L’industrie de la viande rouge doit réagir plus rapidement aux nouvelles préférences des consommateurs

//  17 juin 2019  //  Production durable et environnement, Tendances et consommateurs  //  Commentaires fermés

18juin2019-10

Le secteur de la viande rouge ne devrait pas réagir excessivement à l’activisme animal ou au véganisme, mais il ne devrait pas non plus sous-estimer l’avènement de protéines alternatives ou l’importance de la durabilité.

Le directeur général de Meat & Livestock Australia, Jason Strong, a déclaré à 150 délégués réunis au sud-ouest de Victoria, en Australie, que les changements les plus importants dans les préférences des consommateurs concernaient la quantité d’informations disponibles et recherchées sur les aliments et les attentes en matière de production.

Tiré de beefcentral.com – par Terry Sim – Publié le 13 juin 2019
| Traduction et adaptation libre par la rédaction |

L’activisme animal récent lors de l’anniversaire du film Dominion en avril en est un exemple, a-t-il déclaré.

«Ce n’est pas nouveau, l’activité est nouvelle, mais leur message lui n’est pas nouveau.»

«Le fait qu’il y ait des végétaliens n’est pas nouveau, le fait qu’ils aient ce point de vue n’est pas nouveau.»

M. Strong a déclaré que le nombre de végétaliens en Australie n’a augmenté que d’environ 1% au cours des 10 dernières années, pour atteindre environ 7 à 8%.

Il a ajouté que l’industrie de la viande rouge devait veiller à réagir de manière appropriée à l’activisme.

La sensibilisation des consommateurs à la manière dont les aliments sont produits a augmenté

M. Strong a déclaré que la perception de l’action des activistes était largement négative, mais qu’elle avait sensibilisé davantage les consommateurs à la provenance et à la manière dont les aliments sont produits.

«Mais la perception des consommateurs et de la communauté quant à la provenance des aliments et à la manière dont nous fonctionnons est très positive.»

Il a déclaré que plus de 90% des ménages australiens sont toujours des consommateurs de bœuf et plus de 70% des ménages sont toujours des consommateurs de viande de mouton.

«Le sentiment est très positif. Ce que nous n’avons pas fait, nous n’avons pas fait du bon travail pour vous en parler.»

Il a ajouté que le député travaillait à améliorer la communication avec les contribuables sur le travail effectué avec les consommateurs et la communauté.

Les protéines alternatives représentent un risque et une opportunité

Mais M. Strong a déclaré que les descriptions, la sécurité alimentaire et la qualité des produits devenaient de plus en plus importantes, y compris l’utilisation du mot «naturel».

Il a dit que l’industrie devait faire attention à ne pas trop réagir à ces choses, mais a déclaré que l’industrie du bœuf avait une opportunité avec l’augmentation des protéines alternatives en étant capable de déclarer que le seul contenu du bœuf est le « boeuf », plutôt qu’un long liste des ingrédients chimiques.

«Si vous examinez les ingrédients d’un hamburger Impossible (à base de plantes), si le consommateur est prêt à accepter tous ces ingrédients et s’ils sont énumérés, ils ressemblent beaucoup à des produits chimiques, des additifs et du sel, qu’ils sont.

«Si les consommateurs sont prêts à accepter ceux-ci et à penser que c’est un produit naturel plus durable, n’avons-nous pas une histoire fantastique?»

M. Strong a déclaré qu’il était facile de s’inquiéter de l’intérêt considérable suscité par les protéines de remplacement, mais que cela ne devait pas être un inconvénient majeur pour le secteur de la viande rouge.

«C’est déjà une chose, il y a déjà des produits commerciaux, ça ne va pas disparaître.

«Je pense que nous ne pourrons pas donner l’impression que cela a l’air juste maintenant, mais je pense qu’il y a aussi une opportunité.»

«Parce que nous avons une demande massive de protéines et que celle-ci va continuer à croître, il existe une opportunité de nous assurer de disposer de suffisamment de protéines pour nourrir le monde.»

Source : https://www.beefcentral.com/news/red-meat-industry-needs-to-sharpen-response-to-changing-consumer-preferences

Comments are closed.