Steve Kay : les données sur les prix sont vitales pour l’industrie

//  11 juillet 2019  //  Steve Kay (Cattle Buyers Weekly), Stratégie et Leadership  //  Commentaires fermés

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Depuis des siècles, le bétail est la possession la plus importante que quiconque puisse avoir. Encore aujourd’hui, dans certains pays, la dot de l’épouse est payée par le futur mari ou par sa famille sous forme de bétail.

Les deux familles évaluent précisément ce que valent ces bovins avant d’accepter un accord de mariage. Pourtant, dans les grandes industries de l’élevage commercial d’autres pays, c’est aussi ce qui se passe.

Les bovins de ces industries sont souvent achetés et vendus avec une poignée de main. Mais la majorité des bovins finis sont vendus via des accords de commercialisation, des contrats à terme ou d’autres moyens prédéterminés.

Tiré de beefcentral.com – par Steve Kay – Publié le 5 juillet 2019
| Traduction et adaptation libre par la rédaction |

Ce qui est important dans toutes ces transactions, c’est la découverte du prix. Cela est essentiel étant donné que des millions de dollars changent de mains tous les jours de la semaine. Une bonne information est la pierre angulaire de l’industrie.

Toutefois, les informations doivent être exactes et impartiales, aussi complètes que possible, rapides, facilement accessibles et compréhensibles par tous les acteurs du marché.

Heureusement pour l’industrie américaine, le système de notification des prix du bétail et de la viande fait l’envie du monde entier. À tout moment de la journée, on peut tout trouver, des derniers prix des bovins d’engraissement aux enchères dans tout le pays aux reins ou autres sous-produits vendus la veille.

Le service de commercialisation agricole (AMS) de l’USDA publie chaque semaine plus de 300 rapports de marché détaillant les tendances des prix du bétail et de la viande, les contrats passés et les conditions de l’offre et de la demande, tout en protégeant la confidentialité des transactions exclusives.

Compte tenu de cette pléthore d’informations sur les prix, il est facile d’oublier que ce n’était pas le cas auparavant. Jusqu’à la fin des années 90, les emballeurs n’étaient pas tenus de déclarer les prix qu’ils payaient pour leurs animaux ou les conditions de vente. Les informations quotidiennes sur les ventes et les prix ont été recueillies volontairement par AMS auprès des entreprises. Mais comme de plus en plus d’animaux ont été vendus dans le cadre d’une formule de prix, d’un autre contrat ou d’un contrat de livraison captif, le marché au comptant ouvert est devenu moins utile en tant que référence.

Au milieu des années 90, l’industrie et le Congrès étaient de plus en plus préoccupés par la concentration des entreprises de conditionnement. Le tollé suscité par le marché du porc et les problèmes de concentration persistants ont incité le Congrès à adopter la loi de 1999 sur les rapports obligatoires sur le bétail. AMS a mis en œuvre son programme de rapports obligatoires sur le bétail en avril 2001.

Les rapports ont été conçus pour faciliter la découverte ouverte et transparente des prix et fournir à tous les acteurs du marché, grands et petits, des informations comparables sur les marchés des bovins de boucherie, des porcins, des ovins, du bœuf en boîte, de la viande d’agneau et du porc en gros, indique AMS.

Le programme de RMT a été ré-autorisé régulièrement depuis lors. Le mandat actuel de LMR devrait expirer le 30 septembre 2020. AMS a également, en consultation avec des groupes du secteur, ajouté et développé ses rapports sur les bovins et autres.

Le dernier en date a commencé la dernière semaine de juin, lorsque AMS a étendu les catégories d’achat dans les rapports de bovins négociés par LMR afin d’inclure les informations FOB habillées et livrées en direct.

«Aucun autre pays possédant un secteur de l’alimentation du bétail, quelle que soit sa taille, ne publie de rapports mensuels»

Comme mentionné précédemment, AMS publie des centaines de rapports de marché chaque semaine. Certains sont publiés quotidiennement, tels que son rapport régional d’abattage direct de bovins. AMS rend compte de toutes les ventes de bétail nourri au Colorado, dans l’Iowa / Minnesota, au Kansas, au Nebraska et au Texas chaque après-midi, puis résume les ventes du jour précédent le lendemain matin.

Ces rapports fournissent une ventilation complète des transactions, des fourchettes de prix au comptant négociées et au réseau négocié, en passant par les prix moyens, les effectifs et les poids moyens habillés.

L’USDA publie également des rapports mensuels Cattle on Feed. Aucun autre pays possédant un secteur de l’alimentation du bétail, quelle que soit sa taille, ne publie de rapports mensuels, encore moins dans les détails des rapports de l’USDA. Ils fournissent des données d’inventaire, de placement et de commercialisation de l’alimentation pour les 12 plus grands États de l’alimentation du bétail et un total pour les États-Unis. Ils fournissent également une répartition des placements en six catégories de poids, allant de moins de 600 livres à 1 000 livres et plus.

«Ces données et d’autres données de l’USDA donnent aux producteurs de bovins une confiance accrue pour prendre des décisions marketing éclairées»

Ces ventilations sont précieuses pour permettre aux analystes de prévoir les commercialisations probables dans les mois à venir. Ces données, ainsi que d’autres données fournies chaque semaine ou tous les mois par l’USDA, donnent aux producteurs de bovins une confiance accrue dans la prise de décision éclairée, allant de la vente de leurs veaux à la conservation de la propriété tout au long de la phase d’alimentation.

Du côté de la viande, il existe de nombreux rapports AMS quotidiens et hebdomadaires qui couvrent tout, du prix de détail au détail. AMS publie un rapport sur la découpe du bœuf le matin et l’après-midi, qui comprend le prix de sept coupes primaires, de 41 coupes individuelles et de neuf mélanges de bœuf haché. Son rapport quotidien sur les sous-produits inclut les valeurs de 16 articles, des peaux aux tripes.

De plus, chaque lundi, AMS publie un rapport sur la découpe du bœuf qui résume les prix et les volumes de gros du bœuf de la semaine précédente. Il publie la valeur moyenne globale de la semaine et le prix moyen du bœuf Prime, Choice, Select, de marque et non classé.

Il décompose les volumes vendus par type de vente, y compris les contrats négociés de 0 à 21 jours, 22 jours et plus, la formule et les contrats à terme. Les prix et les volumes incluent toutes les coupes, toutes les moutures et tous les accessoires. Ses volumes d’exportation sont ventilés entre l’ALENA et les autres destinations.

J’utilise des dizaines de rapports de l’USDA chaque jour et chaque semaine pour suivre l’évolution du marché. Il en va de même pour des centaines, voire des milliers d’autres aux États-Unis, en Australie, au Canada, au Japon, en Corée du Sud et dans d’autres pays.

Pour nous tous, ces données sont la pierre angulaire de l’industrie.

Source : https://www.beefcentral.com/news/kays-cuts-price-data-is-industry-lifeblood/

 

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