Le Mexique dépasserait le Canada comme deuxième exportateur de bœuf aux États-Unis

//  15 mai 2020  //  Commerce international et Accords commerciaux, Marchés  //  Commentaires fermés

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Davantage de steaks mexicains et d’autres coupes de bœuf se dirigent vers le nord de la frontière après que l’épidémie de coronavirus ait entravé les usines de transformation de la viande aux États-Unis, ce qui pourrait compenser les craintes de pénuries affectant les entreprises des chaînes de restauration rapide aux épiceries, mais en colère les éleveurs américains.

L’industrie mexicaine accélère la croissance des exportations grâce à de nouvelles mesures de sécurité adoptées par les usines, ainsi qu’à des opérations à plus petite échelle qui ont jusqu’à présent empêché les infections et le bourdonnement des entreprises.

Tiré de canadiancattlemen.ca – par David Alire Garcia et PJ Huffstutter – Publié le 13 mai 2020
| Traduction et adaptation libre par la rédaction |

Aux États-Unis, il y a eu une vague de cas de COVID-19, la maladie respiratoire causée par le nouveau coronavirus, dans les abattoirs et les usines de transformation de viande. Cela a restreint l’offre intérieure, ce qui a provoqué un malaise chez les consommateurs américains et même des avertissements des principales chaînes de hamburgers de restauration rapide telles que Wendy’s, selon lesquelles les plats populaires du menu pourraient bientôt être supprimés.

Dans une recette de mécontentement populaire, ces pénuries pourraient entraîner une baisse de près d’un tiers des disponibilités de viande d’ici la fin de ce mois, tandis que les prix bondiraient d’environ 20%.

Les approvisionnements en viande bovine mexicaine représentaient déjà une part croissante des ventes aux États-Unis avant la crise, et ils devraient connaître une croissance à deux chiffres encore plus forte en 2020, a déclaré Juan Ley, président de la principale association d’éleveurs de bovins du Mexique.

À la tête d’une industrie qui englobe 20 entreprises exportatrices de bœuf accréditées par le gouvernement, y compris des poids lourds mexicains comme SuKarne, Juan Ley prévoit une croissance jusqu’à 12% des exportations américaines cette année, par rapport au volume de l’année dernière.

Les ventes aux acheteurs américains ont déjà bondi de 10% ce mois-ci, a-t-il déclaré, et il s’attend à la même chose en juin.

Du début de cette année à la première semaine de mai, les exportations de bœuf mexicain vers son voisin du Nord ont totalisé près de 87000 tonnes, en hausse d’environ 8000 tonnes par rapport à la même période l’an dernier, selon les données du département américain de l’Agriculture.

En 2019, le Mexique était le troisième fournisseur étranger de bœuf aux États-Unis, derrière l’Australie et le Canada, avec des exportations atteignant 232 000 tonnes. Les États-Unis représentaient environ 86% des exportations totales de bœuf mexicain, pour une valeur de 1,3 milliard de dollars.

«Je pense que nous allons dépasser le Canada cette année», a ajouté Juan Ley.

Le Mexique compte près de 30 usines de transformation de taille variable sous réglementation fédérale, capables de traiter de 600 à 1 800 vaches en huit heures, selon les données de l’industrie. Presque tous n’effectuent qu’un seul quart de travail par jour et leur taille varie de 20 travailleurs à plusieurs centaines.

En revanche, aux États-Unis, seules quatre grandes entreprises de conditionnement de viande bovine — Cargill, Tyson Foods, JBS et National Beef Packing — contrôlent plus de 80% des activités.

Alors qu’une grande partie du bœuf importé aux États-Unis est utilisée pour faire des hamburgers, la plupart du bœuf importé du Mexique est des coupes haut de gamme qui se retrouvent dans les épiceries, a déclaré Derrell Peel, spécialiste de la commercialisation du bétail à l’Oklahoma State University.

Industrie allégée

Le virage vers les approvisionnements étrangers a mis en colère de nombreux éleveurs américains, qui soutiennent que la consolidation du secteur de l’emballage de viande et la fermeture des usines de transformation limitent l’accès à leur propre marché.

«Il y a environ un demi-million de bovins ici qui ne peuvent pas être abattus», a déclaré Bill Bullard, PDG de Ranchers Cattlemen Action Legal Fund —United Stockgrowers of America (R-CALF USA).

«Je connais des gars qui ont du bétail à vendre depuis cinq semaines, et ils ne peuvent même pas obtenir d’enchère», a-t-il déclaré.

Juan Ley, chef de l’association des exportateurs de bœuf du Mexique, est sensible aux plaintes. Cependant, il a noté que le Mexique importait également des coupes américaines dans ce qu’il décrit comme un commerce «très complémentaire» qui, selon lui, était en hausse de 6% cette année.

Les gains à court terme des producteurs mexicains sont rendus possibles par les usines de conditionnement de viande qui n’ont pas connu les mêmes niveaux d’épidémie de COVID-19 que leurs homologues américains.

À ce jour, pas plus de 20 travailleurs d’usine de transformation à travers le pays se sont révélés positifs pour le coronavirus, selon l’association des éleveurs de bétail, et aucune usine n’a été fermée.

Aux États-Unis, Smithfield Foods, propriété du groupe chinois WH, ainsi que JBS et Tyson Foods, ont fermé temporairement depuis avril plus d’une douzaine d’usines américaines après que des milliers de travailleurs aient contracté le virus.

Le décompte des infections à coronavirus confirmées par le gouvernement mexicain, qui compte actuellement plus de 38 000 cas, ne comprend pas les totaux spécifiques à l’industrie.

Jose Luis Ordoñez, directeur d’une usine de conditionnement de viande juste à l’extérieur de la ville de Culiacan, près de la côte Pacifique du Mexique, souligne une série de nouvelles mesures que ses 350 travailleurs ont adoptées depuis le début de la crise en mars.

Les bus utilisés pour transporter les travailleurs à l’usine sont désormais aseptisés quatre fois par jour, contre une seule fois, et parcourent le double des trajets quotidiens qu’ils utilisaient dans le but de renforcer la distance sociale entre les employés.

Les ouvriers arrivent maintenant dans les usines en utilisant des empreintes de pas peintes et espacées, qui se trouvent également dans les vestiaires et les cafétérias. Dans les salles de découpe, de nouvelles barrières en plastique ont été érigées.

La température corporelle des travailleurs est également vérifiée trois fois par jour.

«Tout cela a beaucoup aidé à atteindre les résultats que nous avons jusqu’à présent», a déclaré Jose Luis Ordoñez, dont l’usine vend des viandes emballées sous la marque Santara.

Depuis mars, trois des employés de son usine qui présentaient des symptômes de COVID-19 ont subi des tests.

«Tous négatifs», a-t-il dit.

Source : https://www.canadiancattlemen.ca/daily/more-mexican-beef-headed-to-u-s-dinner-tables-as-supply-crunch-bites/

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