Les consommateurs vous font-ils confiance?

//  1 février 2018  //  Marchés, Tendances et consommateurs  //  Commentaires fermés

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Greg Henderson
23 janvier 2018

La recherche menée par le Centre for Food Integrity révèle une déconnexion dangereuse entre les consommateurs et les intervenants de l’industrie alimentaire. (Farm Journal)

De nombreux intervenants du système alimentaire américain soupçonnent une déconnexion entre les consommateurs et les responsables de l’approvisionnement en aliments sains et sans danger, et le Centre pour l’intégrité des aliments (CFI) estime que la déconnexion croissante est dangereuse.

Une nouvelle étude menée par la FCI montre que même si les entreprises alimentaires, les organismes fédéraux et les agriculteurs sont tenus de veiller à la santé et à la salubrité des aliments, ils ne sont pas tous réputés pour faire leur travail. Le CFI affirme que son rapport de recherche intitulé « Une déconnexion dangereuse des aliments: lorsque les consommateurs vous tiennent responsable mais ne vous font pas confiance » illustre un déficit de confiance dangereux qui suscite un scepticisme accru du public et souligne le besoin d’un engagement accru des consommateurs.
(Traduction libre de Mylène Noël)

« Si vous êtes tenu responsable et digne de confiance pour assurer des aliments sains et salubres, vous êtes perçu comme une source crédible », a déclaré Charlie Arnot, chef de la direction du CFI. « Cependant, si vous êtes tenu pour responsable mais pas digne de confiance, c’est une déconnexion dangereuse qui ne peut être ignorée. »

Au cours d’un webinaire sur Internet, M. Arnot a fourni des détails sur les recherches qui révèlent qui sont ceux dont les consommateurs tiennent responsables de la salubrité des aliments et qui sont ceux dont ces mêmes consommateurs considèrent comme dignes de confiance pour assurer la salubrité des aliments. Les réponses de 1001 consommateurs indiquent que plusieurs groupes tenus responsables des aliments sains et salubres ne sont pas dignes de confiance pour s’en assurer. Plus particulièrement, les entreprises alimentaires et les agences gouvernementales « ont du travail à faire », dit Arnot.

La recherche du CFI montre que les consommateurs considèrent  que , dans l’ordre suivant, les organismes de réglementation fédéraux, les entreprises alimentaires et les agriculteurs sont ceux qui devraient avoir la responsabilité de s’assurer de la salubrité des aliments. Mais ces mêmes consommateurs disent que les organismes de réglementation fédéraux et les entreprises alimentaires se classent au huitième et au onzième rang pour ce qui est de savoir à qui ils font confiance pour assurer la salubrité des aliments. Les agriculteurs se sont encore classés au troisième rang dans la catégorie en qui ils font confiance.

« Les retombées potentielles sont sérieuses et nous constatons déjà des conséquences dans le système alimentaire à mesure que l’intérêt du public pour la production et la transformation des aliments augmente », a déclaré M. Arnot. « Un manque de confiance peut entrainer une pression accrue sur la surveillance et les règlementations, sur le rejet de produits ou d’informations et sur les consommateurs à la recherche de sources d’informations alternatives et peut-être sur les informations peu fiables. »

Alors que les agriculteurs s’en tiraient mieux que les organismes de réglementation et les entreprises alimentaires, M. Arnot a averti les agriculteurs de ne pas considérer les résultats comme une permission de se désengager. « La bonne réputation des agriculteurs représente une occasion en or pour les agriculteurs de partager leurs histoires, d’inviter les consommateurs à poser des questions et d’établir une relation de confiance.

La recherche annuelle du CFI, qui en est maintenant à sa dixième année, fournit les informations suivantes sur les croyances et les préoccupations des consommateurs:

Quatre-vingt pour cent sont modérément ou fortement d’accord avec le fait qu’ils sont plus préoccupés par le réchauffement planétaire et les changements climatiques qu’il y a un an. Cependant, seulement 30 % sont tout à fait d’accord pour dire que les agriculteurs prennent bien soin de l’environnement.

Alors que 55 % sont tout à fait d’accord avec le fait que si les animaux de ferme sont traités convenablement et humainement, ils n’ont aucun problème à consommer du lait et des œufs, mais seuls 25 % pensent que la viande américaine provient d’animaux traités humainement.

Deux consommateurs sur trois (64%) ont une impression positive sur l’agriculture, tandis que moins de la moitié (44%) ont une impression positive sur la fabrication de produits alimentaires. Une majorité, environ deux sur trois, veulent en savoir plus sur les deux.

Un résumé de la recherche annuelle sur la confiance de CFI peut être téléchargé à www.foodintegrity.org. Pour plus d’informations, contactez CFI à learnmore@foodintegrity.org.

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