Les États-Unis à l’avant-garde de la production de viande de bœuf responsable et durable

//  25 novembre 2019  //  Production durable et environnement  //  Commentaires fermés

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Un nouveau livre blanc détaillant l’empreinte environnementale minimale de la production de bœuf aux États-Unis a récemment été publié par la National Cattlemen’s Beef Association, sous-traitant de Beef Checkoff. Le livre blanc, rédigé par Sara Place, PhD, directeur principal de la recherche sur la production durable de bœuf à la National Cattlemen’s Beef Association, explique pourquoi et comment les États-Unis sont le chef de file de la production durable de bœuf.

La production de bœuf aux États-Unis, en particulier en ce qui concerne les émissions de gaz à effet de serre (GES), est souvent mal représentée par des statistiques mondiales qui alimentent des déclarations inexactes et des idées fausses. Ce nouveau livre blanc aborde cette question en partageant les données les plus récentes indiquant que seulement 3,7% des émissions de GES des États-Unis proviennent directement du bétail de boucherie. À titre de comparaison, les bovins de boucherie représentent 6% des émissions de GES dans le monde.

Tiré de drovers.com –  Publié le 14 novembre 2019
| Traduction et adaptation libre par la rédaction |

Pour mettre la production de bœuf américaine plus en perspective, l’ensemble de l’agriculture, y compris les bovins de boucherie et d’autres cultures animales et végétales, représente 8,4% des émissions de GES des États-Unis. Aux États-Unis, le transport représente 28% des émissions de gaz à effet de serre. À l’échelle mondiale, 14,5% des émissions de gaz à effet de serre dans le secteur de l’élevage, sont souvent utilisées à tort pour représenter les émissions de bœuf américain.

Ces variations peuvent en grande partie être attribuées à différentes pratiques de production régionales. Comme le note le livre blanc, la production bovine aux États-Unis, en raison des avancées scientifiques dans les domaines de la génétique, de la nutrition, des pratiques d’élevage et des biotechnologies des bovins de boucherie, présente l’une des plus faibles intensités d’émissions de GES du bœuf  dans le monde. En fait, l’intensité des émissions de GES aux États-Unis est de 10 à 50 fois inférieure à celle des autres régions du monde.

Amélioration de l’efficacité

Le livre blanc détaille également les résultats de l’amélioration de l’efficacité de la production de bovins de boucherie aux États-Unis au cours des dernières décennies. Par exemple, par rapport au milieu des années 70, les États-Unis produisent aujourd’hui la même quantité de bœuf avec un tiers de bovins en moins. En outre, les États-Unis produisent environ 18% du bœuf dans le monde et seulement 8% des troupeaux bovins dans le monde. Ces gains d’efficacité sont possibles grâce à l’amélioration des pratiques de productivité, à l’amélioration de la génétique, de la nutrition et des avancées scientifiques.

En plus d’une production de bétail plus efficace, les éleveurs de bovins et les éleveurs se sont consacrés à être des gardiens des terres en mettant l’accent sur la préservation et l’amélioration des écosystèmes des prairies grâce à des pratiques de gestion responsables des terres. En tant que ruminants, les bovins peuvent convertir des plantes dont la valeur nutritionnelle est faible, voire nulle, en protéines de haute qualité.

Amélioration continue

Bien que l’industrie du bœuf aux États-Unis soit la plus durable au monde, il y a encore matière à amélioration. En plus de la recherche et de la vulgarisation et de l’adoption de nouvelles connaissances, les éleveurs de bovins et les éleveurs ont investi dans une évaluation du cycle de vie unique en son genre afin de mieux évaluer les réalisations et les opportunités en matière de durabilité tout au long du cycle de vie du bœuf. Le résultat de cette évaluation rigoureuse, menée en partenariat avec l’USDA et qui devrait être publié au cours du premier semestre de 2020, sera un repère économique, environnemental et social que l’industrie du bœuf peut utiliser pour se fixer de nouveaux objectifs et mesurer l’amélioration continue.

«Il est clair que les États-Unis ouvrent la voie en matière de production durable de viande bovine», a déclaré Sara Place. «Non seulement nous produisons plus de bœuf avec moins de ressources, mais nous sommes également en mesure de produire des protéines de haute qualité tout en préservant l’environnement. Le secteur de la viande bovine est fier de l’élevage durable du bétail, ce qui est évident dans son engagement à l’amélioration continue.»

Source : https://www.drovers.com/article/us-leads-way-responsible-and-sustainable-beef-production

 

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