Le bœuf «certifié durable» de MacDonald’s rapporte aux producteurs

//  10 août 2018  //  Production durable et environnement  //  Commentaires fermés

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Quatre ans après que McDonald’s ait choisi le Canada pour lancer son initiative de bœuf durable, certains producteurs et parcs d’engraissement encaissent des chèques pour leur participation à cet effort.

Et même si les montants ont été relativement faibles à l’heure actuelle, c’est un grand avantage pour les producteurs, affirment les participants.

 Tiré de Canadian Cattlemen, par Alexis Kienien – Publié le 1er août 2018
| Traduction et adaptation libre par la rédaction |

«Nous avons commencé cette aventure parce que nous pensions que c’était important pour l’industrie et que cela allait répondre à la demande des consommateurs», a déclaré Shannon Argent, une productrice de Crémone qui participe au projet pilote canadien d’accélération du développement durable.

«Nous sommes passés à ce que souhaitaient la Table ronde canadienne sur le bœuf durable et ce que recherchent certains détaillants, et nous sommes simplement heureux d’en faire partie.»

Le projet pilote d’une durée d’un an , lancé en octobre, a été créé pour montrer que la viande provenant de bovins élevés et transformés selon les normes de durabilité (appelés indicateurs) pourrait être suivie et ségrégée dans la chaîne d’approvisionnement.

Mais elle avait également un objectif plus ambitieux: encourager les chaînes de restaurants et d’épiceries à commercialiser du bœuf canadien «durable et vérifié» tout en montrant aux producteurs qu’il serait possible de fournir du bétail pour le programme.

Il a été un succès sur les deux fronts, a déclaré Karleen Clark, qui exploite KCL Cattle Company, un parc d’engraissement de 23 000 têtes près de Coaldale, avec son mari, ses parents, sa soeur et son beau-frère.

«Le projet pilote d’accélération de la viabilité de la viande bovine attire l’attention des personnes qui pourraient ne pas voir le besoin de vérifier, comme ces petites entreprises qui ne sont pas préoccupées par la perception du public», a déclaré M. Clark. «Ils font bien les choses, mais ils ne prennent pas le temps de se faire vérifier ou auditer.»

«Lorsque vous avez un incitatif financier et que nous prenons des décisions d’achat, la source peut annoncer que la production de boeuf est vérifiée et que nous pouvons en tirer parti parce que nous savons que le versement arrive.»

Et il semble que cela va continuer.

Plus tôt ce mois-ci, McDonald’s Canada – le plus important acheteur de bœuf du pays – a annoncé qu’il allait promouvoir ses hamburgers à partir de viande de bœuf durable vérifiée.

«C’est un grand pas en avant dans notre cheminement du boeuf – pas seulement pour le Canada McDonald et l’industrie bovine canadienne, mais partout dans le monde», a déclaré John E. Betts, président et chef de la direction de McDonald’s Canada.

«Ce partenariat, combiné à la taille de McDonald, crée des changements et encourage une production de bœuf responsable pour les années à venir, ce qui profitera à tous les Canadiens.»

L’objectif initial de l’entreprise est de produire au moins 30% de la viande de bœuf dans le cadre des plus de 60 indicateurs établis par la Table ronde canadienne sur le boeuf durable (SCRB).

Toutefois, compte tenu de la taille de McDonald, ces 30% représentent beaucoup de bœuf.

«Au cours des 12 prochains mois, plus de 20 millions de hamburgers Angus seront achetés conformément aux normes du CRSB», a déclaré M. McDonald dans le communiqué.

«La durabilité est une bonne affaire», a ajouté la présidente du CRSB, Cherie Copithorne-Barnes, qui travaille pour Jumping Pound. «Les consommateurs sont de plus en plus curieux de la nourriture qu’ils mangent et veulent savoir qu’elle a été produite d’une manière socialement responsable, économiquement viable et respectueuse de l’environnement.»

Elle travaille avec son mari et ses parents, et leur opération fait partie du programme Verified Beef Production depuis sept ans. (Ce programme s’est transformé en VBP + pour inclure l’élément de certification nécessaire.)

«Nous sommes simplement heureux d’en faire partie», a déclaré Argent, un ancien coordinateur provincial du programme. «Le VBP + est accepté en tant que bœuf durable et cela le rend beaucoup mieux pour les producteurs.»

Le paiement a également augmenté, a-t-elle ajouté.

«Il est passé de 10 dollars par tête au premier trimestre du pilote à 20 dollars par tête au deuxième trimestre», a-t-elle déclaré.

Chez Clark, le premier chèque n’était que de 50 dollars, bien qu’il soit passé à 1 629 dollars pour le deuxième trimestre, grâce à la hausse des primes et à la stabilité des bovins durables dans le parc d’engraissement.

Mais être dans le programme VBP + a d’autres avantages, a-t-elle déclaré.

«C’est un très bon programme à suivre car il vérifie les bonnes choses que nous faisons dans l’industrie, établit des normes et montre que nous faisons partie de ces normes», a déclaré M. Clark. «Nous les rencontrons et nous pouvons partager avec les consommateurs du monde entier que nous faisons les choses correctement.»

Le projet pilote s’est très bien passé et a prouvé qu’il est possible de se procurer du bœuf entièrement vérifié et suivi dans la chaîne d’approvisionnement, a déclaré Virgil Lowe, directeur du développement commercial chez VBP +, qui aide à administrer le projet pilote.

«Il est prévu de poursuivre le projet, mais ils ne sont pas encore réalisés ou publiés», a déclaré Lowe. «Ce que nous essayons de faire est de travailler sur les détails de la poursuite du programme. Nous n’allons certainement pas partir pour un an seulement. C’est juste que ça n’a pas été déterminé.»

Le projet pilote a suscité beaucoup d’intérêt chez les acheteurs de viande de bœuf, at-il déclaré.

«Nous avons beaucoup appris sur la manière de mettre en œuvre des chaînes de valeur de bœuf durables vérifiées sur le marché et nous sommes donc en mesure d’intégrer ces marchés dans le développement futur de projets ou de programmes pour pouvoir livrer ce produit aux utilisateurs finaux» il a dit.

«Il a été démontré qu’il existe une demande des utilisateurs finaux avec des dollars pour le produit. Cela a incité les producteurs et les exploitants de parcs d’engraissement à adopter, ce qui est excellent.»

Le but ultime est de montrer aux consommateurs que le bœuf canadien est produit conformément à des normes pertinentes, a-t-il déclaré.

«Je pense qu’il est très important que nous montrions que la production de bœuf commercial est bonne et durable et que nous y parvenons, ce qui est le plus critique, à mon avis.»

Les indicateurs couvrent cinq domaines, y compris le bien-être et la santé des animaux, ainsi que la gestion de l’environnement. Vous trouverez une liste complète de ces normes, ainsi que les exigences en matière de certification et de vérification, à l’ adresse suivante : crsbcertifiedsustainablebeef.ca . Les bovins doivent également être enregistrés dans le système de bœuf InfoXchange, qui suit leur mouvement.

Source : https://www.canadiancattlemen.ca/2018/08/01/cattle-producers-can-now-take-beef-sustainability-to-the-bank

 

 

 

 

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