Le Whopper moins polluant ne passe pas le test

//  19 juillet 2020  //  Production durable et environnement, Tendances et consommateurs  //  Commentaires fermés

21juillet2020-8

Tenez le cornichon, tenez la laitue, tenez le méthane?

Une nouvelle campagne de communication de Burger King promet du bœuf émettant  33% moins de méthane en moyenne, permettant aux consommateurs de la chaîne de restauration rapide internationale de se débrouiller sans culpabilité.

Tiré de Clear Center UCDavis – par Frank Mitloehner – Publié le 15 juillet 2020
| Traduction et adaptation libre par la rédaction |

Burger King, qui fait partie de Restaurant Brands International, a ajouté de la citronnelle à l’alimentation des vaches dans le but de réduire les émissions de méthane des bovins. Étant donné le rôle des gaz à effet de serre dans le réchauffement climatique, c’est un gros problème. Si rien d’autre, la diminution du méthane nous ferait gagner du temps pour essayer de maîtriser les émissions de dioxyde de carbone, l’éléphant n° 1 dans la pièce — et dans l’atmosphère.

Selon Burger King, les bovins qui consomment le régime modifié produisent jusqu’à un tiers de méthane en moins que les vaches qui ont un régime plus traditionnel. «… Nous avons constaté qu’en ajoutant 100 grammes de feuilles de citronnelle séchées à l’alimentation quotidienne des vaches, nous avons pu constater une réduction allant jusqu’à 33% en moyenne des émissions de méthane pendant la période d’alimentation (les trois derniers — quatre mois de vie de la vache dans le cas de nos recherches) », précise le site.

C’est une noble poursuite, et de tels résultats seraient certainement les bienvenus, mais Burger King a-t-il mis la charrue devant les bœufs?

Pour commencer, la recherche n’a pas franchi l’étape rigoureuse et importante de l’examen par les pairs . En termes simples, c’est à ce moment que la recherche scientifique est rédigée, vérifiée et contestée ou confirmée par des experts dans le domaine. Encore une fois, selon le site Web de Burger King, «Article scientifique complet en cours d’examen par une revue scientifique à comité de lecture. La recherche complète sera disponible une fois publiée. »

Les responsables de Burger King ont travaillé en partie avec mon collègue le Dr Ermias Kebreab de l’Université de Californie à Davis. Il a été choisi pour diriger la composante américaine de l’étude, annonçant publiquement sur Twitter que ses recherches n’étaient pas concluantes et n’avaient jusqu’à présent montré aucune réduction du méthane de la citronnelle. De toute évidence, le résultat de 33% provient de la branche mexicaine de l’étude. Soit dit en passant, cela ne signifie pas que les scientifiques sont ou ne sont pas sur quelque chose. Cela signifie simplement qu’il est trop tôt pour le dire.

Burger King n’est pas le premier à émettre l’hypothèse que l’alimentation pourrait jouer un rôle dans les émissions de méthane des ruminants. En fait, nous travaillons avec des huiles essentielles dans mon laboratoire, où nous constatons une réduction du méthane de 10%. Le travail du professeur Kebreab est également encourageant. Son laboratoire a constaté une importante réduction du méthane grâce à un additif aux algues (26 et 67 pour cent).

Ce serait passionnant de voir une réduction de 33%, mais nous devons voir le travail avant de sauter dans le train et de remporter la victoire. Des résultats prématurés — s’ils sont défectueux — menacent de semer la confusion chez les consommateurs et de compromettre d’autres travaux importants en cours sur le terrain.

Et même si par un coup d’éclat, de chance ou les deux, la citronnelle est notre sauveur, la campagne de Burger King — y compris sa vidéo accrocheuse — est erronée.

La flatulence des vaches peut être humoristique pour les humains, mais ce n’est pas le problème. Presque toutes les émissions entériques proviennent de l’extrémité avant d’une vache, sous forme de rots. Dans l’ensemble, 60% proviennent des éructations et 40% du fumier. Non seulement il est inexact en fait de suggérer le contraire, mais c’est un peu juvénile. OK, beaucoup juvénile.

Cette partie semble être obtenue par Burger King. Sa vidéo montre le célèbre gamin de yodel en tenue occidentale grattant une guitare et chantant une chanson scatologique tout en passant par l’arrière d’une vache. D’autres se joignent à eux. Le titre se lit comme suit: «Respirez les flatulences du changement.

Comme tant d’autres dans notre domaine, j’attends avec impatience plus d’informations. En attendant, nous continuerons à endurer des jeux de mots de caca de personnes qui ont besoin de savoir que, aussi drôles que puissent être les pets, le changement climatique ne fait pas rire.

Voir l’annonce de Burger King :

Source : https://clear.ucdavis.edu/blog/burger-kings-breathe-farts-change-not-passing-sniff-test

 

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