Les Britanniques lancent un nouveau projet de production de bœuf

//  11 juillet 2019  //  Qualité de la viande et de la carcasse, Technologies  //  Commentaires fermés

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Un nouveau système d’amélioration de la production de viande bovine a été lancé au Royaume-Uni par une équipe de transformateurs, de scientifiques et de sociétés d’ingénierie de précision.

Dirigé par Hallmark Veterinary & Compliance Services, le programme OPTIBEEF vise à améliorer les revenus des producteurs de viande de bœuf tout en aidant les transformateurs à devenir plus efficaces.

Hallmark travaillera avec Scotbeef; SRUC; Innovent Technology Limited; Laboratoire national de physique; Harbro; Hectare Agritech et Ritchie Ltd. et Agri-EPI Center réaliseront le projet OPTIBEEF au cours des trois prochaines années.

On espère qu’OPTIBEEF améliorera la précision des méthodes actuelles de classement des carcasses dans les abattoirs et créera la première plate-forme d’intégration des données de «veau à carcasse».

Tiré de globalmeatnews.com – par Aidan Fortune – Publié le 3 juillet 2019
| Traduction et adaptation libre par la rédaction |

Le système utilisera la technologie d’imagerie 3D et de détection de graisse pour fournir une mesure plus précise et détaillée des carcasses et de leurs composants lorsqu’ils se trouvent dans l’abattoir. Des technologies à la ferme seront mises au point pour la surveillance de toute la vie d’un animal, notamment des caméras 3D avancées, une nouvelle détection de graisse, un pesage automatisé et un enregistrement de la consommation alimentaire.

L’intégration des données recueillies à la ferme et dans les abattoirs devrait permettre de mieux comprendre les facteurs qui influent sur le rendement en carcasses et d’améliorer, espérons-le, la qualité et la cohérence du produit. En utilisant ces informations, les agriculteurs pourront à leur tour prendre des décisions éclairées pour optimiser la nutrition, la santé et le bien-être, les sélections d’abattage et les sélections génétiques.

Le programme sera financé à hauteur de 1,7 million de livres sterling par la recherche et l’innovation du Royaume-Uni, par le biais du fonds de stratégie industrielle, dans le cadre d’un ensemble de mesures visant à soutenir les «systèmes de production agricoles durables et rentables».

David Peace, président de Hallmark, a déclaré: «La méthode manuelle bien établie de classement des carcasses repose entièrement sur le jugement humain. Il est de plus en plus difficile de recruter et de former suffisamment de personnel et ce processus peut prendre un an. Ainsi, le développement de la technologie de classification automatisée, en complément de nos services actuels, nous permettra de maintenir les niveaux de service aux clients, avec l’objectif d’une amélioration continue. Une double approche englobant la nouvelle technologie fournira un moyen solide avant de relever les défis de l’industrie.

«L’élément du projet à la ferme consiste à s’assurer que les animaux arrivent à l’abattoir à un moment optimal, réduisant ainsi le nombre d’animaux qui, au moment de l’abattage, ne répondent pas aux spécifications des transformateurs. Cela optimisera les revenus des producteurs en les aidant à être plus sélectifs dans leurs exploitations, ce qui conduira à une plus grande efficacité grâce aux installations de traitement. quelque chose que l’industrie a voulu pour très longtemps.»

Source : https://www.globalmeatnews.com/Article/2019/07/03/New-farm-to-fork-beef-production-scheme

 

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