L’abattage se redresse mais la chaîne d’approvisionnement continue de s’adapter

//  22 juin 2020  //  Marchés  //  Commentaires fermés

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Le rythme d’abattage du bétail au Canada et aux États-Unis se remet des fermetures et ralentissements temporaires de COVID-19, mais l’effet sur la chaîne d’approvisionnement et les prix mettra du temps à revenir à la normale.

La COVID-19 a été une expérience dévastatrice pour le secteur de la viande, mais il est étonnant que les exploitants et les travailleurs d’usine se soient adaptés à une nouvelle réalité si rapidement.

Au Canada, les fermetures d’usines ont davantage touché les bovins que les porcs.

Tiré de producer.com – par D’Arce McMillan – Publié le 18 juin 2020
| Traduction et adaptation libre par la rédaction |

Au cours de la semaine se terminant le 6 juin, l’abattage de bovins au Canada était revenu à près de 60 000 têtes, mais ce chiffre était toujours de 10,6% par rapport à la même semaine l’an dernier.

Au pire, au cours des semaines se terminant le 25 avril et le 2 mai, l’abattage était inférieur à 25 000 têtes.

Au cours des quatre dernières semaines, l’abattage a été de 11% de moins que l’an dernier au cours de la même période.

L’abattage hebdomadaire de porcs a dépassé le rythme de l’an dernier, se remettant rapidement des problèmes à la fin mars et au début avril.

Le nombre d’abattages au cours de la semaine se terminant le 6 juin était d’environ 438 500, en hausse de 6% par rapport à 413 200 l’an dernier.

Pour les quatre semaines précédant le 6 juin, les abattages ont totalisé 1,649 million, en hausse de 6,8% par rapport à la même période l’an dernier.

Aux États-Unis, l’abattage de bovins et de porcs est encore majoritairement en retard sur le rythme d’abattage de l’an dernier.

Au cours de la semaine précédant le 6 juin, l’abattage de bovins a dépassé 600 000 pour la première fois depuis le 4 avril.

Mais même alors, les 636 000 têtes abattues étaient en baisse de 28 589 têtes ou 4,3% par rapport à la même semaine de l’année dernière.

En quatre semaines, l’abattage a atteint 2,254 millions, soit une baisse de 12%.

Aux États-Unis, l’abattage encore déprimé est principalement compensé par des poids de carcasse qui ont maintenant augmenté de quatre à cinq pour cent par rapport à l’année dernière. Le rapport quotidien sur l’élevage produit pour le groupe CME et d’autres par Steiner Consulting Group indique que la quantité réelle de viande de bœuf et de porc produite actuellement est à peu près la même ou plus élevée que l’année dernière.

Ainsi, les prix de gros de la viande découpée qui ont explosé au début de la crise lorsque la production a ralenti diminuent maintenant rapidement, ce qui exerce une pression à la baisse sur les prix des animaux d’abattage.

Mais la viande avec les prix de gros élevés d’il y a quelques semaines est le produit maintenant sur les étagères des magasins aux prix de détail qui font subir aux consommateurs un choc.

Il faudra encore quelques semaines pour que les nouveaux prix de gros plus bas se reflètent au niveau du détail.

Et bien que les prix de détail de la viande atteignent ou atteignent des niveaux record, les prix du bétail ne sont pas bons.

Les prix à terme des bovins vivants de Chicago se sont quelque peu rétablis par rapport aux creux atteints fin avril, mais restent proches des niveaux les plus bas des cinq dernières années.

Les contrats à terme d’août sont inférieurs de 10 à 15 $ US à la même période l’an dernier.

Mais reflétant peut-être la faiblesse du dollar canadien, le prix au comptant de Canfax Alberta est à peu près égal à celui de l’an dernier, qui était considéré comme faible.

Le prix à terme de l’Alberta en fonction du prix à terme de Chicago du 5 juin était à + 17,34 $ CAN pour 100 livres, comparativement à — 0,41 $ l’an dernier à la même période.

À l’avenir, les prix au comptant du bétail d’abattage resteront sous pression alors que les usines d’emballage s’efforcent de revenir à pleine capacité et de traiter les animaux excédentaires qui n’ont pas pu être expédiés au plus fort des fermetures de COVID.

Mais les prix de détail de la viande devraient commencer à baisser, car les ruptures d’approvisionnement sont fixes.

Source : https://www.producer.com/2020/06/slaughter-is-recovering-but-supply-chain-still-adjusting/

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