Les prix des hamburgers met en péril le produit le plus vendu de l’industrie du bœuf

//  19 juillet 2019  //  Tendances et consommateurs  //  Commentaires fermés

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Les prix des hamburgers augmentent plus rapidement que ceux des plats traditionnels, ce qui met en péril le produit le plus vendu de l’industrie du bœuf. Telle est la conclusion du Burger Consumer Trend Report sur les tendances du consommateur, publié par Technomic en 2019, qui révèle que les prix augmentent dans divers types de hamburgers, notamment les cheeseburgers au bacon, les hamburgers végétariens et les hamburgers spéciaux.

Tiré de drovers.com – par Greg Henderson – Publié le 11 juillet 2019
| Traduction et adaptation libre par la rédaction |

«Les augmentations de prix offrent aux opérateurs une forme de répit face à la hausse des coûts de main-d’œuvre et de livraison, ainsi qu’à une croissance limitée du trafic», a déclaré Charles Winship, responsable des informations sur les consommateurs chez Technomic. «Mais la hausse continue des prix des hamburgers pourrait en fin de compte réduire la perception de leur prix et orienter les consommateurs vers d’autres options.»

L’importance des prix des hamburgers est soulignée par les données de l’enquête Technomic, selon laquelle 55% des consommateurs mangent des hamburgers à la maison ou au service de la restauration au moins une fois par semaine. Cinquante-neuf pour cent des consommateurs affirment que l’accessibilité financière est l’un des facteurs les plus importants pour décider où commander un hamburger, et 35% des consommateurs sont tout à fait d’accord pour dire qu’ils sont prêts à payer plus pour plus de qualité.

L’enquête Technomic auprès de plus de 1 600 consommateurs a également révélé:

  • 46% des consommateurs qui mangent des hamburgers sont tout à fait d’accord pour dire qu’ils ont constaté une augmentation des prix des hamburgers dans les restaurants au cours de la dernière année.
  • 42% des consommateurs qui mangent des hamburgers sont tout à fait d’accord pour dire qu’ils ont un restaurant préféré où ils vont presque toujours pour des hamburgers.
  • 44% des millénniaux qui mangent des hamburgers s’attendent à ce que les restaurants offrent au moins une option de burger à base de plantes au menu.

Le rapport complet sur les tendances de consommation des consommateurs de 2019 de Technomic aide les exploitants et les fournisseurs de services alimentaires à mieux comprendre la consommation, les attitudes et les préférences des consommateurs à l’égard des hamburgers et à identifier les zones d’opportunités.

Source : https://www.drovers.com/article/burgers-risk-losing-affordability-image

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