L’ensilage donne du punch lorsqu’il est fait avec soin

//  25 avril 2020  //  Nutrition, Recherches en nutrition  //  Commentaires fermés

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Pour certains producteurs, l’ensilage est un pilier, mais pour d’autres qui peuvent être nouveaux dans le processus, il y a une courbe d’apprentissage.

Quelle que soit l’expérience, les producteurs doivent prendre en compte plusieurs variables lors de l’ensilage d’une culture. Des gains ou des pertes peuvent survenir lors de l’ensemencement et de l’ensilage. Cependant, la gestion pendant la récolte peut être cruciale pour favoriser une fermentation réussie et obtenir des aliments de haute qualité.

Karen Beauchemin, nutritionniste des ruminants à Agriculture et Agroalimentaire Canada à Lethbridge, en Alberta, étudie les aspects nutritionnels de l’ensilage depuis des années.

Tiré de canadiancattlemen.ca – par Tara Mulhern Davidson – Publié le 24 avril 2020
| Traduction et adaptation libre par la rédaction |

«L’ensilage vous procurera pendant l’hiver un approvisionnement en aliments qui est un matériau uniforme et de qualité uniforme», explique Mme Beauchemin. «Il peut être facile de se nourrir.»

Karen Beauchemin ajoute que l’ensilage se mélange dans une ration avec d’autres ingrédients plus facilement que le foin. Un avantage supplémentaire est la possibilité de rendements élevés en matière sèche et la capacité de produire plus d’aliments sur moins d’acres.

Lindy Greig, propriétaire et exploitante de l’ensilage personnalisé 3G de Nanton, en Alberta, dit que les producteurs commencent à examiner de plus près comment l’ensilage peut fonctionner pour eux. Bon nombre de ses clients sont des partisans de longue date de l’ensilage, mais il estime qu’environ 30% de sa clientèle est relativement nouvelle dans le processus.

«Le coût du foin a ouvert les yeux des gens à regarder différentes cultures, et ils sortent de leur voie et commencent à rechercher les avantages de l’ensilage», dit Lindy Greig. Le coût de la qualité des aliments est un avantage, poursuit-il, et un tas d’ensilage correctement scellé durera pendant une période de temps prolongée avec peu de pertes par rapport au foin.

Mme Beauchemin explique que le succès de l’ensilage dépend de nombreux facteurs.

«Vous dépendez d’un processus de fermentation, qui peut fonctionner à votre avantage», dit-elle, mais ajoute qu’une récolte récoltée lorsqu’elle est trop sèche ou trop humide peut entraîner des pertes et du gaspillage.

«Vous avez beaucoup de matériel, beaucoup d’argent investi et vous pouvez avoir un aliment de mauvaise qualité à la fin si vous n’avez pas une fermentation appropriée.»

Cultures attendues (et inattendues)

Les cultures de maïs ou d’orge contiennent beaucoup de glucides solubles et sont généralement plus faciles à gérer pour l’ensilage. Ces cultures, avec leurs niveaux d’amidon élevés, fermentent souvent rapidement avec une perte minimale. Comparée au maïs ou à l’orge, la luzerne a une teneur en sucre relativement faible, ce qui en fait une culture difficile à ensiler.

«Avec la luzerne qui est récoltée humide puis ensilée, vous pouvez obtenir beaucoup d’infiltration et de perte de matière sèche», explique Karen Beauchemin, ajoutant que les bactéries clostridia peuvent commencer à se développer et que les niveaux d’acide butyrique peuvent augmenter. Il en résulte une fermentation médiocre, une réduction des protéines ainsi qu’une appétence et des problèmes d’alimentation.

Lindy Greig explique que son entreprise de récolte sur mesure assurera tout type de culture, bien que l’orge ou une combinaison orge-avoine soit plus courante dans les terres arides.

«Le triticale a pris de l’ampleur au cours des dernières années», dit-il, ajoutant qu’il hache également beaucoup de maïs, en particulier sur les terres irriguées. Il note que les champs de canola, de sorgho et de mauvaises herbes sont des exemples de certaines cultures uniques qu’ils ont récoltées.

«Si vous avez une culture “oops”, vous pouvez toujours ensiler et mélanger et nourrir», dit-il, ce qui permet aux producteurs de capturer autant de valeur nutritive que possible.

«Vous pouvez ensiler presque n’importe quoi», reconnaît Mme Beauchemin. Au cours de la dernière année, elle a eu des conversations avec des producteurs intéressés à transformer les betteraves sucrières en ensilage. Elle a de l’expérience dans le mélange de betteraves sucrières avec des produits plus secs comme la paille, mais a déclaré que vous devez comprendre le niveau d’humidité des produits avec lesquels vous travaillez.

«Lorsque vous commencez avec une récolte vraiment humide, vous devrez peut-être diluer le produit humide avec un matériau plus sec», dit-elle. Elle prévient que lors du mélange, vous voulez éviter de créer des couches humides et sèches.

«Vous voulez obtenir un bon mélange pour réduire les poches de détérioration», dit-elle.

L’inoculant est important

Le niveau d’humidité cible pour l’ensilage est de 60 à 70% de matière humide. «L’humidité préférée est d’environ 65%, mais je préfère entre 63 et 68%. En tant qu’opérateur personnalisé, il y a toujours un push and pull », explique Lindy Greig.

Lindy Greig échantillonne chaque charge pour l’humidité pendant la récolte, en sélectionnant à l’avant, au milieu et à l’arrière. Il encourage également l’utilisation de l’inoculant, qui est appliqué pendant le hachage et coûte environ 1 $ à 1,50 $/tonne.

«Je n’ai pas fait de recherche à ce sujet, mais je crois en l’inoculant», dit-il, ajoutant qu’ils conservent les tas pendant un an ou plus sans se détériorer.

Karen Beauchemin dit que la science favorise clairement l’inoculant.

« Si vous regardez votre rapport coût-bénéfice, il est toujours préférable d’utiliser un inoculant, surtout si vous avez un ensilage plus sec. »

Elle recommande d’utiliser un inoculant de troisième génération avec Lactobacillus buchneri pour aider à démarrer la fermentation. Cela peut également aider à la période de sortie.

«Un ensilage sec a tendance à faire pousser de la levure dessus dans la couchette. L’incorporation d’un inoculant peut minimiser la levure et maintenir l’appétence.»

Source : https://www.canadiancattlemen.ca/crops/silage-packs-a-punch-when-harvested-carefully

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