Les impacts de la COVID-19 sur le commerce de la viande

//  29 mars 2020  //  Conseils, Marchés, Santé Humaine et Sécurité Alimentaire  //  Commentaires fermés

31mars2020-7

Le secteur canadien du bœuf a formé une équipe intersectorielle pour assurer la stabilité de la production et du commerce du bœuf sous les restrictions de COVID-19.

Le premier désir est d’assurer la sécurité des gens, mais il est également important d’assurer la continuité des affaires et de s’assurer que la nourriture est abondante dans les magasins ainsi que de maintenir les échanges commerciaux entre le Canada et les États-Unis, ont déclaré les chefs de file de l’industrie du bœuf lors d’une conférence de presse en ligne le 20 mars.

Ils ont été en contact avec le secteur de la transformation pour s’assurer que le bœuf se déplace en douceur dans la chaîne d’approvisionnement.

Tiré de producer.com – par Barbara Duckworth – Publié le 20 mars 2020
| Traduction et adaptation libre par la rédaction |

«Je suis heureux de dire qu’ils constatent que la demande de bœuf est extraordinairement forte en ce moment, particulièrement en raison du secteur de la vente au détail. Beaucoup d’entre eux traitent six jours par semaine pour essayer de répondre à cette demande», a déclaré Dennis Laycraft, vice-président exécutif de la Canadian Cattlemen’s Association.

«Je suis convaincu que nous sommes aussi préparés que possible à ce stade avec COVID-19 et je remercie tous les secteurs de la chaîne du bœuf pour la mise en œuvre de bonnes pratiques qui, espérons-le, renforceront la plus grande résilience de notre système», a-t-il déclaré.

Une conséquence involontaire de ce virus humain est le mouvement ouvrier.

«L’accès à des travailleurs étrangers qualifiés demeure l’un des problèmes les plus importants ayant une incidence sur la production de bœuf au Canada, à la fois en termes de maintien des niveaux de production actuels mais aussi de garantie de la disponibilité continue de produits de bœuf pour les consommateurs canadiens pendant cette période», a déclaré Janice Tranberg, président de la National Cattle Feeders Association.

La Fédération canadienne de l’agriculture et l’Association canadienne des transformateurs d’aliments, avec la contribution des organisations nationales du bœuf et d’autres, ont élaboré une proposition rigoureuse pour faciliter l’entrée de travailleurs étrangers temporaires au Canada malgré les restrictions frontalières actuelles. La proposition a été soumise à la ministre fédérale de l’Agriculture, Marie-Claude Bibeau, pour examen.

Ils veulent que l’interdiction des voyageurs étrangers au Canada soit modifiée afin d’exempter les travailleurs agroalimentaires qui seraient autrement admissibles au programme des travailleurs étrangers temporaires. Ils souhaitent également que les permis de travail pour les études d’impact sur le marché du travail pour ceux qui sont déjà au Canada soient accélérés.

«Je ne m’attendrais pas à ce qu’il y ait l’approbation de nouveaux travailleurs étrangers temporaires qui sera plus rapide que la normale. Ce sur quoi nous travaillons actuellement, ce sont ceux qui ont déjà reçu des approbations et comment pouvons-nous accélérer leur arrivée au pays. Comment pouvons-nous prolonger leurs approbations afin qu’elles puissent rester et continuer leurs activités comme d’habitude», a-t-elle déclaré.

Dans une situation fluide comme celle-ci, personne ne connaît l’ampleur des dommages économiques.

Le programme d’aide de 82 milliards de dollars du gouvernement fédéral comprenait une augmentation du crédit auprès de Financement agricole Canada, mais il n’y a pas encore de détails, a déclaré Dennis Laycraft.

Les groupes d’éleveurs veulent également avoir l’assurance que l’ensemble de l’approvisionnement alimentaire canadien est désigné infrastructure essentielle.

La suite actuelle de programmes de gestion des risques de l’entreprise pourrait ne pas suffire pour vous aider en cas de pertes importantes.

«Lorsque vous vous trouvez dans une situation comme celle-ci qui va au-delà de la conception normale de ces programmes, la réponse est non. Personne n’a la moindre idée de la durée de ces circonstances extraordinaires. Nous développons avec un groupe de l’industrie une série de recommandations… en tant qu’industrie, nous allons faire des recommandations pour nous assurer d’avoir confiance et assurer la stabilité de l’industrie », a précisé Dennis Laycraft.

À la campagne, les ventes de taureaux et les ventes aux enchères se poursuivent, a déclaré Rick Wright de la Livestock Markets Association of Canada.

«Nous continuerons à vendre aux enchères du bétail en direct, mais un certain nombre de marchés à travers le pays restreignent l’accès du public au marché dans le cadre de leur politique de réponse», a-t-il déclaré.

Tandis que les Canadiens se réfugient chez eux et cuisinent davantage dans leur propre cuisine, ils trouvent des étagères vides.

Une pénurie de bœuf haché dans les magasins de détail est assez courante dans tout le pays, mais les transformateurs travaillent de plus longues heures pour répondre à la demande.

«Nous allons faire de notre mieux au cours des prochaines semaines pour nous assurer qu’il existe un approvisionnement stable en viande de bœuf. Nous sommes en contact quotidien avec les transformateurs et l’Agence canadienne d’inspection des aliments pour nous assurer que tout fonctionne aussi bien que possible», a ajouté M. Laycraft.

La demande au détail de bœuf est élevée, mais cela ne se reflète pas dans les prix des bovins vivants.

«Il y a beaucoup de frustration des producteurs sur les prix des bovins d’engraissement. Il y a beaucoup d’inconnues», selon Rick Wright.

Canfax signale une montagne russe sur les marchés.

Les prix de toutes les catégories de bovins d’engraissement ont chuté de 10 à 20 $ le quintal. Certains producteurs ont décidé de ne pas vendre cette semaine et certains bovins ont été transmis sur les marchés électroniques. Les volumes d’enchères dans les trois provinces des Prairies ont diminué de 55% par rapport à l’an dernier.

Les prix des bovins vivants ont commencé à progresser mais sont déconnectés du marché à terme, a déclaré l’éleveur Bob Lowe, récemment nommé président de la Cattlemen’s Association.

«Les contrats à terme montrent l’instabilité du marché dans son ensemble car personne ne sait ce qui se passe. Cette forte augmentation de la demande de bœuf, personne ne l’a vu venir non plus. Le prix dans l’ouest du Canada a augmenté cette semaine », a-t-il dit.

L’Association des marchés de bétail du Canada, le Conseil canadien des races de bœuf et l’ACC ont publié des lignes directrices pour ces événements:

Pour ceux qui achètent du bétail et participent aux ventes:

• Si possible, voyez les taureaux avant la vente

• N’assistez pas aux ventes sans intention d’achat ou sérieusement envisagé d’acheter

• N’assistez pas à une vente si vous êtes malade avec des symptômes même légers

• Une personne par exploitation agricole

• Ne vous serrez pas la main, maintenez une distance sociale de deux mètres

• Envisagez d’enchérir par téléphone, appelez à l’avance pour prendre des dispositions avec le personnel de vente

• Envisagez les enchères en ligne, inscrivez-vous à l’avance sur les plateformes en ligne

• Considérez les photos et vidéos en ligne comme une alternative à la visualisation en personne

• Lavez-vous les mains soigneusement et fréquemment

Source : https://www.producer.com/2020/03/covid-19-impacts-on-the-meat-trade

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