Presque tous les «flexitariens» achètent également de la «vraie» viande

//  30 juillet 2019  //  Tendances et consommateurs  //  Commentaires fermés

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Les substituts protéiques à base de plantes ne seront pas la fin de l’industrie de la viande traditionnelle. C’est le consensus d’un nouveau rapport de Nielsen, qui révèle que presque tous les acheteurs de viande (98%) achètent également de la viande.

Ces acheteurs sont qualifiés de «flexitariens» et constituent la dernière tendance en matière de régime alimentaire, à l’exception du fait qu’ils sont beaucoup moins restrictifs que les options comme les régimes céto, alcalin et ténia. Le rapport Nielsen déclare que le flexitare est «parfait pour les consommateurs désireux de se plonger dans les alternatives traditionnelles à base de viande et de plantes – et ouvre ainsi la voie à un nouveau domaine de consommation de protéines».

Tiré de drovers.com – par Greg Henderson – Publié le 29 juillet 2019
| Traduction et adaptation libre par la rédaction |

Les données de recherche montrent que seulement 5% des ménages américains sont végétariens ou végétaliens, comparé à 60% des ménages qui sont d’avis qu’un équilibre alimentaire correct entre les aliments d’origine végétale et animale est important. Nielsen constate que moins du tiers (27%) des acheteurs de produits de remplacement de la viande achètent des produits de remplacement de la viande cinq fois ou plus par an.

«Ainsi, si nous définissons les acheteurs de viande et de substituts flexitariens comme des acheteurs moyens et lourds, ils représentent 37% de tous les acheteurs d’alternative et ils dépensent 643 $ par an en viande, soit 165 $ de plus que l’acheteur moyen», rapporte Nielsen.

Selon des données récentes de Nielsen, 62% des consommateurs sont disposés à réduire leur consommation de viande en raison de préoccupations environnementales, et 43% affirment qu’ils remplaceraient les protéines à base de viande par des protéines à base de plantes. Fait intéressant, bien qu’elles ne soient pas encore commercialement viables, 12% des consommateurs ont déclaré qu’ils accepteraient de consommer de la viande en culture cellulaire cultivée en laboratoire. Avec les nouvelles innovations, la santé, le bien-être et les considérations sociales, les aliments à base de plantes continueront de briller et de se développer.

Mais la viande est formidable et résiliente, en partie à cause de son prix relativement abordable. Le poulet, le porc et la dinde coûtent le moins cher par gramme, à 2 cents, bien en dessous des 10 cents pour les substituts de viande, de 13 cents pour les noix et de 20 cents pour les barres nutritives.

Avec 190 milliards de dollars de ventes aux États-Unis dans l’ensemble du magasin, les protéines en général — quel que soit leur type — constituent une priorité absolue pour les acheteurs américains.

Source : https://www.drovers.com/article/flexitarian-not-curse-meat

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