Le bœuf certifié Hereford modifie les exigences en matière de persillage

//  15 octobre 2018  //  Qualité de la viande et de la carcasse  //  Commentaires fermés

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La note minimale de persillage sera augmentée afin d’élever le niveau de qualité du bœuf certifié Hereford au niveau de qualité USDA Choice.

Certified Hereford Beef® et l’American Hereford Association (AHA) ont annoncé que le score minimum de persillage requis pour que les carcasses soient éligibles au Certified Hereford Beef serait élevé.

À compter du 1er janvier 2019, le score minimal de persillage sera relevé afin d’élever le niveau de qualité du bœuf certifié Hereford au niveau de qualité USDA Choice.

«Nos éleveurs et éleveurs Hereford ont travaillé avec diligence au fil des ans pour améliorer la race Hereford», a déclaré Amari Seiferman, chef de l’exploitation de Certified Hereford Beef. «Cette modification témoigne de leur travail et prouve que le bœuf Hereford certifié est un produit de qualité supérieure. Nous sommes fiers de faire progresser notre marque dans une nouvelle ère de succès.»

La marque Certified Hereford Beef offrira aux clients deux programmes phares – Choice et Premium. Le programme Choice fournira un produit USDA Choice et supérieur, tandis que le programme Premium fournira un produit USDA Choice supérieur et supérieur aux deux tiers.

Source : https://www.drovers.com/article/certified-hereford-beef-modifies-marbling-requirement

 

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