto. Lorsque je lui ai rendu visite, il avait un tas de Smarties de 20 tonnes et les mélangeait avec de l’ensilage de maïs.

«En Ontario, nous avons accès aux criblages des silos de distiller, des distilleries et du gluten de maïs locaux provenant d’usines d’éthanol et d’amidonneries», explique Ron Coulter, un exploitant de parc d’engraissement à Creemore, en Ontario. «Parfois, les producteurs utilisent du vieux foin pour la litière, car la paille est rare, car beaucoup de paille ontarienne est destinée aux champs de champignons. D’autres peuvent nourrir n’importe quel type de déchets de l’industrie des légumes, y compris les pommes de terre de réforme et les carottes. Il faut faire attention aux effets de l’alimentation de certains de ces déchets, car les carottes de réforme pourraient transformer le dos en matière grasse chez les bovins en finition.»

«Dans l’est du Canada, nous disposons souvent d’ensilage de première coupe de qualité supérieure qui peut dépasser les besoins d’une vache à viande», explique John Duynisveld du Centre de recherche Ag Canada de Napan, en Nouvelle-Écosse. Cet ensilage peut être dilué avec un foin ou une paille de qualité inférieure.

M. Duynisveld insiste sur la nécessité de prélever des échantillons d’aliments de bonne qualité afin de créer un régime alimentaire équilibré, quel que soit le stade où se trouve la vache.

«Ed Charmley et moi avons effectué un travail intéressant sur ce sujet il y a environ 15 ans. Nous avons pu utiliser environ 25% d’ensilage de haute qualité avec de la paille d’orge et une petite quantité de grain pour répondre aux besoins nutritionnels des vaches en période de vêlage en hiver», a précisé M. Duynisveld.

Les programmes de sécurité alimentaire et les biodigesteurs ont réduit la possibilité de rejeter les pommes de terre et les déchets de pommes de terre, ainsi que d’autres déchets végétaux tels que les carottes et le chou, a déclaré M. Duynisveld. Cependant, pour les producteurs qui peuvent trouver des déchets végétaux, la valeur énergétique est généralement correcte.

«Nous avons montré que vous pouvez intégrer jusqu’à 80% des déchets de pomme de terre dans les régimes de finition sans aucun problème. Avec un approvisionnement irrégulier en produit très humide, le stockage peut être difficile, tout comme le maintien d’un certain degré de cohérence pour le rumen. Je mets toujours en garde de faire en sorte que cela fasse partie d’un régime alimentaire équilibré, mais pas trop sans l’assurance de la qualité et de la qualité du produit», note M. Duynisveld.

Christoph Wand, spécialiste de la durabilité de l’élevage au ministère de l’Agriculture, de l’Alimentation et des Affaires rurales de l’Ontario, recommande aux producteurs de «rechercher tout ce qui est bon marché : paille, résidus, produits de base, ensilage. Et soyez prêt à reformuler.»

Christoph Wand dit qu’ils ont réussi à utiliser du grain de maïs ou tout autre produit céréalier pour étirer le foin, alors que le maïs est bon marché et que le foin n’est pas soumis à une méthode de substitution. Les producteurs doivent se rappeler de limiter les aliments dans cette situation, ajoute M. Wand.

«Vous avez besoin d’un système d’alimentation pour clôtures où l’espace de couchage n’est pas limité», indique M. Wand. «Bien que nous ayons eu du succès avec la supplémentation en maïs entier des brebis hivernantes, nous n’avons pas accès aux “cubes de parcours” pour que cela soit réalisable avec les vaches.»

Si nous pouvions trouver un moyen d’utiliser du maïs en épi, des pommes de terre ou d’obtenir un gros granule, cela aiderait les vaches ayant passé l’hiver, ajoute Christoph Wand.

Dans l’Ouest canadien, les producteurs de bœuf ont accès à de la farine de canola, des grains de distillerie, des criblures de grains, à différents types de cultures non récoltées et à différents types de paille.

Au cours de ma carrière à Melfort, en Saskatchewan, et à Lacombe, en Alberta, je me suis concentré sur le développement de rations d’hivernage à faible coût, à base de paille. Nous avons surtout constaté que les rations de paille devaient être complétées par des quantités limitées de foin de grande qualité, de luzerne ou de céréales. En période de pénurie d’aliments, les vaches de boucherie pouvaient passer l’hiver avec une ration de paille de qualité médiocre avant le vêlage, mais les vaches devaient suivre un régime nutritionnel ascendant après le vêlage afin de concevoir et de vêler avec succès au même moment de l’année.

Au cours des trois dernières années, Grant Lastiwka, spécialiste des fourrages chez Alberta Agriculture and Forestry, a nourri avec succès le foin de deuxième coupe de son troupeau de vaches pendant deux à trois jours et la paille pendant quatre à cinq jours, en fonction des besoins alimentaires et des conditions météorologiques. Tous les aliments sont testés, les balles sont pesées grossièrement et la ration est équilibrée en fonction de la disparition des aliments.

«J’ai du foin dans un enclos et de la paille dans un autre. Je conduis les animaux hors du parc à foin et je les ferme, je n’ai donc pas besoin de finir le foin exposé dans cette chronologie», déclare M. Lastiwka. «Les vaches sont entraînées assez rapidement. Je veux que mes aliments de qualité aillent plus loin.»

Défis nutritionnels avec des aliments alternatifs

Murray Feist, spécialiste provincial de l’élevage en Saskatchewan, a d’autres préoccupations nutritionnelles cette année. Ils comprennent l’apport de soufre provenant des sous-produits de l’alimentation, tels que les grains de distillerie secs et la farine de canola; utilisation de kochia dans les régimes comportant des problèmes potentiels d’oxylates et de nitrates; et la nécessité de maîtriser les vitamines et les minéraux dans les régimes basés sur la paille ou des fourrages de mauvaise qualité.

«Je ne peux pas m’empêcher de me demander si nous verrons cette année des problèmes liés à une teneur élevée en potassium dans les céréales “greenfeed” de céréales, susceptibles de provoquer une fièvre laiteuse et de faire tomber les vaches au moment du vêlage. Beaucoup de régimes alimentaires seront des récoltes de récupération ou du greenfeed complétées pour répondre aux besoins de l’animal», explique Murray Feist.

«Une dernière mise en garde à laquelle pensent la plupart des producteurs est l’idée de planifier non seulement l’hiver prochain, mais d’ajouter le report au printemps et à l’été pour commencer à travailler sur l’allégement des pâturages», ajoute M. Feist.

Cet automne, tous les nutritionnistes de bovins de boucherie indiquent que la formulation des rations sera plus importante que jamais pour optimiser l’utilisation ciblée et pour étirer les aliments. Dans cet esprit, le Beef Cattle Research Council a mis au point un nouveau site d’information sur les tests de fourrage à l’adresse suivante : www.beefresearch.ca/research/feed-value-estimator.cfm

«Le site explique en détail la méthode d’échantillonnage des aliments et explique ce que signifient les résultats», explique Barry Yaremcio, spécialiste de l’élevage chez Alberta Agriculture and Forestry.

Cette page contient deux calculateurs différents d’éléments nutritifs, développés par des membres du Centre de production de fourrage et de pâturage de l’Alberta, notamment Block, Yaremcio, Herman Simons, Jennifer Schmid et Karin Schmid. Le premier calculateur est destiné aux producteurs qui ont testé leurs aliments et ne savent pas quoi faire des résultats. Le but est d’évaluer un aliment à la fois et de déterminer s’il convient au type d’animal pour lequel il est destiné. Une fois les résultats du test d’alimentation saisis, l’outil utilise les besoins nutritionnels des animaux qui sont cachés à l’arrière-plan pour calculer les résultats. Les résultats sont codés «rouge» (inadéquat), «jaune» (proche des besoins) ou «vert» (tout va bien).

L’intention est de donner à l’utilisateur une idée de la qualité des aliments et de l’encourager à contacter un nutritionniste ou à utiliser un programme tel que CowBytes pour équilibrer davantage les éléments nutritifs contenus dans les rations.

La deuxième calculatrice aide à déterminer la valeur économique et nutritionnelle de l’aliment en question. Il utilise des aliments de référence — grain d’orge pour déterminer la valeur énergétique et le tourteau de canola pour la valeur protéique. Les producteurs saisissent les résultats des tests d’alimentation et le prix des aliments en question. L’outil calculera ensuite si le prix demandé est juste, bas ou élevé par rapport aux valeurs établies à partir des sources de référence, explique Barry Yaremcio.

Planifier à long terme

Greg Penner, Université de la Saskatchewan, commente la situation actuelle en matière d’alimentation hivernale: «Tout se résume à planifier l’avenir et à connaître vos besoins. Un plan à long terme est nécessaire. Bien que cela n’aide en rien l’année en cours, la préparation à la sécheresse est un effort de planification.»

Pour Greg Penner, un des principaux chaînons manquant consiste à renforcer les relations commerciales avec les producteurs de céréales. Ils sont peut-être à la recherche de revenus supplémentaires et pourraient avoir des zones de leurs champs propices au pâturage par résidus, dit-il. De nombreuses recherches ont été menées sur les résidus de récolte. De nombreux travaux montrent maintenant que les systèmes d’alimentation hivernale ont amélioré les conditions du sol.

Cela nécessite des relations à long terme et un accès à l’eau, mais il peut arriver que la récolte ne soit pas rentable, ajoute Greg Penner. Le pâturage pourrait être une opportunité de récupération pour les producteurs de céréales.

L’autre aspect est d’envisager le report des aliments d’une année sur l’autre, dit M. Penner. Il s’agit d’un modèle bien établi pour les éleveurs du sud, mais de nombreux producteurs de bœuf dépendent d’années dans leur système. Ils ne sont peut-être pas aussi à l’aise avec la nourriture résiduelle d’une année à l’autre lorsqu’ils prennent en compte les pertes de stockage et les rongeurs.

Enfin, la sélection des cultures peut jouer un rôle, note M. Penner. Les céréales d’hiver pourraient être une option viable. Les chercheurs d’Agriculture et Agroalimentaire Canada, Lacombe, ont une bonne information sur l’utilité de semer tôt les cultures d’hiver.

«Compte tenu de l’évolution des conditions météorologiques, c’est une chose qui, à mon avis, est très prometteuse et sur laquelle on n’insiste pas autant», a précisé Greg Penner.

Source : https://www.canadiancattlemen.ca/2019/10/15/strategies-for-wintering-your-cattle-herd/

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