L’industrie se plaint du rapport de consommation de viande rouge

//  6 mai 2019  //  Production durable et environnement, Tendances et consommateurs  //  Commentaires fermés

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Un nouveau rapport appelant à une réduction de la consommation de viande rouge a été critiqué par l’industrie internationale de la viande

L’industrie internationale de la viande a réagi à un nouveau rapport suggérant que la consommation de viande rouge soit réduite de moitié afin d’améliorer la santé et d’assurer un système alimentaire mondial.

Le rapport, publié par la Commission EAT-Lancet, suggère que la consommation mondiale d’aliments tels que la viande rouge et le sucre diminue d’environ 50%, tandis que la consommation de noix, de fruits, de légumes et de légumineuses doit doubler. Il a suggéré que ces nouveaux régimes soient mis en place d’ici à 2050 et qu’il soit peut-être nécessaire de les appliquer localement, citant l’exemple des pays d’Amérique du Nord consommant près de 6,5 fois la quantité de viande rouge recommandée, tandis que les pays d’Asie du Sud ne consomment que la moitié de quantité recommandée.

Tiré de globalmeatnews.com – par Aidan Fortune – Publié le 17 janvier 2019
| Traduction et adaptation libre par la rédaction |

«La nourriture que nous mangeons et la manière dont nous la produisons sont déterminantes pour la santé des personnes et de la planète. Nous nous trompons sérieusement», a déclaré le co-auteur de la commission, le professeur Tim Lang, de la City University of London, au Royaume-Uni. «Nous avons besoin d’une refonte majeure, modifiant le système alimentaire mondial à une échelle sans précédent, d’une manière adaptée à la situation de chaque pays. Bien qu’il s’agisse d’un territoire politique inconnu et que ces problèmes ne sont pas facilement résolus, cet objectif est à notre portée et il est possible d’adapter les politiques internationales, locales et commerciales. Les objectifs scientifiques que nous avons mis au point pour une alimentation saine, durable sont une base importante qui sera à la base et conduire ce changement.»

Le co-commissaire principal, le Dr Walter Willett de l’Université Harvard aux États-Unis, a mis l’accent sur les conseils en matière de santé présentés dans le rapport. «Les régimes alimentaires du monde doivent changer radicalement. Plus de 800 millions de personnes ont de la nourriture insuffisante, alors que beaucoup d’autres consomment un régime alimentaire malsain qui contribue à la mort prématurée et de maladie.

«Pour être en bonne santé, les régimes alimentaires doivent comporter un apport calorique approprié et se composer d’une variété d’aliments à base de plantes, de faibles quantités d’aliments d’origine animale, de graisses insaturées plutôt que saturées et de quelques grains raffinés, d’aliments hautement transformés et de sucres ajoutés. L’apport du groupe alimentaire varie que nous vous proposons une souplesse suffisante pour accueillir différents types d’aliments, les systèmes agricoles, les traditions culturelles et les préférences alimentaires individuelles – y compris de nombreux omnivore, les régimes végétariens et végétaliens.»

Le rapport est l’aboutissement d’un projet de trois ans réunissant 37 experts de 16 pays et spécialisés dans les domaines de la santé, de la nutrition, de la durabilité de l’environnement, des systèmes alimentaires, de l’économie et de la gouvernance politique.

Toutefois, le Conseil de développement de l’agriculture et de l’horticulture du Royaume-Uni (AHDB) a déclaré que le rapport était erroné. «Ce rapport semble être un autre exemple de réflexion bien intentionnée, mais potentiellement imparfaite, sur la manière de réduire notre impact sur l’environnement», a déclaré Will Jackson, directeur de la stratégie pour le bœuf et l’agneau. «L’agriculture, en particulier les produits laitiers et la viande rouge, fait partie de la solution en exploitant au mieux les actifs naturels pour nourrir une population croissante. Ils font partie nutritionnelle d’une alimentation saine et équilibrée.»

«Malgré la modélisation présentée par la Commission EAT-Lancet, aucune étude n’a évalué spécifiquement l’impact environnemental des régimes alimentaires basés uniquement – ou en grande partie – sur des protéines végétales, par opposition à un régime mixte contenant des protéines animales», a ajouté Will Jackson.  Répondre aux besoins nutritionnels d’une population du Royaume-Uni de plus en plus de protéines végétales reposerait probablement beaucoup plus sur les aliments importés, ce qui peut être produit pour abaisser les normes environnementales.

«La plupart des produits de remplacement de la viande que nous voyons sur les tablettes des supermarchés sont ultra-transformés, souvent à partir de matériaux bon marché disponibles.»

La British Meat Processors Association (BMPA) britannique a critiqué le rapport pour son manque d’équilibre. «La Commission EAT-Lancet semble décrire l’élevage de bétail comme une activité statique incapable d’évoluer pour réduire son impact sur l’environnement. Il ignore, de manière commode, les nombreuses initiatives et avancées technologiques en cours dans le secteur agricole. Il minimise également l’avantage nutritionnel tant besoin de protéines animales dans l’alimentation humaine et la part importante qu’elle joue dans l’ alimentation des populations du monde.

Sur une note plus cynique, la campagne pourrait ouvrir la porte pour les nouveaux (et anciens) joueurs dans l’ alimentation et l’ agriculture de capitaliser sur un nouveau marché lucratif, et pour les gouvernements à l’ œil de nouvelles opportunités fiscales pour tenter de freiner la consommation de viande.

«Il y a toujours deux côtés à chaque argument et il est important de comprendre que les affirmations avancées par EAT-Lancet ne sont pas toutes corroborées par les données scientifiques qu’ils prétendent sur leur site Web. De même, ils n’expliquent toujours comment leurs objectifs peuvent pratiquement être atteints.»

Aux États-Unis, le National Pork Producers Council (NPPC) a qualifié le rapport de « douteux et irresponsable » .

Jim Heimerl, président du NPPC, a déclaré: «Bien que le développement durable et la dénutrition soient deux des préoccupations du rapport, ses recommandations radicales seraient contre-productives pour les deux. Il existe de nombreuses preuves scientifiques à l’appui de la valeur nutritive de la viande, notamment du porc, qui contient des vitamines et des minéraux essentiels, tels que B12, le fer hémique, le zinc et le potassium. Ceux-ci font souvent défaut dans de nombreux régimes, en particulier dans les pays en développement.

«En ce qui concerne la durabilité, le secteur de l’élevage animal américain est l’un des plus écologiques au monde. Une étude réalisée en 2018 par l’Université de l’Arkansas a révélé que, depuis plus de 55 ans, les producteurs de porc américains ont réduit leur utilisation des terres de près de 76%, leur consommation d’eau de plus de 25% et leur consommation d’énergie de 7%. Aujourd’hui leur empreinte carbone est presque 8% de moins que c’était en 1960.»

Beef + Lamb New Zealand a apporté une réponse équilibrée au rapport. «La Nouvelle-Zélande a déjà adopté bon nombre des stratégies recommandées par les auteurs du rapport, notamment en s’engageant à atteindre des objectifs en matière d’alimentation saine, en réorientant les priorités agricoles en vue de produire de manière durable des aliments sains de haute qualité et en préservant la biodiversité», a déclaré Jeremy Baker, responsable des informations. «Il est également important de rappeler que EAT-Lancet fait bon nombre de ses recommandations basées sur des systèmes de production non utilisés en Nouvelle-Zélande, tels que l’élevage de bétail avec grain, alors que nous sommes un des leaders mondiaux de la production de viande rouge nourrie à l’herbe.»

Beef + Lamb Fiona Greig, responsable de la nutrition en Nouvelle-Zélande, s’est interrogée sur les conséquences pour la santé des recommandations figurant dans le rapport. «Nous soutenons une gamme de régimes alimentaires sains avec et sans viande. Cependant, je crains que la réduction proposée pourrait avoir des implications pour les groupes vulnérables, en particulier les jeunes femmes qui peuvent déjà souffrir de carences en éléments nutritifs.»

«Promouvoir un régime alimentaire à base de plantes n’est pas nouveau et c’est quelque chose que Beef + Lamb New Zealand conseille depuis plus de deux décennies. Notre conseil a toujours été d’assurer lors de manger de la viande rouge, que les trois quarts de votre assiette est composée d’aliments d’origine végétale.»

Source : https://www.globalmeatnews.com/Article/2019/01/17/Red-meat-report-slammed-by-industry

 

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