Les ventes de viande ont bondi de 77 % à la mi-mars

//  26 mars 2020  //  Marchés  //  Commentaires fermés

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La semaine se terminant le 8 mars a vu une accélération rapide des ventes de viande en dollars, en unités et en volume. Alors que le nombre de fermetures d’écoles, les lignes directrices sur l’éloignement social et d’autres mesures liées au COVID-19 ont considérablement augmenté la semaine suivante, les ventes ont augmenté en même temps. Grâce aux efforts héroïques de tout le monde dans l’industrie de la viande et de la volaille, l’offre a continué de couler. Les détaillants ont réapprovisionné leurs caisses de viande encore et encore alors que les acheteurs à travers le pays s’approvisionnaient en viande et en volaille pour nourrir leurs familles des repas nutritifs.

Tiré de provisioneronline.com –  Publié le 23 mars 2020
| Traduction et adaptation libre par la rédaction |

Les ventes du département de la viande sans viande de charcuterie ont augmenté de 76,9% au cours de la semaine se terminant le 15 mars 2020 par rapport à la semaine comparable en 2019, selon la société IRI, et les ventes de viande de charcuterie ont progressé de 40,4%. Que ce soit du bœuf frais, du poulet, du porc, de la dinde ou de l’agneau, des viandes fumées ou des charcuteries, les acheteurs étaient sur le marché pour tout cela. Treize semaines avant le 15 mars, l’IRI a trouvé la croissance la plus élevée pour le bœuf frais, à + 3,7% et la plus faible pour l’agneau frais, à + 0,1%. Douze semaines auparavant, la croissance du bœuf avait bondi de + 9,8% et celle de l’agneau de + 4,6%. Au cours de la semaine du 15 mars, la dinde a enregistré la plus forte croissance, doublant presque ses ventes en dollars, à + 96,1%, et l’agneau a également augmenté ses ventes de plus de 50%. Le bœuf et le poulet, de loin les catégories les plus importantes, ont augmenté leurs ventes de 376 millions de dollars et de 183 millions de dollars, respectivement.

Les ventes en volume pour la semaine du 15 mars ont augmenté de 68,7%, rendues possibles par l’augmentation des capacités des usines de transformation et le détournement des approvisionnements de la restauration au détail alimentaire. Au milieu du nombre croissant de cas de COVID-19 à travers le pays, les acheteurs ont commencé à se préparer à des séjours prolongés à la maison, en travaillant à la maison et dans les restaurants fermés. À Winn-Dixie, Mike Freeman qui a attrapé les derniers paquets de bœuf haché et est passé à la dinde et à l’agneau hachés. Il a dit: «Normalement, je ne congèle pas de viande et je préfère simplement l’acheter fraîche tous les quelques jours. Mais ça ne peut pas faire de mal d’avoir un petit plus. » Après lui avoir demandé s’il achète généralement de la dinde hachée et de l’agneau, il a répondu: «non, pas vraiment. J’ai essayé la dinde hachée une fois ou deux, mais je n’ai jamais cuisiné d’agneau auparavant. Il ressemble au bœuf haché ou au bison, alors à quel point cela peut-il être difficile. Et ce sont simplement des cueillettes minces. »

Moteurs de croissance

En dollars absolus, les cinq principaux gagnants pour la semaine du 15 mars étaient le bœuf haché (+ 179,1 millions de dollars), les poitrines de poulet (+ 89,5 millions de dollars), la longe de porc (+ 36,9 millions de dollars), le mandrin (36,3 millions de dollars) et les faux-filet (+ 31,6 millions de dollars), selon l’IRI. Les 10 principaux articles ont été fermés par le bœuf rond et la longe courte, la dinde hachée, le bœuf prêt pour la recette et les ailes de poulet.

Le sol

Selon l’IRI, le sol a continué d’être grand, quelle que soit l’espèce, étant donné sa nature polyvalente et facile à préparer.

• Le bœuf haché a augmenté de 99,7%

• Dinde hachée, + 87,3%

• Poulet haché, + 88,3%

• Porc haché, + 69,9%

• Agneau haché, + 53,2%

Le bœuf frais a clôturé sur 900 millions de dollars de ventes pour la semaine du 15 mars, gagnant 376 millions de dollars par rapport à la semaine comparable en 2019 (+ 73,1%), selon l’IRI. Les ventes avaient augmenté de + 9,8% sur une période de 12 semaines à + 23,4% sur les quatre dernières semaines. Le volume de viande bovine est en hausse de + 59,2%. Le bœuf haché, qui représente plus de 40% de la catégorie du bœuf, a fortement progressé la semaine du 15 mars, à + 99,7%, ajoutant 179 millions de dollars de nouveaux dollars. Chuck et ribeyes étaient les deuxième et troisième en termes de gains en dollars absolus. Les petits vendeurs avec une croissance robuste étaient le flanc / plat (+ 102,3%), le surlonge (+ 100,2%), les côtes (+ 94,0%) et la poitrine / queue (+ 89,1%).

Le poulet frais a gagné un peu moins de 183 millions de dollars, soit + 76,5% sur la semaine du 15 mars, selon l’IRI. Le volume des ventes s’accélère avec lui, + 72,0%. Générant la moitié des ventes totales de poulet, les poitrines de poulet ont vendu 89,5 millions de dollars supplémentaires, soit + 73,5%. Les cuisses de poulet ont gagné plus de 20 millions de dollars (+ 76,9%) et les cuisses de poulet ont augmenté de plus de 12 millions de dollars, + 79,7%.

Les ventes de porc frais ont également rapidement accéléré, en hausse de 89,2% ou 87,9 millions de dollars pour la semaine se terminant le 15 mars 2020, selon IRI. Avec un peu plus de 45% des ventes de porc, la longe de porc a ajouté 36,9 millions de dollars en nouveaux dollars, soit + 77,2%. Les côtes de porc ont été le deuxième plus grand gagnant en dollars absolus, en hausse de 17,6 millions de dollars ou + 112,4%, suivies de l’omoplate de porc, en hausse de 12,0 millions de dollars, ou + 117,0%. Les ventes de porc et de jambon fumé ont également augmenté de manière significative au cours de la dernière semaine, à + 67,6% et + 116,7%, respectivement.

La viande de charcuterie a généré plus de 155 millions de dollars de ventes au cours de la semaine du 15 mars 2020, en hausse de + 40,4% par rapport à la semaine comparable de 2019, selon l’IRI. La dinde charcuterie a augmenté ses ventes de 16,6 millions de dollars ou + 43,9% et le jambon de charcuterie a généré 33 millions de dollars de ventes supplémentaires, en hausse de + 48,0%.

La semaine suivante, du 16 au 22 mars, a vu à la fois une augmentation du nombre de fermetures d’écoles / bureaux / restaurants, des directives de distanciation sociale et d’autres mesures liées au COVID-19, et un nombre croissant de cas confirmés de coronavirus aux États-Unis. fourni chaque semaine, tous les mardis. En attendant, merci de remercier toute l’industrie de la viande et de la volaille, de la ferme au magasin, pour tout ce qu’elle fait pour assurer l’approvisionnement en ces temps sans précédent. #MeatFeedsFamilies #SupermarketSuperHeroes

Source : https://www.provisioneronline.com/articles/109123-meat-sales-surged-77-the-week-of-march-15-amid-growing-covid-19-cases

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