Perspectives sur les marchés du bœuf en 2019

//  11 janvier 2019  //  Marchés  //  Commentaires fermés

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Importants approvisionnements, exportations record et préoccupations commerciales ne sont que quelques-uns des sujets qui ont dominé l’actualité du bœuf en 2018. Parmi tous ces facteurs, les prix des veaux et des yearlings américains ont affiché une vigueur relativement constante tout au long de l’année.

En 2019, la croissance du cheptel national sera probablement essentiellement année statique, ce qui placera l’industrie à un point crucial pour les approvisionnements et les prix. Dans cet article, nous allons creuser un peu plus en profondeur quelques facteurs clés à surveiller en 2019.

Tiré de progressivecattle.com – par Josh Maples – Publié le 3 janvier 2019
| Traduction et adaptation libre par la rédaction |

Bétail et veau

Les approvisionnements en bovins et en viande de bœuf ont augmenté depuis le sommet des prix en 2014-2015, ce qui constitue toujours le principal obstacle à la hausse des prix. La récolte de veaux aux États-Unis en 2018 était supérieure d’environ 8,5% à celle de 2014, soit près de 3 millions de veaux de plus sur le sol.

Cependant, cette croissance a ralenti récemment, avec 2019 devrait être presque à plat pour la croissance du troupeau de vaches. Il faut du temps pour que l’expansion déjà réalisée s’appuie sur la chaîne d’approvisionnement du bétail et du bœuf. Les conditions sont déjà réunies pour des approvisionnements légèrement plus importants en veaux et en bœuf en 2019. Prenons l’exemple de 2014-2015. L’année 2014 a été le point bas de la plupart des effectifs d’approvisionnement en bovins (nombre de vaches, de veaux, etc.), mais 2015 a été l’année la plus faible de la production de bœuf.

Production et approvisionnement de bœuf

La production de viande de bœuf était supérieure de plus de 13% en 2018 à celle de 2015. Les prévisions actuelles laissent entrevoir une augmentation d’un peu moins de 2% en 2019. En résumé, il s’agirait d’une augmentation d’environ 15% de la production de viande de bœuf en seulement quatre ans. Ce serait la croissance la plus rapide sur quatre ans depuis 1973-1977. Suite à l’histoire de l’approvisionnement en bétail, les augmentations ralentissent.

En ce qui concerne le cycle du bétail, les récentes tendances des troupeaux de vaches suggèrent que 2020 pourrait marquer la fin de la constitution actuelle des stocks de bovins américains. Mais il convient de noter que cela ressemble à un cycle de bétail unique. L’histoire pourrait suggérer qu’après l’arrêt de la croissance du troupeau, le déclin du troupeau suivra. Mais les ingrédients pour les déclins de troupeaux à court terme ne sont pas évidents à ce stade. Les prix sont restés majoritairement égaux ou supérieurs aux niveaux de rentabilité pour les producteurs vache-veau, ce qui n’incite guère à la liquidation.

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Demande de bœuf

L’augmentation des disponibilités restera le principal obstacle à la hausse des prix en 2019, mais la forte demande intérieure et internationale de bœuf américain continue de soutenir les prix. Une forte économie nationale soutient la demande de viande de bœuf en dépit d’une offre accrue de viande de bœuf et d’autres sources de protéines telles que le poulet et le porc. La consommation de bœuf domestique par personne en 2018 était d’environ 57 livres et devrait augmenter légèrement en 2019.

Sur le plan international, la vigueur des exportations a soutenu le profil de la demande de bœuf et donc de bovins. Les exportations de viande de bœuf ont augmenté de plus de 20% au cours des deux dernières années, ce qui a contribué à absorber une partie de la hausse de la production de viande de bœuf. Une croissance des exportations plus modeste est prévue pour 2019, mais il convient de noter que les prévisions modestes des deux dernières années ont été nettement dépassées.

Résumé

Les dernières années ont été marquées par la demande: une demande de bœuf plus forte que prévu a conduit à des prix plus élevés que prévu pour les veaux et les yearlings. Ces années de transition ont été importantes et ont permis de faire face à la forte augmentation de l’offre. Si l’on se tourne vers l’avenir, le ralentissement de la croissance du cheptel commence à donner une image plus nette des prix en 2019 et 2020 si la demande intérieure et les exportations continuent de croître.

Josh Maples est professeur adjoint et économiste de la vulgarisation au département d’économie agricole de la Mississippi State University. Cet article a été publié à l’origine dans le bulletin d’information In The Cattle Markets du 2 janvier 2019.

Source : https://www.progressivecattle.com/news/market-reports/looking-ahead-to-beef-markets-in-2019

 

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