Le marketing direct du bœuf à commercialisation à l’heure de la pandémie

//  4 juin 2020  //  Marchés, Tendances et consommateurs  //  Commentaires fermés

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Rachel et Tyler Herbert n’ont jamais vu leur bœuf élevé en ranch se vendre aussi rapidement qu’au printemps.

La famille Herbert commercialise directement son bœuf à l’herbe élevé dans son ranch, Trail’s End Beef, près de Nanton, en Alberta, et elle a une clientèle fidèle qui achète du bœuf chaque année. Cette année, cependant, les inquiétudes concernant les pénuries de bœuf à la suite de la pandémie de COVID-19 ont considérablement accru la demande et les Herberts ont été vendus en un temps record.

Tiré de canadiancattleman.ca – par Piper Whelan – Publié le 3 juin 2020
| Traduction et adaptation libre par la rédaction |

«Nous sommes habitués à vendre, mais nous n’avons pas l’habitude d’être bombardés par des gens paniquant à propos de leur approvisionnement en viande bovine en quelques semaines», a déclaré Rachel Herbert.

«Nous avons vendu à chaque année où nous avons été en affaires, depuis le moment où nous avons eu nos quatre premières têtes de bœuf fini jusqu’à maintenant», a-t-elle poursuivi. «En règle générale, cependant, nous nous vendons vers le milieu de l’été, qui est notre saison de transformation.»

La famille d’Herbert élève depuis longtemps du bétail dans la région, et les deux enfants du couple sont maintenant la cinquième génération à l’élevage ici. L’idée du bœuf à l’herbe est née lorsque la mère d’Herbert, Linda Loree, a repris sa part du ranch familial d’origine et après que Rachel et Tyler ont acheté leur propre ranch. En conservant tous leurs veaux pour finir sur l’herbe, ce modèle d’affaires du pâturage à l’assiette correspond à leurs valeurs ainsi qu’à leur système de gestion et à l’échelle de leur ranch.

Travaillant avec un petit abattoir, ils traitent les bovins finis entre juillet et septembre, et bon nombre de leurs clients précommandent le bœuf bien à l’avance. Cette année, ils avaient vendu environ 60% du bœuf de l’année à la mi-avril. Quelques semaines plus tard, ils avaient épuisé leur stock. Ils ont actuellement une longue liste d’attente.

«Nous avons une telle rotation incroyable de clients dévoués qui viennent au ranch année après année, et je suis vraiment heureuse que nous ayons pu exécuter la plupart de ces commandes», a-t-elle déclaré. «Mais nous avons ensuite eu cette énorme vague de nouveaux clients, et beaucoup d’entre eux étaient des gens qui disaient qu’ils achetaient en vrac pour la première fois.»

Avec cet afflux de nouveaux clients, Herbert a eu l’occasion de nouer des liens avec des personnes qui ne sont peut-être pas familières avec la production de viande bovine.

«Ils ont eu beaucoup de questions et ont été vraiment surpris quand je n’ai pas pu leur offrir leur bœuf le lendemain», a-t-elle déclaré.

Dans de nombreux cas, les clients n’étaient pas au courant de la saisonnalité de la production de bœuf, ni du temps qu’il faut pour terminer et transformer le bétail.

«Cela a été une très bonne occasion de dialoguer avec de nouvelles personnes et de les aider à comprendre le cycle du bœuf», a-t-elle déclaré, ajoutant que la finition de l’herbe se traduit dans un délai plus long pour garantir que le bétail est prêt pour l’abattage.

Source : https://www.canadiancattlemen.ca/news/direct-marketing-beef-during-a-pandemic/

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