Le nouveau Sonic Burger est un mélange de champignons et de boeuf

//  6 mars 2018  //  Marchés, Tendances et consommateurs  //  Commentaires fermés

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Sara Brown
3 mars 2018

Sonic est le premier grand restaurant à service rapide à proposer un hamburger de champignons et de bœuf, appelé Signature Slinger Cheeseburger.

Tout le monde saute sur la tendance des viandes alternatives ces jours-ci, même celle de Sonic Drive-In.

Depuis les années 1950, Sonic Drive-In aux États-Unis propose de servir des plats américains traditionnels, mais Sonic est le premier grand restaurant à service rapide à proposer un hamburger de champignons et de boeuf, appelé le Signature Slinger Cheeseburger. Le sandwich sera offert dans tous les 3 500 établissements américains pendant sept semaines à compter de vendredi.

(Traduction libre de Mylène Noël)

Du 2 mars au 22 avril, les clients peuvent choisir parmi deux versions du Slinger, l’une classique au cheeseburger et l’autre au bacon. Les hamburgers sont composés de 25% à 30% de champignons hachés. C’est un signe de la popularité de la promotion du Conseil des champignons de remplacer une partie de la viande des plats par des champignons hachés, une pratique que The Packer a appelée le mélange.

Les champignons « amplifient les saveurs incroyables du bœuf et des assaisonnements dans chaque bouchée». Selon Sonic, à 350 calories, le Signature Slinger « vous permet de sortir avec toute la saveur d’un cheeseburger sans aucune culpabilité à partir de 1,99 $ * ».

Certains éleveurs peuvent être en désaccord avec la tactique de marketing « aucune culpabilité », mais d’autres voient la nouvelle offre comme un moyen unique de créer de nouvelles offres de produits.

Le chef et les restaurants ont mélangé le bœuf et les champignons pour accentuer les qualités umami et créer de nouveaux produits pour le consommateur d’aujourd’hui, explique John Robinson, vice-président des adhésions et des communications de l’Association Nationale des éleveurs de bovins de boucherie. L’association se concentre plutôt sur la clarification des étiquettes pour les produits qui utilisent des protéines végétales ou des cellules créées en laboratoire.

Le Classic SONIC Signature Slinger est garni de laitue, de tomates, d’oignons, de cornichons à l’aneth, de mayo et de fromage américain et servi sur un pain brioché. Le Bacon Melt SONIC Signature Slinger est fait avec du bacon croustillant, en couches avec du fromage fondu, mayo et servi sur un pain brioche.

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