Recensement USA : de plus grands troupeaux et plus d’opérations de bœuf

23avril2019-1

Selon les données publiées dans le Recensement de l’agriculture de 2017, le nombre d’exploitations américaines de bovins de boucherie a légèrement augmenté au cours de la période de cinq ans comprise entre 2012 et 2017. Le Service national de statistiques agricoles (NASS) de l’USDA a signalé un total de 729 046 opérations avec des bovins à viande, soit environ 36 % du total des fermes américaines. L’augmentation du nombre d’exploitations avec des bovins de boucherie a été de 1 140 comparée au Recensement de l’agriculture de 2012.

Avec 31,722 millions d’animaux de boucherie en 2017, la taille moyenne du troupeau de tous les producteurs américains était de 43,5 animaux.

L’augmentation globale du nombre d’animaux contraste toutefois avec le nombre total de fermes américaines, qui a diminué de 3 % de 2012 à 2017. Depuis le Recensement de l’agriculture de 1997, le nombre total de fermes aux États-Unis a diminué de 7,8 %.

Tiré de drovers.com – par Greg Henderson – Publié le 11 avril 2019
| Traduction et adaptation libre par la rédaction |

La légère augmentation du nombre de bovins dans le recensement de 2017 contraste également avec la baisse globale de 19 % du nombre en 20 ans. Depuis le recensement de 1997, le nombre d’élevage de bovins a été réduit de 170 710.

Malgré cette baisse globale sur 20 ans, les dernières données de recensement sur les exploitations de vaches montrent une croissance dans toutes les catégories de taille supérieures à 50 animaux. La catégorie des exploitations comptant 50 à 99 animaux a augmenté de 11 %, celle des 100 à 499 animaux, de 13 %, de 500 à 999 vaches, de 7 % et de la catégorie des exploitations comptant plus de 1 000 animaux, de 8 %.

Ces augmentations dans les catégories de taille supérieure signifient que plus d’animaux de boucherie du pays sont dans de plus grands troupeaux. Par exemple, le stock total d’animaux de boucherie aux États-Unis s’élevait à 31 722 en 2017, et 27 % de ces animaux se trouvaient dans des troupeaux de moins de 50 têtes. 19 % des bovins se trouvaient dans des troupeaux de 50 à 99 animaux. Par conséquent, la ventilation inclut 46 % des animaux dans des troupeaux de moins de 100 animaux, avec 54 % d’animaux dans des troupeaux de plus de 100 têtes.

Parmi les plus grandes exploitations, le NASS compte 5 938 exploitations avec plus de 500 animaux, représentant 5,47 millions d’animaux, soit 17 % du total des bovins de boucherie du pays. Le nombre d’opérations dans la catégorie des plus de 500 animaux était en hausse de 430 par rapport au recensement de 2012 (7 %).

Selon les données du recensement de 2017, les exploitations de bovins comptant plus de 500 animaux avaient en moyenne 921 animaux par opération. Les exploitations comptant moins de 50 bovins avaient un troupeau moyen de 15 têtes. Les opérations avec 100 à 500 bovins avaient un troupeau moyen de 186 animaux.

Source : https://www.drovers.com/article/bigger-herds-more-beef-operations-census-says

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