Nouvelle page web sur les céréales fourragères

//  29 juin 2020  //  Conseils, Nutrition  //  Commentaires fermés

30juin2020-8

Les céréales fourragères, comme le maïs, l’orge, l’avoine et le blé, sont importantes pour la production canadienne de bœuf. Les céréales sont utilisées comme fourrage, y compris l’ensilage, le pâturage en andains ou les aliments verts en balles, mais les céréales sont une source d’énergie et de protéines particulièrement attrayante pour le secteur des parcs d’engraissement en raison de leur valeur nutritionnelle élevée, de leurs prix compétitifs et de leur approvisionnement rapide.

Tiré de beefresearch.ca – Publié le 25 juin 2020
| Traduction et adaptation libre par la rédaction |

Le maïs est le grain de céréale le plus dense en énergie, suivi du blé, puis de l’orge et enfin de l’avoine. Cependant, l’énergie (c’est-à-dire l’amidon) du maïs n’est pas aussi digestible dans le rumen ou l’intestin grêle, tandis que l’énergie du blé, de l’orge et des grains d’avoine est rapidement décomposée pour être utilisée par l’animal.

En termes de protéines brutes, le blé contient généralement le plus de protéines, suivi de l’orge et de l’avoine, puis du maïs. Encore une fois, les protéines du blé, de l’orge ou de l’avoine sont plus facilement disponibles pour la synthèse des protéines par les bactéries du rumen. Le maïs contient une proportion plus élevée de protéines non dégradables du rumen, ce qui signifie que la protéine «contourne» le rumen et n’est potentiellement disponible que pour la digestion dans l’intestin grêle.

Le grain peut être transformé pour briser la coque ou le tégument pour permettre aux bactéries du rumen de mieux accéder et digérer l’intérieur du grain. Étant donné que les différentes céréales ont une structure et des propriétés nutritionnelles variables, certaines céréales nécessitent un traitement supplémentaire pour permettre aux bovins de tirer le meilleur parti des nutriments disponibles, tandis que d’autres ne le peuvent pas. Par exemple, les grains d’avoine et d’orge ont une coque extérieure à haute teneur en fibres. L’avoine peut être nourrie entière parce que les bovins, en particulier les animaux de moins d’un an, peuvent efficacement mâcher le grain d’avoine et percer la coque. L’orge, cependant, a une coque qui ne se décompose pas facilement et agit comme une barrière, réduisant la capacité des bactéries du rumen à digérer le grain. Pour cette raison, l’orge bénéficie d’un traitement avant l’alimentation. Le blé n’a pas de coque mais le tégument est résistant à la mastication et à la fermentation du rumen et les nutritionnistes recommandent de le traiter pour améliorer la digestibilité. Les grains de maïs se décomposent assez facilement avec la mastication et la fermentation du rumen. Le maïs est un grain polyvalent et peut être nourri entier, laminé à sec, émietté à la vapeur ou comme grain à humidité élevée.

Il est très important de surveiller le traitement des grains pour s’assurer que la taille des particules est appropriée. Un sous-traitement peut entraîner une mauvaise digestibilité et une réduction de la valeur alimentaire, tandis qu’un sur-traitement peut provoquer des troubles digestifs ou entraîner la perte de nourriture des bovins. Les méthodes suivantes sont des moyens courants de traiter les grains de céréales:

  • Broyer les céréales avec un broyeur à marteaux, ajuster la taille des particules en utilisant différents tamis;
  • Laminage à sec des grains à l’aide d’un broyeur à rouleaux qui fait passer les grains à travers deux rouleaux en acier rotatifs, brisant les grains en deux ou trois morceaux;
  • Floconnage à la vapeur en imbibant le grain d’humidité (revenu) puis en le soumettant à de la vapeur qui amène les granules d’amidon à absorber l’humidité et à gonfler en permanence, permettant une meilleure digestibilité de l’amidon et des protéines;
  • Laminage à la vapeur en faisant cuire le grain à la vapeur pendant une période de temps, puis en passant à travers un rouleau, résultant en un flocon dense et grossier;
  • Des grains très humides sont créés en ajoutant de l’eau aux grains secs (trempe) ou en récoltant des grains à des niveaux d’humidité élevés. Le grain très humide est ensuite traité par un broyeur à cylindres, puis ensilé dans des bunkers ou des sacs.

30juin2020-8a

Les bovins en parc d’engraissement peuvent être nourris avec des rations de céréales élevées à condition d’être gérées avec soin. Les programmes d’alimentation progressive comprennent une série de rations soigneusement conçues pour permettre aux bovins et à leurs bactéries du rumen de s’adapter progressivement à l’augmentation de l’énergie et de minimiser le risque d’acidose. Par exemple, une ration de départ peut contenir 30 à 40 pour cent de céréales, 55 à 65 pour cent de fourrage et 3 à 5 pour cent de supplément. Au fur et à mesure que les bovins de boucherie progressent, la proportion de fourrage diminuera et le grain augmentera progressivement jusqu’à ce que le bétail atteigne la ration de finition qui comprend 80 à 90 pour cent de grain, 7 à 15 pour cent de fourrage et 3 à 5 pour cent de supplément.

Il peut être difficile de gérer le bétail avec des rations à haute teneur en céréales. En plus de prêter une attention particulière aux facteurs de qualité tels que la teneur en humidité, la grosseur du grain, le poids du boisseau ou la présence potentielle de mycotoxines, une bonne gestion des couchettes est importante pour garantir la bonne santé des bovins. De nombreux parcs d’engraissement gardent les bovins à pleine alimentation et gèrent les couchettes de façon à ce qu’ils soient vides pendant une période de temps spécifiée (c’est-à-dire de deux à quatre heures) au cours d’une période de 24 heures. Les considérations suivantes peuvent aider les producteurs à réduire les risques lorsqu’ils alimentent des rations à forte teneur en céréales:

  • Fournir plusieurs tétées quotidiennes;
  • Utilisez des temps d’alimentation cohérents;
  • Reconnaître et ajuster les rations pour atténuer les changements induits par les conditions météorologiques dans le comportement alimentaire;
  • Répartissez uniformément les aliments sur toute la couchette;
  • Envisagez de fournir un ionophore pour minimiser la variation de l’apport et contrôler les troubles digestifs.
  • Les céréales fourragères représentent une occasion précieuse pour les exploitants de parcs d’engraissement et les producteurs de bœuf au Canada, mais il faut de la gestion, des connaissances et de l’expérience pour utiliser des aliments à haute teneur énergétique. Apprenez-en davantage sur l’optimisation de l’utilisation des céréales fourragères sur la page Feed Grains for Beef Cattle.

Source : http://www.beefresearch.ca/blog/feed-grains-for-beef-cattle-new-web-page/

Comments are closed.