Les producteurs américains préfèrent des solutions de traçabilité simples

//  6 mai 2018  //  Santé Humaine et Sécurité Alimentaire, Traçabilité  //  Commentaires fermés

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La technologie qui sous-tend les systèmes de traçabilité du bétail peut être époustouflante, mais dans le monde réel, la plupart des producteurs et des industries de soutien ont besoin d’une approche simple.

«En tant que propriétaire-gérant, je voudrais rester dans les années 1880», a déclaré Ken Perlich à la réunion annuelle National Institute of Animal Agriculture qui s’est tenue à Denver du 10 au 12 avril dernier et qui a été rapporté par Barbara Duckworth dans The Western Producer.

| Traduction et adaptation libre par la rédaction |

«La traçabilité doit être réalisable et il ne doit pas nécessairement s’agir d’un système Cadillac. Ce n’est pas un échec, c’est de savoir où sont vos limites», a déclaré M. Perlich, qui est basé à Lethbridge, en Alberta.

Construire un système de traçabilité est difficile et coûteux. Un système efficace de gestion des épidémies de maladies animales est nécessaire pour le bien public, mais en ce qui concerne la spécification des produits, la vérification des sources et l’accès aux marchés, le secteur privé devrait s’en occuper, a déclaré M. Perlich.

Lorsque le Canada a mis en place son système en 2001, les ventes aux enchères se sont transformées en stations de marquage. Les enchères sont payantes pour le service, mais ils préféreraient ne pas le faire parce que cela demande plus de temps et de travail.

Aux États-Unis, Chuck Adami de Equity Livestock au Wisconsin a convenu qu’il y a des avantages publics, mais il s’inquiète aussi des coûts supplémentaires pour les entreprises.

Equity Livestock possède 14 points de vente dans le Midwest américain et a traité 700 000 bovins l’an dernier.

«Nous sommes préoccupés par les technologies qui seront nécessaires. Plus précisément, nous sommes préoccupés par le fait que nous pourrions avoir à faire face à plus d’une technologie», a déclaré Adami.

Environ la moitié de leur entreprise vend des bovins laitiers. L’identification individuelle est couramment utilisée pour l’élevage et la gestion. Les grandes laiteries de 200 têtes ou plus utilisent l’identification électronique tandis que les plus petites utilisent des étiquettes d’oreille.

«Il y a peu ou pas d’identification sur les veaux à vendre au cours des premières semaines de la vie», a-t-il dit. Peu de producteurs voient la valeur du marquage d’un veau-taureau d’une semaine, alors que d’autres ne voient pas l’intérêt d’identifier une vache de réforme élevée sur une seule ferme pour ensuite aller directement à l’abattage.

Cette entreprise étiquette tous les bovins qui arrivent aux granges des enchères plutôt qu’après la vente parce qu’ils ne savent pas à l’avance quels animaux quittent l’état. L’identification est requise pour le mouvement interétatique.

Au Canada

Au Canada, tous les veaux laitiers doivent être marqués dans les sept jours suivant la naissance ou avant que l’animal quitte la ferme d’origine, selon la première éventualité. Tout veau né à la ferme et destiné à l’industrie du bœuf peut être identifié à l’aide d’une étiquette d’identification par radiofréquence (RFID) approuvée, à l’exception des provinces qui exigent un double marquage.

À l’heure actuelle, les États-Unis exigent l’identification uniquement pour les animaux de plus de 18 mois, mais il n’y a rien pour les parcs d’engraissement. « Nous sommes vulnérables ici. Il y a beaucoup de bovins qui se déplacent et beaucoup de ces bovins ne sont pas retracés », a déclaré Jim Lovell, qui supervise l’achat de bovins d’engraissement chez Bartlett Cattle Company au Texas.

Un petit parc d’engraissement peut recevoir seulement une charge ou deux par semaine, mais une grande entreprise d’une capacité de 500 000 têtes doit acheter 2 400 têtes par jour pour maintenir sa capacité. Ils ne savent pas d’où viennent les bovins, avec quels autres animaux ils ont été mélangés ou à quelles maladies ils ont pu être exposés.

En réponse, le Service de vérification des sources de bétail du Texas a été mis en place pour retracer rapidement les bovins par voie électronique afin de contenir les incidents. L’État souhaite qu’un service de vérification des sources fonctionnel et volontaire soit en place d’ici janvier 2020 pour la traçabilité des maladies et les informations à valeur ajoutée possibles.

Il y a eu des refoulements de la part d’autres États qui sont principalement des veaux de vache-veau et qui expédient des bovins aux parcs d’engraissement du Texas. «Si nous pouvons trouver un moyen par le biais de ce système de créer des incitations, alors je pense que nous pouvons obtenir plus de gens à acheter», a-t-il dit.

À plus petite échelle, Roger Koberstein a été l’un des premiers à adopter l’identification électronique au cours des 10 dernières années. Son premier objectif était de s’assurer que tous ses animaux étaient étiquetés parce qu’ils étaient répartis sur deux ranchs au Nebraska et au Colorado. Il voulait savoir où chaque vache était à tout moment.

«Je le vois comme une chose de traçabilité des maladies animales. Nous travaillons avec deux États différents et devons pouvoir suivre les animaux», a-t-il déclaré. La traçabilité des maladies était la priorité, mais ils ont ajouté un suivi complet de la naissance au consommateur. Il vend du bœuf d’environ 500 têtes à des épiceries et des restaurants et a mis en place un système d’étiquetage permettant à un client de scanner les paquets de bœuf de son exploitation et d’apprendre tous les détails de l’animal.

Tous les veaux sont marqués au marquage avec des étiquettes électroniques et il les suit tout au long de leur cycle de vie. Ils utilisent des étiquettes à très haute fréquence et à basse fréquence. Koberstein a également une application sur son smartphone et son iPad afin qu’il puisse sélectionner les données qu’il veut envoyer au processeur, telles que le sexe, le poids, la date de naissance et d’autres informations pertinentes.

Tous les taureaux et génisses reçoivent des échographies et cette information est attachée au nombre de chaque animal. En retour, l’emballeur partage les données sur la carcasse afin que le producteur puisse améliorer les décisions de reproduction.

Il admet que cela ressemble à un gadget, mais il connaît une demande croissante pour son bœuf parce que son nom est sur le menu à environ 15 restaurants dans la région. Il est également impliqué dans le show bovins dans les foires locales et le National Western Stock Show tenu à Denver.

Dans le nord-est du Colorado, les foires locales ont placé des étiquettes d’identification électroniques sur les chèvres, les moutons et les bovins depuis 2009. «Ils ont appris qu’ils ne sont pas aussi envahissants que tout le monde le pense», a-t-il dit. L’information peut être jointe aux manifestes de transport. Si les animaux se rendent directement à l’abattoir après un spectacle, ils sont soumis à des tests de détection de résidus de médicaments et cette information peut être retransmise aux délinquants grâce aux numéros d’identification.

Source : https://www.producer.com/2018/04/u-s-producers-prefer-simple-traceability-solutions/

 

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