Moins de veaux dans l’avenir du bœuf?

//  11 août 2019  //  Dossiers, Vache/veau et Approvisionnement veau  //  Commentaires fermés

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Le rapport de l’USDA sur les bovins peut indiquer des prix plus élevés à l’horizon, car la conservation des génisses stagne.

Les données du rapport de juillet de l’USDA sur les bovins suggèrent que l’augmentation de l’offre de bœuf pourrait bientôt prendre fin, améliorant ainsi les perspectives des prix du bétail à moyen terme.

Le rapport de juillet sur les bovins publié récemment par l’USDA a fourni le dénombrement des stocks d’éléments clés du cheptel américain au 1er juillet, ainsi qu’une estimation préliminaire de la taille de la production de veaux 2019.

Tiré de beefmagazine.com – par Scott Brown – Publié le 5 août 2019
| Traduction et adaptation libre par la rédaction |

Le nombre de génisses de 500 livres et plus gardées pour le remplacement d’une vache à viande ou d’une vache à lait le 1er juillet était en baisse de 3,4% par rapport à l’année précédente, une réduction encore plus marquée que celle de 2,3% indiquée par l’inventaire du 1 er janvier.

En fait, la baisse du 1er juillet de cet important indicateur de la croissance future de la taille du troupeau a enregistré la plus forte baisse annuelle de toutes les mesures semestrielles depuis 1998.

Tendance à la baisse

Compte tenu de la relation historique observée entre les changements dans le nombre de génisses conservées pour le remplacement du troupeau le 1er janvier et le changement dans la récolte de veaux l’année suivante, le présent rapport signale une forte probabilité que des veaux plus petits soient en route.

Il est intéressant de noter sur le graphique que deux années au cours desquelles la récolte de veaux l’année suivante n’a pas correspondu à l’augmentation des génisses conservées pour le remplacement du troupeau ont été deux années climatiques extrêmement sèches (2006 et 2012) qui ont forcé de nombreuses génisses et vaches à se commercialiser de mauvaises conditions de pâturage, et le changement de la production de veaux a rarement dépassé de loin le changement de l’année précédente dans le nombre de génisses conservées pour le remplacement.

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Il est vrai que les variations de la production de bœuf aux États-Unis ont généralement été plus importantes que celles de la production de veaux, en raison des importations de bovins et des gains de productivité. Cependant, l’augmentation annuelle du ratio de la production de bœuf par rapport à la récolte de veaux de l’année précédente a été en moyenne de 0,7% au cours des 20 dernières années, ce qui est très similaire à la croissance moyenne de la population américaine.

S’il est possible que, pour certaines années, la production de viande de bœuf ne suive pas étroitement les changements intervenant dans la production de veaux, à long terme, le changement de cette relation se rapproche du changement du nombre de consommateurs de bœuf sur le marché intérieur.

Prix de déménagement

Alors que les disponibilités en viande de bœuf ont bien performé depuis la forte baisse des prix en 2016, les marchés de bovins ont étouffé la réaction des prix face à la forte demande de viande bovine sur le marché intérieur et aux évolutions positives de certains marchés d’exportation.

Bien qu’il soit essentiel que les consommateurs américains continuent de montrer leur volonté de payer pour le bœuf en présence de stocks croissants de viande de porc et de volaille, et que les marchés internationaux du bœuf continueront d’exercer une influence considérable sur les prix du bétail ici, le temps passe de plus en plus raccourci pour augmenter l’offre de bœuf par habitant. Cela donne à penser que les prix des bovins devraient être à la hausse dans la plupart des cas au cours des prochaines années.

Scott Brown est économiste en élevage à l’université du Missouri. Il a grandi dans une ferme diversifiée du nord-ouest du Missouri.

Source : https://www.beefmagazine.com/beef/fewer-calves-beef-s-future

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